16/BIENESTAR
el horizonte
Jueves 16 de octubre de 2025
BIENESTAR
Cuando honramos lo que comemos, honramos la vida misma. La alimentación consciente es el puente entre el bienestar personal y la armonía global”
DEEPAK CHOPRA MÉDICO Y ESCRITOR
DETENTE, RESPIRA Y ‘ESCUCHA’ A TU CUERPO NUTRE EL CUERPO Y EL ALMA DESDE LA SABIDURÍA ANCESTRAL
La Ayurveda, interpreta la digestión como reflejo del alma, en esta filosofía, la digestión no sólo procesa alimentos, sino también emociones y experiencias
ALIMENTACIÓN CONSCIENTE SEGÚN LA AYURVEDA
La palabra Ayurveda proviene del sánscrito ayus (vida) y veda (conocimiento), y significa literalmente “la ciencia de la vida”. Esta tradición, con más de 5,000 años de historia, enseña que cada persona tiene una constitución única o dosha —Vata, Pitta y Kapha—, que determina sus necesidades físicas y mentales. Comer, por tanto, no es un acto universal, sino personalizado. Desde sino que equilibran y fortalecen la digestión. • La Ayurveda sugiere hábitos diarios que incluyen levantarse antes del amanecer, beber agua tibia con limón, practicar yoga o meditación, y comer en horarios regulares. • Los seis sabores esenciales: Dulce, ácido, salado, picante, amargo y
esta perspectiva, los alimentos se eligen según su energía, sabor, temporada y efecto sobre los doshas. “Cuando comemos con conciencia y gratitud, cada bocado se convierte en una forma de meditación”, señala Chopra. Él mismo destaca que la clave está en “mantener una digestión equilibrada, porque la salud comienza en el intestino, pero también en la mente”. mbién en la mente .
SABÍAS QUE… • La Ayurveda es considerada uno de los sistemas de medicina más antiguos aún en práctica y está reconocida por la OMS, como un método tradicional de salud integral. • Ingredientes comunes como la cúrcuma, el jengibre, el cardamomo o el comino, no sólo dan sabor, En su libro Perfect Health , Chopra pro- fundiza: “La comida no sólo alimenta tu cuerpo físico, también influye en tus emo- ciones, tu energía y tu conciencia”. (Con información de Agencias) ner la salud de los sanos y curar a los en- fermos”, explica el médico y escritor Dee- pak Chopra, uno de los mayores divulga- dores de esta práctica en occidente.
REDACCIÓN El Horizonte
Cada 16 de octubre, el Día Mundial de la Alimentación nos ofrece la oportuni- dad de reflexionar sobre nuestra rela- ción con los alimentos, la sostenibilidad y el bienestar. En un mundo donde las dietas rápidas y las tendencias alimentarias cambian con frecuencia, mirar hacia las raíces de tradiciones milenarias puede ofrecer una brújula para reconectar con lo esencial: El equilibrio. Entre ellas, la Ayurveda, el sistema de medicina tradicional originario de la In- dia, propone una filosofía donde alimen- tarse es mucho más que nutrir el cuerpo, es un acto de armonía entre mente, espí- ritu y naturaleza. “El propósito de la Ayurveda es mante-
astringente. Cada uno cumple una función energética, y debe estar presente de forma equilibrada en la dieta diaria.
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