COLD / FRIO
AB TUNA PIZZA
24
Aioli de Umami, Micro Shiso, Aceite de Trufa Blanca, Trufa Negra Fresca Umami Aioli, Micro Shiso, White Truffle Oil
AB ERINGI PIZZA
20
Setas, Alioli de Umami, Micro Shiso , Aceite de Trufa Blanca, Trufa Negra Fresca Mushrooms, Umami Aioli, Micro Shiso, White Truffle Oil, Fresh Black Truffle
HOTATE KIWI
30
Sashimi de Vieira, Salsa de Fresa, Soja de Trufa y Yuzu Scallop Sashimi, Strawberry Sauce, Truffle and Yuzu Soy
JEJU DOMI
26
Sashimi de Pescado Blanco, Masago Marinado, Acedera Roja, Chojang White Fish Sashimi, Marinated Masago, Red Sorrel, Chojang
KUNSEI
26
Sashimi de Pescado Blanco con Ponzu de Chiles ahumados y Cítricos asados, Chalota encurtida, Cilantro White Fish Sashimi with Smoked Chilli Ponzu and Roasted Citrus, Pickled Shallot, Coriander
ERINGI KIWI
23
Setas, Salsa de Fresa, Soja de Trufa y Yuzu Mushrooms, Strawberry Sauce, Truffle and Yuzu Soy HARU SASHIMI
26
Sashimi de Pescado Blanco con Salsa Yuzu Ponzu, Naranja, Agar Agar y Sal de Pimienta Palmera White Fish Sashimi with Yuzu Ponzu Sauce, Orange, Agar Agar and Palmera Pepper Salt TORO CAVIAR
52
Sashimi de Toro, Miso de Kochujang, Caviar Oscietra Toro Sashimi, Kochujang Miso, Oscietra Caviar
MYSTERY BOX
70
Selección de Sashimis del Chef Chef’s Selection of Sashimi
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