Vi fikk være med å planlegge og levere en god del varer. Neste år planlegger vi å levere mer. I storhusholdningsbransjen er det hovedsakelig foodtrucks som blir invitert på festivaler, men vi valgte å ha en litt annen tilnærming.
Relasjoner er alt
Festivalbilen fra ASKO
Alle kan være med å bidra
Det var ASKO som kontaktet Unil om Tons of Rock, og at festivalen vurderte å selge smågodt. Kate- gorisjef Ole Fredrik Larsen ble raskt koblet på for å velge ut riktig sortiment av snop. Deretter ble det endelige utvalget bestemt av Unil i samarbeid med festivalen, før man landet på et volumestimat. Alt ble levert til Ekebergsletta av ASKO etter GPS-koordinater, og lastet over i kjølebil av gjeng fra Unil og ASKO. For at samarbeidet med By the Pond og By the Border skulle bli noe av var Kristín Anna Svansdóttir helt essensiell. Kristín Anna er en del av salgsapparatet i Unil+, hvor hun har ansvaret for fylkene Vestfold, Tele- mark og Agder. I oktober 2023 fikk hun en henvendelse fra en venn som spurte om hun kunne bidra med mat til de to festivalene i Sandefjord og Halden. Kristín Anna takket ja, med betingelsen at festivalene skulle ta i bruk flest mulige Unil-produkter. Unil hadde verken egne matboder eller foodtrucks på festivalene. I stedet hjalp man arrangøren med produkter til festivalenes eget sorti- ment, og rådgiving for hvordan man best setter sammen en festivalmeny.
«Alle du møter er kanskje ikke så vant til å jobbe med ASKO-portalen og bestille såpass store kvanta av produktene. Så min jobb var å pushe dem. For å levere må vi ha riktige prognoser. Det er ikke snakk om omsetning over lengre tid, men det er så store volumer at det gir god inntjening. Når man ser hvor mange som er innom de store festi- valene hver dag kan man begynne å regne på verdien av å være til stede. Den er ikke liten». Unils bidrag til maten på festivalene innbefattet både tapas, tilbehør til festivalenes egen burger, og loaded hotdogs, som ble en stor slager. Av drikkevarer ble det servert både italiensk Barbera-vin og norsk sider. «Vi var rett og slett med og driftet festivalenes egne matkonsept, for å holde en del av matomsetningen på festivalen hos dem selv. Siden festivalene serverte burger, kunne ingen av de innleide foodtruckene gjøre det samme. De styrer dessuten prisstrategiene på festivalområdet selv, så ingen får prise seg under deres egne priser. På den måten vinner de en del andeler», forklarer Kristín Anna.
Festivalbilen fra ASKO – med kjøle- og fryselager – var en forutsetning for at Unils tilstedeværelse på festival ble såpass vellykket. Per dags dato har ASKO kun én festivalbil, men det planlegges å bygge flere. Med festivalbilen på plass må ikke varen kjøpes ut før den tas ut av bilen. Kristín Anna forklarer fordelene ved det. «Man vet jo aldri hvor mye man selger av en vare på festival. Varer som forblir i bilen kan returneres om de ikke brukes, siden kjøle- kjeden ikke har blitt brutt. Så festivalen betaler kun for varene som tas ut av bilen. Det blir rett og slett litt tryggere økonomisk for festivalen, og som å ha et mini-ASKO-lager på lokasjon som sikrer tilgjengeligheten. Bilen kan naturligvis fylles på underveis om det går tomt for noe».
Appellen fra Kristín Anna er tydelig når det kommer til Unils videre satsing på festivalmarkedet; her kan alle bidra. «Vi er helt avhengig av å få tips. Er det noen i Unil som kjenner noen som arrangerer en festival vil vi gjerne høre fra dem. For å komme på innsiden er vi avhengig av relasjoner. Og alle som er interessert i være med å jobbe på festival er velkomne, enten man kan bidra med rådgivning, være en ressurs underveis eller faktisk være med å bemanne en stasjon. I år serverte folk fra Unil pølser til både Lenny Kravitz og Bryan Adams. Veldig gøy, rett og slett».
Kristín Anna Svansdóttir
En siste oppfordring kommer fra Kristín Anna for 2025:
«Har du noe i ditt sortiment som du tror kan være relevant for en festival, er det veldig prak- tisk å lage spesialiserte pakker. Pakkeløsninger er mye lettere å selge inn».
Faksimiler fra festivalenes nettsider.
Tons of Snop På firedagers-festivalen Tons of Rock solgte Unil totalt over 1,2 tonn med snop.
Side 30
Side 31
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook Ebook Creator