DANS LES CUISINES DE NOS RESTAURANTS
QUENTIN TESTART Chef Exécutif
SAMUEL LEE Chef de cuisine du Shang Palace
MAXENCE BARBOT Chef Pâtissier
Originaire de Bretagne, Quentin a rejoint la grande famille Shangri-La en début d’année 2023.
Le Shangri-La Paris a nommé le Chef hongkongais Samuel Lee à la tête de son restaurant étoilé, le Shang Palace. Jeune chef talentueux, le gourmet peut se targuer d’une expérience des plus riches, étant présent dans le groupe Shangri-La depuis 2013. C’est à Wenzhou, en Chine, que le cuisinier a fait ses premiers pas. Le gastronome travaille en étroite collaboration avec Quentin TESTART, le Chef Exécutif de l’hôtel .
Originaire de Bretagne, Maxence Barbot développe rapidement une appétence pour la cuisine, et plus particulièrement la pâtisserie. Après des études à l’école hôtelière de la Guerche, il rejoint des établissements parisiens de prestige. Créatif et ambitieux, il passe le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette en 2013, dont il ressort vice- champion.
Le talent et la créativité de Quentin, sa connaissance du marché parisien depuis une dizaine d’années ainsi que ses qualités de management et de leadership nous permettent d’écrire chaque jour une nouvelle page de l’histoire culinaire que nous proposons à nos clients.
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