RAZNOLIKOST GASTRONOMSKE PONUDE PRED- STAVLJA NEIZOSTAVAN DEO ISKUSTVA U „HUMI“ , pogotovo kada se radi o fajn dajning restoranu „Mudra Art Cuisine“, koji je ovog leta započeo saradnju sa pri- znatim francuskim šefom Gijomom Iskandarom. U „Mudra Art Cuisine“ svako jelo predstavlja spoj tradicije i inovacije, dok šef Iskandar majstorski spa- ja eleganciju francuske kuhinje s bogatstvom lokalnih i organskih sastojaka, nudeći jedinstveno iskustvo koje će zasigurno očarati sve ljubitelje fajn dajninga. Možete li nam reći nešto o svom kulinarskom putu i kako ste stigli do „Mišlen“ zvezde? – Moj kulinarski put je započeo u Francuskoj, gde sam se školovao i radio u nekoliko prestižnih restorana. Na- kon višegodišnje saradnje sa nekim od najboljih šefo- va na svetu bio sam nagrađen „Mišlenovom“ zvezdom. Ona je bila potvrda mog dotadašnjeg rada i podstrek da nastavim da unapređujem svoje kulinarske veštine. Kako biste opisali koncept „Mudra Art Cuisine“ i šta ga čini jedinstvenim? – „Mudra Art Cuisine“ je mesto gde spajamo umetnost i kuhinju. Svaki tanjir je pažljivo osmišljen, uz korišćenje lo- kalnih i sezonskih sastojaka, i prezentovan kao umetničko delo. „Mudra Art Cuisine“ ima posebnu, opuštajuću i inspi- rativnu energiju. Trudimo se da svaki detalj, od dekoracije do muzike, doprinese stvaranju nezaboravnog iskustva. Koliko su lokalni sastojci važni u vašem kulinar- stvu i kako ste ih uključili u svoj meni? – Lokalni sastojci su suština mog kulinarskog pristupa. U saradnji sa lokalnim proizvođačima i ribarima bira- mo najkvalitetnije proizvode koje Kotor i okolina mogu da ponude. Na ovaj način pružamo autentično iskustvo gostima i podržavamo lokalnu zajednicu. Šta biste poručili mladim šefovima koji žele da postignu uspeh u kulinarstvu? – Nikada ne prestajte da učite i istražujete. Budite po- svećeni, strpljivi i spremni na naporan rad. Najvažnije je da volite ono što radite, jer samo tada možete stvoriti nešto zaista posebno.
MUDRA ART CUISINE MESTO GDE KULINARSTVO POSTAJE UMETNOST Smešten na samoj obali zaliva Boke Kotorske, „Huma Kotor Bay Hotel“ pruža savršen spoj elegancije, komfora i prirodne lepote. Ovaj luksuzni hotel, okružen spektakularnim planinskim pejzažima, nudi nezaboravno iskustvo za sve ljubitelje premijum ambijenta i vrhunske usluge
58 | Promo » Promo
Made with FlippingBook interactive PDF creator