propio, también ha sido un factor que ha crecido y que emplea la tecnología y conocimientos modernos traídos de Francia y California, entendiendo cómo cultivar viñedos en territorios locales, desarrollando vinos bien premiados. Para los turistas que se alojan en las principales ciudades, restaurantes chinos, tailandeses e italianos, que irrumpieron con fuerza hace 20 años, han dado paso a la locura de la cocina de fusión (todavía de moda) y a los restaurantes de sushi, a tal grado que Israel tiene una de las proporciones más altas de sushi por población en el mundo entero, Japón incluido. Las tendencias más recientes son “restaurante de chef” de comida refinada, estimulado por el estatus de celebridad ofrecido por chefs locales a través de sus libros de cocina y apariciones en television. EatWith, es también un concepto comunitario en el cual chefs y creativos anfitriones ofrecen sus hogares para una auténtica experiencia culinaria y como un catalizador para gente de todo el mundo que se reunen en la mesa para cenar. Obviamente, este gran nivel culinario hay que pagarlo (en shekels), y en Israel, como en cualquier otro lugar, a veces es alto, aunque sigue en línea con el de restaurantes europeos. Sin embargo, incluso para aquellos que viajan con un presupuesto limitado,
los alimentos y bebidas como parte integral de un estilo de vida moderno; chefs israelíes talentosos e imaginativos que se capacitan en restaurantes de renombre mundial en todo el mundo; Talleres y entrenamiento práctico en Israel por distinguidos chefs del exterior: estas son algunas de las razones por las que la escena culinaria de Israel se ha vuelto rica, vibrante, innovadora y seductora. La investigación agrícola, que ha ampliado la gama de productos locales de alta calidad, ha servido como catalizador adicional para este desarrollo, al igual que los restaurantes operados por miembros de la multitud de grupos étnicos de Israel y las innovaciones de cocina de los chefs de estas comunidades que integran los secretos de las cocinas maternas con sus propias recetas originales. La industria vitivinícola del país (vea más adelante), una historia de éxito por derecho
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