Medallones de res, puré de camote con cúrcuma y espárragos envueltos en jamón serrano
Beneficio Royal Prestige ® Cocina sin aceite ni grasas añadidas y con menos agua.
Tiempo de preparación
Rinde
5 porciones
40 minutos
Ingredientes 5 medallones de res ½ cebolla, en cubos medianos 4 dientes de ajo, finamente picados
Preparación
1 Salpimienta los medallones de carne de res y reserva. 2 Coloca el Royal Prestige ® Smart Temp dentro de la Olla de 6 QT (5.7 L) de Royal Prestige ® y precalienta a fuego medio-alto. Cuando aparezca el león de Royal Prestige ® en la parte superior del Smart Temp y la parte inferior cambie a color verde, retíralo por el asa con cuidado. 3 Sella los medallones durante 5 minutos por cada lado. 4 Agrega el resto de los ingredientes para los medallones, tapa con la Válvula Redi-Temp™ cerrada y cocina por 15 minutos. Reserva. 5 Envuelve 3 mitades de espárragos con jamón serrano. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes. Colócalos en el Colador Mediano de Royal Prestige ® y reserva. 6 En la Olla de 4 QT (3.8 L) de Royal Prestige ® , agrega los camotes, la cúrcuma, el agua y el ajo. Coloca el colador sobre la olla, tapa con la válvula abierta y cocina a fuego medio. 7 Reduce a fuego bajo, cierra la válvula y deja cocinar por 8 minutos más. 8 Apaga el fuego, destapa, retira el colador con cuidado y reserva. 9 En un tazón, tritura todos los
1 ramita de tomillo 1 taza de cerveza ½ taza de jugo de piña ½ cdta de paprika
Sal y pimienta negra, al gusto PARA EL PURÉ DE CAMOTE: 2 camotes, sin piel y en trozos 2 cm de raíz de cúrcuma, sin piel y en trozos
1 taza de agua 2 dientes de ajo ½ taza de crema
¼ de cdta de nuez moscada Sal y pimienta negra, al gusto PARA LOS ESPÁRRAGOS: 10 espárragos, limpios y en mitades 10 rebanadas de jamón serrano Sal y pimienta negra, al gusto
ingredientes para el puré, hasta tener una consistencia cremosa. Agrégalo de nuevo a la olla y cocina durante 2 minutos más a fuego medio. 10 Sirve los medallones, acompañados con puré y espárragos.
Olla de 6 QT de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
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