Carillon_2012_11_02

préparations. Tandisque laviande rougeest

ils achètent la nourriture depuis des

L'Orignal Packing

toujours populaire, les ventes de poulet

générations», dit M. Barbarie.

augmentent au cours des annéesmentionne

Avec des familles plus petites et un style

40e anniversaire

Yvan Bonneau.

de vie très occupé, les consommateurs

préfèrent les mets qui nécessitent peu de

V OIR

P AGE 15.

clientsviennentchezL’OrignalPacking,situé

La tradition, le serviceà la clientèleet la

sur le chemin du comté 17 à l’ouest du

qualité sont la recette du succès chez

village. Les clients viennent de la région

L’Orignal Packing.

immédiate ainsi que d’Ottawa, Montréal,

L’entreprise, qui célèbre son 40e

Lachute et Cornwall.Pourquoi les gens

anniversaire cette année, a été acquise par

viennent-ils de loin pour acheter la viande à

Jean-Guy Bonneau en 1971. Son père, son

L’Orignal?« Parce que nous sommes les

grand-pèreetsonarrière-grand-pèreétaient

meilleurs », lance en riantMme Bonneau.Le

bouchers dans les Cantons de l’Est. Avec

servicepersonnaliséesttrèsimportant,ajoute

l’aide de ses deux frères, Yvan et Claude,

M. Barbarie. « Lemondeachangébeaucoup,

ainsi quedesoncontrôleur,RogerBarbarie,

mais les gens aiment voir le boucher avec le

cepetit abattoir au fil des années est devenu

couteau enmain », dit-il.Jean-Guy Bonneau

un des plus importants distributeurs

mentionne que les bouchers dans la salle de

alimentaires dans l’est Ontarien. Leur

coupe ont leur nom inscrit sur leur chapeau.

spécialité demeure la viande.En 2006,

« Les gens savent ce qu’ils veulent. Nos

l’entreprisepasseauxmainsdelacinquième

clients aiment le service au détail

génération des Bonneau. Ainsi, André,

personnalisé. Ils entrent et ils peuvent

Christine et Benoît ont à cœur de relever les

Au fumoir : François Bourgon (19 ans), GerryBeks (20 ans), Robert Deschamps (13 ans).

demander la coupe du même boucher qui

nouveaux défis qui attendent l’entreprise

lesaservi lasemainedernière ».Lademande

dans l’avenir. Christine souligne que la

pour la viande demeure constante, mais les

compagniecomptemaintenant19employés

tendances ont changé. La récession a eu un

avec une moyenne d’ancienneté de 17

effet positif pour l’entreprise de boucherie/

années.LeseulfumoirdansPrescott-Russell,

transformation. « Quand les temps sont

L’Orignal Packing, qui est ouvert aupublic,

difficiles, les gens ont tendance à retourner

dessert une clientèle variée, livrant des

aux racines. Ils ont tendance à acheter des

produits aux institutions et restaurants

produits de qualité d’une source sûre, là où

partout dans la région. La moitié de ses

Dans la salle de coupe : Yvan Bonneau, boucher en chef, (40 ans de service), Benoit

Bonneau, assistant (17 ans), Donald Boisvert (13 ans), Sylvie Larocque (7 ans), Karl

AdministrationRogerBarbariegérant (38ans),GinetteGareau (22ans), IsabelleBercier

Bazinet (3 ans), Eric (Ozzy) Lauzon (1 an). Absent : Joël Lavigne (14 ans), JeanFleury (36

(1 an), Christine Bonneau-O’Neill (8 ans).

ans).

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