DESTINATION FRANKREICH
EDLE AUSLESE
W ill man unter Weinkennern eine hitzige Diskussion entfachen, muss man lediglich eine ein- fache Frage stellen: Kommt der beste französische Wein aus dem Burgund? Egal, wie man diese Frage beantwortet – Burgunder sollen jedenfalls besonders viel Herz und Seele besitzen. Sie gelten, ob weiß oder rot, als die hohe Schu- le des Genusses, äußerst komplex sind die Unterschiede in puncto Herkunftsgebiet und Winzer. Genug Gründe also, um die Geschichte der Region Burgund zu erzäh- len. Und die ist alles andere als trocken. PITTORESKE SCHÖNHEIT Reist man ins Burgund, ist es schwer zu übersehen, dass man sich in einem der re- nommiertesten Anbaugebiete der Welt be- findet: Weinberge und endlose Rebenfelder, wohin man blickt. Weinverkostungen gibt es
Das Burgund ist bis heute weltwei- ter Maßstab für die besten Pinot Noirs und Char- donnays. Ein paar handverlesene Fakten über den
hier an jeder Ecke, oft sogar kostenlos. Auch Traditionsgerichte wie die Vorspeise Oeufs en meurette kommen nicht ohne herzhafte Rotweinsoße aus, und das berühmte Boeuf Bourguignon kennen auf der ganzen Welt wohl nicht nur Gourmet-Insider. Durchzo- gen wird diese Landschaft von zahlreichen Flüssen, auf denen man kleine Hausboote entlanggleiten sieht, vorbei an weidenden, schneeweißen Charolais-Rindern, pittores- ken Ortschaften und Châteaus. Einem ge- wissen Kaiser Probus ist es zu verdanken, dass hier im 3. Jh. nach Christus der Wein- bau ermöglicht wurde. In den Klöstern wur- de das Wissen über Kelterkunst überliefert, die Mönche des Zisterzienserklosters Cî- teaux entdeckten schon früh das Potenzial dieses Gebiets, dessen Erzeugnisse lange Zeit dem französischen Adel vorbehalten waren. Bis heute ist das größte Geheimnis des Bur- gunds wohl seine außergewöhnliche Lage.
Zauber dieses Weingebiets.
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