Main course
Skrei Skrei posjert i Mangalitsafett servert med smørsaus på skjell, røkt småløk, karamellisert selleri, grillet vårløk & potetkroketter Spawning cod pouched in pork fat, butter sauce of shells, smoked onions, caramelized celeriac, grilled spring onion & potato croquettes Inneholder: 3,6,7 (hvete), 9,14 kr. 385,- Ytrefilet av Kalv Fritert kalvebrissel, sjokoladeglace, pastinakk, mandarin, hasselbackpotet Calf strip, fried sweetbread, chocolate glaze, parsnip, mandarin, hasselback potato Inneholder: 6,8 (hvete),9 kr. 395,-
Grenseløs salat Beter, spekeskinke, chevre, sennep- & honningsvinaigrette Beets, cured ham, chevre, mustard- & honey vinaigrette Inneholder: 6,10 kr. 250,-
Pasta Trøffel, guanciale fra Setesdalsgris Truffles, guanciale of Setesdalsgris Inneholder: 2,6,8 (hvete) kr. 285,-
Blomkål Glasert blomkål, grønnkål, jordskokkpurè, persille- & hvitløkshollandaise Glazed cauliflower, kale, jeruzalem artichoke purè, parsley- & garlic hollandaise Inneholder: 2,6 kr. 295,- Allergier 1.Skalldyr 2.Egg 3.Fisk 4.Peanøtter 5.Soya 6.Melk 7.Nøtter 8.Kornslag som inneholder gluten 9. Selleri 10.Sennep 11.Sesamfrø 12.Sulfitter 13.Lupin 14.Bløtdyr
GRENSELØS
Made with FlippingBook Annual report maker