NORGES RÅESTE LUNSJ!
I august hvert år arrangeres NorgesGruppens Konsernrådsmøte. En viktig og smakfull del av arrangementet er Konsernrådslunsjen – en 50 minutters lunsj for ca. 300 sultne deltakere.
Unil, med Julian Selven i spissen, har i flere omganger hatt hoved- ansvaret for planlegging og gjennomføring av lunsjen, i tett samarbeid med Asko og Norges- Gruppens egeneide industri, som Bakehuset, Joh. Kaffe, Lerøy Sjømathuset og Matbørsen. Det er mange mennesker i sving for å få lunsjen på plass. På selve dagen stiller ca. 40 personer fra NorgesGruppens selskaper, 20 av disse er fra Unil. Før deltakerne får kose seg med fristende retter, er det mange detaljer som skal på plass.
Planleggingen starter allerede før sommeren. Meny og konsept skal settes og avklares med arrangør og med alle involverte. - Vi starter med å utvikle et godt konsept. I 2023 var konseptet street food, i år har vi delt inn i stasjoner med hvert sitt tema. Hver matstasjon skal være unik, men sammen skal de danne en helhet. Når konseptet er beslut- tet, starter arbeidet med å sette sammen menyen.
Egen eid industri, produsenter og arrangør (NorgesGruppens kommunikasjonsavdeling) invol - veres i arbeidet med å utvikle menyen. Konsernrådslunsjen er en stor cateringjobb som krever god planlegging. Når menyen er bestemt må innkjøp og logistikk planlegges. Det kjøpes inn mange hundre kilo råvarer, samt utstyr som serveringsbrett, skåler, gafler, matpinner, servietter, sugerør og forklær. Transport, levering og henting må planlegges nøye – alt må klaffe. Alle matstasjonene har
en stasjonsansvarlig – gjerne en kokk, og med seg har den ansvar - lige et team bestående av en brand manager og en kategoriansvarlig. Proft og inspirerende Hvordan lunsjsalen og matsta - sjonene er dekorert og designet danner rammen for hvordan maten presenteres. Unil har flere dyktige designere, og i år tok Ingela Falk Gustavsen fra Marketing-teamet på seg oppgaven med å skape rammen. – Min oppgave er å sy sammen en helhet. Jeg finner en idé som skal
Side 26
Side 27
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook Ebook Creator