Medalhões de carne bovina, purê de batata-doce com cúrcuma, aspargos e presunto serrano
Benefício Royal Prestige ® Cozinhe sem adição de óleo ou gorduras e com menos água.
40 minutos Tempo de preparo:
Rendimento:
5 porções
Ingredientes
Modo de preparo
1 Tempere os medalhões de carne com sal e pimenta e reserve. 2 Coloque o Royal Prestige ® Smart Temp dentro da
5 medalhões de carne bovina ½ cebola em cubos médios 4 dentes de alho picados 1 raminho de tomilho 1 xícara de cerveja ½ xícara de suco de abacaxi ½ colher de chá de páprica Sal e pimenta-do-reino a gosto PARA O PURÊ DE BATATA-DOCE: 2 batatas-doces, sem pele e picadas 2 cm de raiz de cúrcuma, descascada e picada
Caçarola de 5,7 L Royal Prestige ® e pré-aqueça em fogo médio-alto. Quando o leão Royal Prestige ® aparecer na parte superior do Smart Temp e a parte inferior mudar para verde, remova-o cuidadosamente pela alça. 3 Sele os medalhões por 5 minutos de cada lado. 4 Adicione o resto dos ingredientes para os medalhões, tampe com a Válvula Redi-Temp™ fechada e cozinhe por 15 minutos. Reserve. 5 Embrulhe 3 metades de aspargos com presunto. Repita o processo até que os ingredientes estejam prontos. Coloque-os no Escorredor Pequeno Royal Prestige ® e reserve. 6 Na Caçarola de 3,8 L Royal Prestige ® , adicione a batata-doce, a cúrcuma, a água e o alho. Coloque o escorredor sobre a panela, tampe com a válvula aberta e cozinhe em fogo médio. 7 Reduza o fogo, feche a válvula e deixe cozinhar por mais 8 minutos. 8 Desligue o fogo, descubra, retire cuidadosamente o escorredor e reserve. 9 Em uma tigela, bata todos os ingredientes do purê até obter uma consistência cremosa. Volte para a caçarola e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio. 10 Sirva os medalhões, acompanhados do purê e dos aspargos envoltos no presunto.
1 xícara de água 2 dentes de alho
½ xícara de creme de leite fresco ¼ colher de chá de noz-moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto PARA OS ASPARGOS: 10 aspargos, limpos e cortados ao meio 10 fatias de presunto serrano Sal e pimenta-do-reino a gosto
Utensílio em destaque: Caçarola de 5,7 L Royal Prestige ®
20 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | SETEMBRO BRASIL 2025
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