38
PROLOG
Et godt tips
Spør du en champagnekjenner hvilken champagne du bør ha i kjelleren, kan det godt hende vedkommende velger å referere til et ungt ektepar. Nærmere bestemt Angelique og Damien Coutelas, de produserer champagne av eksepsjonell kvalitet. Damien Coutelas driver nå huset etter tipp-tipp-tipp-tippoldefar, Louis Victor Coutelas som startet champagnehuset A.D. Coutelas i 1809. 1809 er for øvrig å finne på etiketten til en av husets mest eksklusive champagner, Cuvée A.D. Coutelas 1809. Damien person- lig velger ut de beste druene til denne magiske Champagnen. Da Damien skulle overta etter sin far i 2005, så han frem til å jobbe side om side med ham i mange år, men faren ville det annerledes, han overlot alt ansvaret til Damien for å gi ham full frihet til å skape sin egen stil. Går sine egne veier Filosofien til A.D. Coutelas er enkel - de vil lage Champagne som er annerledes enn den naboene lager, og er ikke redde for å eksperimentere eller prøve ut nye teknikker. Blant
22 GRUPPETTO SYKKELSPORT # 38
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease