Dine &Wine
Gledajući čuvenog kuvara koji svaki recept pretvara u priču i slavne ličnosti kako otkrivaju sopstvene korene, poželećete da se vratite onima koji vas čekaju kod kuće – sa ukusnom večerom i toplim zagrljajem A ko postoji neko ko i naj- umetnost, to je čuveni kulinar i gastronom ko- jednostavniji obrok mo- že da učini da izgleda kao ji je sada otišao korak dalje – u global- nu potragu za identitetom kroz hranu. Nova serija Antonija Porovskog „No Taste Like Home“ na kanalu „National Geographic“, ne donosi samo recep- te već i emotivne trenutke, porodične tajne i one nevidljive niti koje spaja- ju prošlost i sadašnjost, sve kroz tanjir. I sve to uz zvanično najlepše stilizova- nje hrane na televiziji danas. Porovski nas vodi u avanturu sa zvezdama koje otkrivaju kako su uku- si detinjstva oblikovali njihove živote. Neki će otkriti daleku rođaku iz 19. ve- ka, drugi oživeti majčin recept za su- pu od algi, a u jednoj od najlepših epi- zoda imaćemo priliku da se družimo sa glumcem Džastinom Teruom, koji će nam otkrivati gastronomiju Italije. Ali ne samo to. Za Antonija cilj ovog se- rijala zapravo je da kroz hranu poveže ljude sa njihovim korenima jer hrana nije samo ukus – ona je emocija, priča, deo nasleđa koje nosimo. Nijedna epizoda ne ilustruje ovu ideju bolje od one snimljene u Italiji. I to osećate u svakoj sceni: miris sve- žeg bosiljka u Toskani, zvuk zvecka- nja kašika po porodičnoj trpezi, tišina koja nastane kada prvi zalogaj done- se uspomene iz prošlih života. Porov- ski i Tero istražuju kulinarsku filozofi- ju u kojoj su najbolji sastojci – vreme, strpljenje i ljubav. „Kao sin imigrana- ta znam da hrana može da vam otkri- je više o tome ko ste i odakle potiče- te nego što možete da zamislite“, kaže na početku razgovora i dodaje: – Italija je zemlja u kojoj svaki obrok ima dublji značaj. Sastojci ove kuhinje su jednostavni, ali pripremlje-
ANTONI POROVSKI, ŠEF Kako nas hrana uvek vraća kući
Antoni Porovski je kanadski kuvar, glumac, model i pisac Antoni Porowski is a Canadian cook, actor, model and author
88 | Italija » Italy
Made with FlippingBook interactive PDF creator