Les Big 4, nos produits phare
Les Jersey Royals ne sont cultivées qu’ici
Les eaux jersiaises abondent en fruits de mer
Les Jersey Royals Cette pomme de terre primeur est cultivée sur l’île depuis 1880; on dit qu’un fermier, Hugh de la Haye, a développé les premiers spécimens à base de deux énormes pommes de terre. Pour beaucoup, les premières Jersey Royal marquent l’arrivée du printemps. C’est donc sans surprise que ce tubercule emblématique soit tant attendu chaque année et qu’il soit le principal export agricole de Jersey. Aujourd’hui, elles représentent 70% des produits cultivés sur l’île. Pour conserver son statut d’Appellation d’Origine Contrôlée, elle doit être cultivée à Jersey même avec des méthodes traditionnelles, comme l’utilisation d’algues pour fertiliser les terres et la récolte à la main dans des champs très escarpés appelés côtils. Au gré des routes de campagne, on les trouve dans des ”Honesty stalls". Vous vous servez et le producteur vous fait confiance pour payer environ 2£ seulement pour un sac de pommes de terre primeur récoltées le matin même ! La saison des Jersey Royals va de la fin mars à la mi-juillet.
Le Homard Le littoral et les fonds marins qui entourent Jersey forment un habitat idéal pour les homards, leur permettant de grandir et se nourrir à l’abri. Eaux claires et peu profondes, fortes marées et bon ensoleillement sont aussi les éléments clés d’un environnement idéal. Les eaux autour de Jersey sont riches en fruits de mer, mais on y pêche de façon responsable. Depuis 2011, les homards pêchés dans les eaux jersiaises, vendus localement et sur le marché européen, portent le prestigieux logo du Marine Stewardship Council. L’Accord de la Baie de Granville, fruit d’une collaboration entre les pêcheurs de homards jersiais et normands, donne au consommateur la garantie que nos homards proviennent d’une pêcherie durable qui respecte les fonds marins. C’est la seule industrie de pêche du homard en Europe qui respecte les standards du MSC. Les meilleurs restaurants de Jersey auront du homard frais pêché localement au menu. Profitez-en à la terrasse de l’Oyster Box ou du Crab Shack sur la Baie de St. Brelade ou encore à Sumas , à Gorey pour un dîner avec vue sur les côtes normandes.
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Jersey.com/fr
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