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Kartoffeln mehlig kochend schälen und in Stücke schneiden. Zugedeckt auf einem

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Siebeinsatz ca. 25 Min. weich dämpfen. Peperoni entkernen und mit dem Apfel- ausstecher runde Taler ausstechen. Die Kartoffeln ausdämpfen lassen, durch das Passe-vite drehen. Milch und Butter erwärmen, Peperonitaler dazugeben, kurz aufkochen, zu den Kartoffeln geben und alles zu einem weichen Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + ca. 25 Min. Karfoffeln dämpfen POULETBRUST MIT NUSSKRUSTE für 4 Personen 4 Pouletbrüstli 1 EL Öl 100 g Butter, weich 100 g Baumnüsse, grob gehackt 50 g Paniermehl/fein geriebenes Toastbrot 2 EL Kräuter, gehackt; z.B. Salbei, Thymian, Rosmarin 1 EL Nussöl Salz, Pfeffer 1. Für die Kruste weiche Butter, Baumnüsse, Paniermehl, Kräuter und Nussöl mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Die Pouletbrüstli mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in heissem Öl braten, bis sie knapp durch sind. 3. Die Krustenmasse auf die Pouletbrüstli streichen und im Ofen gratinieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Weitere Rezepte finden Sie auf www.volg.ch/rezepte/

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