RECETTE • Verrines de canneberges au mascarpone et au chocolat blanc
Cidre chaud aux épices
PRÉPARATION 1. Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent bien. 2. Verser le tout dans deux verres de type Toddy en s’assurant qu’il y a un bâton de cannelle et un anis étoilé dans chaque verre.
Besoin d’une pause de l’effervescence du temps des Fêtes? Préparez cette boisson réconfortante et installez-vous dans votre fauteuil préféré pour la déguster en bonne compagnie!
Après un copieux repas du temps des Fêtes, ce joli dessert onctueux et acidulé fera le bonheur de tous vos invités!
ter le mascarpone petit à petit au mé- lange de crème en battant constamment jusqu’à ce que la consistance soit ferme. Réfrigérer à nouveau. 4. Dans une grande casserole, faire chauffer 300 grammes de canneberges. Ajouter le sucre et le jus de canneberge, puis bien mélanger en prenant soin de ne pas écra- ser les fruits. Verser la poudre pour gelée dans le mélange et remuer doucement jusqu’à ce que celle-ci soit complètement dissoute. Ajouter la tasse d’eau froide et bien brasser. 5. Répartir la préparation de gelée dans 10 verrines et réfrigérer un minimum de 6 heures. 6. Sortir les verrines du réfrigérateur et dé- poser délicatement la ganache sur la ge- lée. Décorer avec le restant de canne- berges préalablement décongelées et un petit biscuit de Noël (ex. : sablé).
INGRÉDIENTS • 2 onces de rhum épicé • 1 1/2 tasse de cidre • Le jus d’un demi-citron • 2 c. à soupe de miel • 2 bâtons de cannelle • 2 anis étoilés
INGRÉDIENTS Ganache
• 1 1/2 tasse de crème à fouetter 35 % • 1 gousse de vanille fraîche ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
Pour une version sans alcool, remplacer le cidre et le rhum par du jus de pomme non sucré.
• 200 g de chocolat blanc fondu • 250 g de fromage mascarpone
Pour 2 personnes
Gelée aux canneberges • 350 g de canneberges surgelées • 1 tasse de sucre blanc • 1 tasse de jus de canneberge • 1 paquet de poudre pour gelée à la cerise (de type Jell-O) • 1 tasse d’eau froide PRÉPARATION 1. Dans une petite casserole, faire chauffer 1/2 tasse de crème avec la vanille. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu en 3 étapes distinctes, en s’assurant de bien mélanger à l’aide d’une spatule entre chaque étape. 2. Ajouter le reste de la crème froide à la pré- paration et bien mélanger. Déposer une pellicule plastique directement sur le mé- lange et réfrigérer toute une nuit. 3. Le lendemain, malaxer légèrement le mas- carpone à l’aide d’un batteur électrique pour qu’il soit plus facile à travailler. Ajou-
Pour 10 personnes
• Échappement • Pneus • Freins • Suspension • Antirouille Kevin Madden , Propriétaire • Direction
Joyeux Noël et bonne année à tous nos clients et amis Merry Christmas and Happy New Year to all our customers and friends.
Garage Madden inc. 55, Principale, Lachute 450 562-6300
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