8/NUEVO LEÓN
el horizonte
Jueves 16 de octubre de 2025
SEÑALAN QUE DEGUSTAR FORJA RECUERDOS FELICES ‘Comer es más que nutrirse, es una experiencia emocional’ La nutrióloga, LILI BENAVIDES, af irma
que también ayuda a controlar el apetito, contribuye a mantener una presión arterial saludable y favorece el bienestar emocional. “Consumir todos los sabo- res cada día nos permite satis- facer los antojos de forma inte- ligente, reduciendo la depen- dencia excesiva del azúcar y la sal”, dijo Benavides. “Además, la riqueza senso- rial nutre la mente: el sabor dul- ce activa circuitos de recompen- sa que proporcionan placer, los aromas nos conectan con re- cuerdos y un sentido de perte- nencia, y el equilibrio de sabo- res crea comidas más satisfac- torias que sostienen hábitos sa- ludables a largo plazo”. También la experta reco- mienda personalizar las pro- porciones de sabor según nuestras preferencias y heren- cia cultural; es clave para lograr una alimentación diaria com- pleta y disfrutable. “Atrévase a explorar la paleta completa de sabores en cada co- mida; su cuerpo, mente y pala- dar se lo agradecerán”, concluyó la experta en nutrición.
que la percepción del sabor es una compleja COMBINACIÓN de texturas
antigua medicina ayurvédica, la cual además incluía el picante y el astringente”, indicó Benavides. “Hoy sabemos que el pi- cante es una sensación quími- ca activada por compuestos como la capsaicina, mientras que la astringencia es una sen- sación táctil causada por poli- fenoles que interactúan con las proteínas de la saliva”. Los sentidos del gusto y del olfato son un equipo insepara- ble, así lo explica la nutrióloga, pues al masticar, se liberan aro- mas que viajan a través de un canal que conecta el paladar con la nariz. “Si este canal está bloqueado por congestión nasal, los alimen- tos pierden gran parte de su en- canto”, añadió. Agrega que incluir esta varie- dad de perfiles sensoriales dia- riamente tiene beneficios sor- prendentes: no solo mejora la pa- latabilidad de los alimentos, sino
VANESSA AGUILAR El Horizonte
Comer y degustar son experien- cias profundamente persona- les y sociales que forjan recuer- dos felices, ya sea al disfrutar de nuestros alimentos favoritos o al compartir una comida con otros; así lo define la nutrióloga Lili Benavides en el Día Mundial de la Alimentación. La percepción del sabor, ase- guró, es una compleja combina- ción de temperatura, textura y las cualidades gustativas. De acuerdo con la experta, las células gustativas están dis- persas por toda la lengua, el pa- ladar y la garganta. “Es interesante notar que es- tos corresponden en gran medi- da a los sabores descritos por la
Nuevo León TIENE, EN PROMEDIO, EL MAYOR NÚMERO DE ELEMENTOS POLICIACOS por habitante en comparación con casi todas las demás entidades federativas. S i para el Mundial de Futbol del ¿Tienen vocación de servicio la mayoría de los policías en Nuevo León?
COLUMNA
SIN CENSURA POR ELOY GARZA
A los que buscan inquietar a los nuevo- leoneses para generar un clima ficticio de inseguridad. Así de simple. La vida diaria no tiene por qué ser siem- pre el umbral del Apocalipsis. No todo es sórdido o caótico como quieren hacer- nos creer algunos políticos ambiciosos, comenzando por Policarpo Flores, diri- gente estatal del PAN, que siempre ha- bla en negativo, en modo pesimista. Si se confrontan entre facciones y bandos partidistas, allá ellos, pero que no nos lleven de encuentro a los nue- voleoneses. Hay que deslindarse de los agoreros del mal. Muchas veces, ser re- alista es la forma preferible, ideal, para ser optimistas. Y los nuevoleoneses so- mos realistas. Por eso nos va bien.
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Nuevo León seguimos con altos índices delictivos. Es mentira. En nuestro estado, los delitos de alto impacto se redujeron 80% y los homicidios bajaron 78%. Lo dijo con todas sus letras hace unos días Omar García Harfuch. Estas cifras actuales contrastan con las de sexenios anteriores, donde el crimen organizado tenía de rehén a casi todos los regiomontanos. Dicen que la frase es de Mao: “Todo bajo el cielo está en caos, entonces la si- tuación es excelente”. ¿A quién le bene- ficia el caos? A fin de cuentas, a nadie. ¿A quién le beneficia inventar un caos?
próximo año se cumple la meta de contar con más de 7,000 po- licías en Fuerza Civil, el pano- rama pinta para mejor, sin duda alguna. Bien por Samuel García. Si, además, estos policías están adecua- damente capacitados —en otros estados, los gobiernos locales no capacitan lo más mínimo a sus fuerzas de seguridad en protocolos y manejo de crisis—, la meta es muy encomiable. Ayer vi algunos videos en Instagram y Facebook alegando que no importaba el número de elementos policiacos si en
unos días Omar García Harfuch” • • •
ELOY GARZA: es analista político y tecnológico. Abogado por la UANL, maestro en Letras por la UNAM y máster en Tecnologías de la Información por la Universidad Oberta de Cataluña. Autor de 7 libros sobre transformación urbana y política nacional. Escribe diariamente una columna para 12 medios de comunicación incluyendo El Horizonte. Editorialista televisivo de Info 7 y conductor del programa de televisión “Charla con Eloy Garza” en Azteca Noreste.
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