Akira Back Tenerife | Degustation Menu
AB Tuna Pizza Alioli de Umami, Micro Shiso, Aceite de Trufa Blanca Umami Aioli, Micro Shiso, White Truffle Oil
Haru Sashimi Sashimi de Medregal con Salsa Yuzu Ponzu, Naranja, Alga Agar y Sal de Pimienta Palmera Yellowtail Sashimi with Yuzu Ponzu Sauce, Orange, Agar Seaweed & Palmera Pepper Sal t
AB Sashimi Platter Sashimi Clásico Classic Sashimi
Red King Prawn Carabinero, Puré de Papa Negra Canaria, Caviar y Salsa Nori Umami Red King Prawn, Black Canary Potato Puree, Caviar and Nori Umami Sauce
Cherne Cherne Negro Robata con Soja Beurre Blanc Black Cherne Robata Beurre Blanc Soy
Sushi Omakase Omakase Sushi
Wagyu Carrillera de Wagyu a baja temperatura, Jugo de asado, Setas encurtidas, Puré de Coliflor y Miso Slow Cooked Wagyu Cheek, Braising Jus, Pickled Mushrooms,Cauliflower Puree and Miso Yuzu Mochi Mochi de Yuzu con Espuma de Miel Canaria Tostada, Coco y Maracuyá, y Crujiente de Gof io Yuzu Mochi with Toasted Canarian Honey Foam, Coconut and Passion Fruit, and Gofio Crunch
Petit Four
Precio por persona / Price per person 165€
MENU SERVIDO SOLO PARA MESA COMPLETA / MENU SERVED FOR COMPLETE TABLES El menú puede estar sujeto a cambios según mercado. IGIC incluido. The menu may be subject to changes depending on market conditions. Local taxes included
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