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Indici di godibilità d’uso del calice
Stemware use appreciation indexes
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Indici di godibilità d’uso del calice
Stemware use appreciation indexes
it — I calici High Performance di Italesse, progettati sulla base delle risultanze degli studi compiuti nell’ambito dei progetti Senses e T-made Lab, possono essere scelti in base ai vini che si intendono valorizzare. Infatti in base alla combinazione delle diverse forme che lo compongono, ogni calice è capace di valorizzare al meglio determinate sensazioni organolettiche. Questo signi ! ca che ogni produttore può scegliere il o i calici più adatti ai vini che produce, che un ristoratore può scegliere la serie di calici capace di valorizzare al meglio la propria carta dei vini, mentre il consumatore ! nale può scegliere il o i calici più adatti ai vini che è solito preferire. Per rendere più facile queste scelte, Italesse ha realizzato una serie di indici capaci di parlare a tutti dai professionisti a chi si avvicina per la prima volta al mondo del vino. Ogni calice è accompagnato da un gra ! co a torta che indica quanto lo stesso sia adatto ad un tipo di vino anziché un altro. Un gra ! co a pallini illustra le caratteristiche organolettiche indicative che ogni calice è capace di valorizzare. In ! ne si può trovare una indicazione sempli ! cata del “pairing” vino - calice e una relativa al massimo grado d’alcool del vino che quel calice è mediamente in grado di “sopportare” per apprezzare il vino al meglio.
en — Italesse’s High Performance stem glasses, designed on the basis of the results of studies performed within the Senses and T-made Lab projects, can be selected based on the wines that they intend to enhance. In fact, depending on the combination of the various shapes that compose it, each stem glass is capable of maximising certain organoleptic sensations. This means that each producer can select the stem glass or stem glasses best suited to the wines they produce, a restaurateur can select the series of stem glasses best suited to enhance their wine list while the end consumer can select the stem glass or stem glasses best suited to the wines they usually prefer. To make these choices easier, Italesse has created a series of indices that can be interpreted by everyone, from professionals to novices in the world of wine. Each glass is accompanied by a pie chart that indicates how suitable it is for one type of wine rather than another. An dot plot illustrates the indicative organoleptic characteristics that each stem glass is capable of enhancing. Finally, a simpli ! ed indication is provided of the wine – stem glass “pairing” and one relating to the maximum degree of alcohol in the wine that that particular stem glass is on average able to “support” in order to fully appreciate the wine.
Indice di godibilità d’uso / Wine suitability indexes for use
Risultati dei test di degustazione con Masterclass 90 / Results of the Masterclass 90 Tasting Test
UTILIZZO / USE Per vini che si distinguono principalmente per la loro
complessità e per il carattere / For wines that stand out mainly for their complexity and character
white wines red wines bubbles sweet wines rosè wines macerated wines
Intensity
Complexity Elegance Freshness Softness Structure
Alcohol Point < 14,5%
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