Unils utsendte til The Golden State var Fagsjef Produktkvalitet food, Elahe Abbasi, Kategori- og innkjøpssjef, Roger Bakkland, og Kvalitet- og bærekraftssjef, Wibecke Ødegård Johansen. På reise gjennom California besøkte de tre kollegaene både eksisterende leverandører og mulige nye samarbeidspartnere. De fikk møte engasjerte bønder og fabrikkeiere, og fikk ny kunnskap om verdikjeden for både nøtter og rosiner. De fikk også innblikk i utfordringer knyttet til klima i form av blant annet lite tilgang på vann sør i California. It Never Rains in Southern California, som det heter i Albert Hammonds sørgmodige 70-tallsklassiker med samme navn.
Et pistasjtre kan leve i 100 år, men utfordringen er at det tar fem til seks år før det kommer nøtter på treet. Roger Bakkland
Tirsdag
og bruk av droner til effektivisering av driften. Sør i staten, i nærheten av Bakersfield, var det synlige utfordringer med både varme og tørke. «Det var september da vi var der og rundt 40 grader, og da hadde det nylig vært oppe i 45 grader. Det er klart det er heftige tempe- raturer. Så kommer man til San Francisco, og der er det plutselig tolv grader og ti sekundmeter vind. Selv om avstandene er korte i kjøretid, er det utrolig store værmessige forskjeller», forteller Wibecke. Hun forteller videre at det var mye snakk om vann sør i staten. «Leverandørene har søkelys på å resirkulere og gjenbruke vann. I nord, hvor de har tilgang til
overflatevann, er flom en større utfordring enn vannmangel. I sør, derimot, bruker de grunnvann og møter mange restriksjoner. Myndighetene tillater ikke at mer enn 60 prosent av grunnvannet tappes. Derfor må de være kreative for å utnytte vannet best mulig. De bruker blant annet drypptekno- logi, hvor vann dryppes direkte på røttene gjennom slanger. Dette har redusert vannforbruket betydelig i sør». Roger legger til: «De følger med på værmeldingene, og demper forbruket i perioder hvor det ikke er fullt så tørt. Også ser man jo på nyhetene at California brenner. Det er utvilsomt et problem, men det var mest en utfordring i skogene oppe i fjellet, ikke nede ved gårdene».
IT-interessert, og hadde til og med vært i kontakt med NASA for å få litt skarpere bilder fra satellittene i sine områder», forteller Roger ivrig. Med hjelp av moderne teknologi kan leverandøren se hvilke vann- restriksjoner som gjelder for hvilke områder. De har også mulighet til å zoome inn på hvert enkelt tre for å se om det er friskt eller ikke, og om det har fått for lite eller for mye vann, eller har blitt angrepet av insekter. Når det gjelder mandler og valnøtter, kan de også sende inn en drone med en liten bisverm for å pollinere treet. «Pistasjtrær pollineres via vinden, mens mandler og valnøtter må ha bie-pollinering. Det har rett og slett blitt en egen industri i USA,
Vi har møtt Roger og Wibecke til en prat om en tur som utvilsomt har vært både lærerik og inspirerende. Fredag–søndag Med jetlag i kroppen etter å ha flydd inn østfra, er San Francisco som skapt for å våkne grytidlig med alle sine attraksjoner. Slik som Golden Gate Bridge, Pier 39 med sine gryntende sjøløver, og bratte og svingete Lombard Street. Etter vel ett og et halvt døgn i The Big Easy, bar turen videre for trioen på tur langs naturskjønne Highway One på søndagen. Via surfemekkaet Santa Cruz og Carmel by the Sea, hvor Clint
Eastwood i sin tid bar ordfører- kjedet, og innover i landet i retning Bakersfield. Etter snaue seks timers kjøring var det dags for å hvile ut på hotellet i småbyen Wasco. De neste dagene skulle bli lange, med en rekke leverandør- besøk. Mandag Med base i Wasco ble det både besøk hos Wonderful Pistachios og Famoso Nut Company, som driver med mandler. Førstnevnte markedsfører seg som «America’s favorite nut», mens mandelle- verandøren har en stolt historie tilbake til 1989, og profilerer seg med en rekke miljøsertifiseringer
På tirsdag byttet gjengen base fra Wasco til Fresno, en by med i over- kant av 500 000 innbyggere. Også denne dagen var det både mandler og pistasj på menyen, i form av besøk hos Supreme Almonds, som har drevet i bransjen siden 1963, og Setton Pistachios. Sistnevnte henter sitt navn fra brødrene Settons bakervirksomhet i New York, som ble startet tilbake i 1959. Selskapet slo seg opp i pistasjin- dustrien i 1986, da bransjen fort- satt bare var omtrent ti år gammel i USA. Rike tradisjoner setter ingen stopper for innovative løsninger hos Setton. «Flere av produsentene hadde droner, og jeg husker det spesielt fra Setton. Sjefen der var utrolig
Vi har 7-8 aktive leverandører som vi kjøper fra i California. Alle ligger stort sett i samme område; Central Valley.
Wibecke Ødegård Johansen
«Vi lærte raskt at det er lite manuelt arbeid i tilknytning innhøsting av nøttene. Her blir det brukt maskiner som rister nøttene ned fra trærne og maskiner blir også brukt til både innhenting og oppsamling.
Formål med turen
• Lære om verdikjedene til mandler, valnøtter, pistasj og rosiner ved å besøke plantasjer og fabrikker
• Relasjonsbygging
• Kartlegge utfordringer som kan påvirke pris, tilgjengelighet og kvalitet, slik som vær- og klima forhold (tørke, flom og skogbranner) og arbeidstakernes rettigheter
Wibecke Ødegård Johansen
• Besøke eksisterende og potensielle leverandører
Side 14
Side 15
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook Ebook Creator