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ous le ciel azur de Chypre, l’hiver prend une saveur singulière. Cap St Georges Hotel & Resort s’éveille, bercé par une douce lumière. Ici, la fraîcheur matinale se mue en promesse de quiétude, celle qu’offrent l’air marin et la douceur d’un soleil hivernal, mais généreux. Ce matin de janvier, la mer est calme et il n’y a
Le matin, on s’attarde à Yeronisos, où le buffet célèbre les saveurs méditerranéennes : fruits et légumes, salades, huile d’olive, halloumi grillé, pains croustillants. À l’heure du déjeuner, le Kohili déploie une carte raffinée aux accents marins, avec vue sur l’infini de la Méditerranée : invitation à savourer des poissons grillés et des fruits de mer, accompagnés de salades chypriotes et de pitta. Le soir, la diversité culinaire devient art de vivre. Les amateurs de cuisine italienne se retrouvent au Sapori, autour d’aubergines alla Parmigiana (aubergines cuites, mozzarella, tomates), d’un risotto noir (pétoncles crus marinés, petits pois) ou d’un tournedos Rossini (filet de bœuf, foie gras, truffe, pain toasté, jus de bœuf, asperges). Les amateurs de mets asiatiques se laisseront séduire par le Bonsai, où sushis délicats, tempura croustillants et spectacles de teppanyaki éveillent les sens. Enfin, pour une expérience hors du temps, le Sky7, perché au septième étage, propose une cuisine fine et internationale, régulièrement transcendée par des chefs étoilés au guide Michelin, avec une vue panoramique, où mer et ciel s’unissent au crépuscule.
pas de vent. Je me risque à glisser dans l’eau depuis les rochers ; quelques ridules en surface, un petit frisson sur ma peau qui frémit. Je nage seul dans l’eau vivifiante. Mon séjour prend son sens, loin des foules estivales, au rythme des émotions. Vais-je croiser un phoque moine de Méditerranée, l’un des mammifères les plus menacés au monde ? Quelques-uns vivent là, discrets, dans les magnifiques grottes marines de Peyia. Il ne faut surtout pas les déranger. Nous sommes un peu comme eux, à l’abri des regards dans ce refuge raffiné où la gastronomie occupe une place de choix. Chaque restaurant a son univers, chaque table y révèle une histoire.
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CLASS & RELAX LIFESTYLE MAGAZINE ~ 2025
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