Die Jersey-Kühe werden wegen ihrer hochwertigen Milch hochgeschätzt.
Jersey-Austern werden in der königlichen Bucht von Grouville gezogen.
Jersey-Kühe Schon seit mehr als 200 Jahren ist die reinrassige Jersey-Kuh nicht mehr von der Insellandschaft wegzudenken. Sie genießt weltweite Berühmtheit für ihre sanfte Schönheit und ihre cremige, hochwertige Milch. Auf der Insel sind alle Jersey-Rinder im Jersey Herdbuch eingetragen, das 1866 eingeführt wurde, um die Reinrassigkeit der Rinder zu bewahren. Heute gibt es etwa 4000 Jersey-Rinder auf der Insel, von denen 3000 gemolken werden. Kälber werden das ganze Jahr über geboren. Damit wird die Molkereiwirtschaft ständig mit Milch versorgt, die zu Eiscreme, Käse, Joghurt und Butter verarbeitet wird. Auf dieser für ihre Molkereiprodukte berühmten britischen Insel dürfen Sie sich den Afternoon Tea mit butterigen Scones und einer großzügigen Portion Cream nicht entgehen lassen. Ganz besonders lässt sich diese Spezialität bei einem herrlichen Ausblick über die Insel genießen. Wie wäre es mit dem The Atlantic Hotel, The Grand, The Somerville Hotel oder dem Longueville Manor ?
Austern Die Austern von Jersey erhalten ihren frischen, süßen Geschmack von den nährstoffreichen, sich schnell ändernden Gewässern, die zu den saubersten und klarsten in Europa gehören. Wie schon seit Jahrhunderten werden die Austern von Jersey an der königlichen Bucht von Grouville gezüchtet, einer der größten Austernzuchten auf den britischen Inseln. Aber der Erfolg dieser Aufzucht liegt ebenso in der Nachhaltigkeit wie in der Qualität begründet. Die größte Erzeugerin auf der Insel, die Jersey Oyster Company, wurde unter dem Zertifizierungssystem des Aquaculture Stewardship Council akkreditiert. Damit wurde sie zur ersten Austernzucht auf der Welt, die diesen globalen Standard für verantwortungsbewusste Zucht erzielt. Bei Faulkner Fisheries in St. Ouen werden in einem Bunker aus dem 2. Weltkrieg fangfrische Meeresfrüchte verkauft. Genießen Sie die frischen Jersey-Austern - natur, mit etwas Zitronensaft oder einer Vinaigrette - auf den Mauern der alten Wehranlage mit Blick auf die weite St. Ouen's Bay.
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