Récapitulatif des leçons à tirer
Mise à jour — Quatrième trimestre 2021
% de changement par rapport à 2019
▪ Une quatrième vague de COVID-19 au troisième trimestre a ralenti les activités, mais n’a pas ralenti le rythme de la reprise économique en Amérique du Nord . Les voyages et les sorties au restaurant sont près des niveaux connus en 2019. ▪ La perturbation de la chaîne d’approvisionnement mondiale est la principale cause de la hausse des coûts des produits dans tous les secteurs. ▪ Les vulnérabilités qui se chevauchent et qui sont liées entre elles dans le système de mise en marché des produits agacent les gouvernements et les entreprises, et persisteront jusqu’à l’année prochaine . ▪ Les coupures de courant forcées par le gouvernement chinois en raison de défauts du système hydroélectrique sont susceptibles de réduire la production et d’avoir un impact sur la disponibilité de l’approvisionnement en quelques semaines .
Open Table, TSA, NY Times
Rappel :
Nouvel An chinois du 1 er au 7 février 2022
Les augmentations de prix répétées et la diminution de la fiabilité du service constituent les cartes de visite de la crise de la chaîne d’approvisionnement à l’ère de la pandémie dans laquelle nous nous trouvons tous actuellement. 511 Foodservice continuera à vous accompagner dans vos efforts pour trouver des solutions innovantes à ces problèmes et minimiser leurs répercussions sur votre entreprise.
Tigre
Conseils de 511 FoodService à ses clients de :
surveiller et diffuser avec diligence les hausses de prix; agir avec détermination pour suivre le rythme de l’inflation;
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comprendre la demande des opérateurs et planifier d’investir pour composer des stocks afin de les synchroniser avec la période des Fêtes et du Nouvel An chinois;
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maintenir une flexibilité quotidienne pour commercialiser et vendre dès maintenant les stocks disponibles pour votre entreprise;
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se tenir informés et surveiller les sources d’information de l’industrie concernant la prévision de coûts des matières premières et de la chaîne d’approvisionnement.
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