Pavo Relleno Navideño con Frutos Secos
Tiempo
10 - 12 Porciones
Producto
2 horas 30 min - 3 horas
Pavera Ovalada Royal Prestige ®
Ingredientes
Proteína
Para el Relleno
1 Pavo entero (limpio y seco).
1 Taza de tocino picado. ½ Cebolla blanca picada.
Para la Base y Cocción
500g de carne molida de res. 500g de carne molida de cerdo. ½ Taza de orejones (chabacanos secos) picados. ½ Taza de dátiles o ciruelas pasa picadas.
1 Taza de vino blanco. ¼ Taza de jugo sazonador (tipo Maggi o Salsa Inglesa) o Vino de Jerez. 2 ramas de apio en trozos. 2 zanahorias en trozos.
½ Taza de almendras fileteadas. ½ Taza de arándanos o pasas. Sal al gusto.
Pasos
1- Prepara el Relleno
En un Sartén Royal Prestige®, sofríe el tocino con la cebolla. Agrega las carnes molidas (res y cerdo) y cocina hasta que cambien de color. Incorpora los frutos secos (orejones, dátiles, almendras, arándanos) y sazona con sal. Mezcla bien y reserva.
2- Rellena
Con el pavo ya limpio, introduce el relleno preparado en la cavidad principal del ave.
3- Prepara la Pavera
Ver video de Uso y Cuidados
Coloca el pavo dentro de la Pavera Ovalada. Vierte el vino blanco y el jugo sazonador sobre el pavo y en el fondo. Acomoda los trozos de apio y zanahoria alrededor del pavo.
4- Cocción Estufa:
Tapa la Pavera con la válvula cerrada y cocina sobre la estufa a fuego medio-bajo por unos 20-30 minutos para generar vapor y acelerar la cocción interna (se ve el vapor al destapar en el video). Transfiere la Pavera al horno precalentado a 350°F (180°C). Hornea (puedes destapar al final para dorar más la piel) hasta que el indicador de cocción del pavo salte o la temperatura interna sea segura.
Horno:
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