HAWKESBURY ACCUEILLERA BIENTÔT UNE DISTILLERIE A F F A I R E S
La réouverture sécuritaire des écoles nous tient tous à cœur. C’est pourquoi, avec la collaboration de responsables de la santé, de conseils scolaires et d’éducateurs, le gouvernement de l’Ontario a élaboré un plan exhaustif qui permettra de veiller à la sécurité des élèves et du personnel. • Des mesures visant le respect de la distance physique seront appliquées : séparation des pupitres, affiches, indications au sol et couloirs à sens unique. • Le port du masque sera obligatoire pour le personnel et les élèves de la 4 e à la 12 e année. • L’hygiène des mains sera renforcée grâce à la désinfection et au lavage des mains. • Il y aura plus de personnel infirmier dans les écoles. • Les mesures visant le nettoyage des écoles seront améliorées.
La nouvelle distillerie sera aménagée sur ce vaste terrain de la rue Tupper. En médaillon, le propriétaire Pierre Mantha. —photo Gregg Chamberlain
PATRICK HACIKYAN ET GREGG CHAMBERLAIN nouvelles@eap.on.ca
«J’ai un bon pressentiment ici, a lancé M. Mantha. Je crois que ce sera parfait.»
Soucieux de la qualité Artist in Residence n’a pourtant pas qu’une vision commerciale. Cette distillerie a également le souci du travail bien fait et de l’innovation pour ses produits. Selon son site Web, chaque nouveau produit est le fruit d’une recherche très soutenue et d’une collaboration avec une tierce partie amenant une nouvelle approche à chaque fois. «J’aime créer et construire, a expliqué Pierre Mantha. Je suis un bâtisseur. Ce (la distillerie de Hawkesbury) sera quelque chose de vraiment bien.» Une fois terminé, l’ensemble du dévelop- pement comprendra une serre qui fournira des produits frais pour un petit restaurant sur place. Les bénéfices du restaurant, a précisé M. Mantha, seront versés à une fondation spéciale de l’AiR de Hawkesbury, afin de soutenir les organisations caritatives locales et les projets de service communautaire. «Je veux aussi que la distillerie soit une attraction touristique», a ajouté M. Mantha. L’objectif ultime de la distillerie de Hawkesbury est de produire 3 millions de bouteilles et 30 millions de canettes des différentes boissons ainsi que 10 000 futs de whisky par an. «Nous allons faire tout ce que nous fai- sons au Québec, ici en Ontario», a conclu M. Mantha.
«J’aime Hawkesbury. C’est une mer- veilleuse petite ville», a déclaré le pro- priétaire de la distillerie gatinoise Artist in Residence (AiR), Pierre Mantha, au sujet de la sélection de Hawkesbury pour accueillir le deuxième emplace- ment de l’entreprise. La construction du premier édifice devrait commencer au printemps 2021. Sur une période de 8 à 10 ans , huit bâtiments seront construits sur un terrain de 15 acres situé sur la rue Tupper. Le projet représentera un investissement total pouvant aller de 20 à 25 millions de dollars. Dès l’été prochain, AiR prévoit y fabriquer du gin, du whisky et de la vodka. Une fois le projet complété, la distillerie de Hawkesbury fabriquera la gamme entière d’alcools et de liqueurs de l’entreprise. À brève échéance, AiR prévoit employer de 6 à 10 employés. Une fois complétée, la distillerie pourrait compter de 60 à 75 employés. AiR a finalement opté d’installer la deu- xième distillerie de la jeune entreprise — elle a été fondée en 2018 — à Hawkesbury après avoir aussi considéré d’autres empla- cements dans l’Est ontarien, notamment à Arnprior, Casselman, Plantagenet et Cornwall.
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