Ritam Srbije
Rhythm of Serbia
ŠLJIVOVICA SE VEKOVIMA U SRBIJI RUČNO IZRAĐUJE i konzumira, što je običaj koji se pre- nosio sa generacije na generaciju i tako postao deo nacionalnog iden- titeta. Zato su društvena praksa i znanje u vezi s pripremom i upo- trebom ovog tradicionalnog pića od šljive kao element nematerijal- nog kulturnog nasleđa Srbije proš- log meseca upisane na Uneskovu reprezentativnu listu kulturnog nasleđa čovečanstva. Šljivovica je tipično srpski pro- izvod jer se dobija od lokalno gaje- nog voća, šljive koja je široko dos- tupna, i pije se kad domaćini slave, tuguju, dočekuju goste i obeleža- vaju važne događaje. Šljivovica je deo života ljudi od početka do kra- ja i uvek je bila deo identiteta srp- skog naroda. Postoji verovanje da je najbolje mesto za temelj nove kuće tamo gde šljiva obilno rađa jer će kuća tako uvek biti srećna i odisati zdravljem i napretkom. Kada bi se od te blagorodne šljive pekla rakija, domaćin bi obukao čistu, besprekorno ispeglanu ko- šulju i stavio novu šajkaču. Toli- ko su bitno mesto oduvek imale i šljiva i šljivovica u kulturi, tradici- ji i svakodnevnom životu na ovim prostorima. Sama reč rakija izvedena je od arapskog „al rak“, pa se pretpostav- lja da je u srpski jezik došla putem turskog uticaja. Kada je tačno po- čela proizvodnja jakih alkoholnih pića kod nas, nije precizno utvrđe- no. Od stare slovenske medovine do modernih voćnih rakija prošlo je mnogo vremena, ali ono što je poznato jeste da se prva obimni- ja proizvodnja rakije i njeno pre- rastanje u nacionalno piće vezuje za 19. vek i region Šumadije. U do- ba vladavine kneza Miloša Obre- Već vekovima se svaki razgovor, događaj ili proslava u Srbiji po tradiciji upotpunjuje čašicom dobre domaće šljivovice. Sada je njenu važnost prepoznao i svet
ŠLJIVOVICA NA UNESKOVOJ LISTI ŠLJIVOVICA ON THE UNESCO LIST Srpska rakija kao deo nasleđa čovečanstva Serbian plum rakija as part of the heritage of humanity
104 | Srbija » Serbia
Made with FlippingBook interactive PDF creator