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Herzliche Einladung! Gemeinsam säen wir den Weizen fürs Birseckbrot 2020.

5 dl Milch 1 EL Butter 1 EL Mehl 1 Eigelb 150 g Reibkäse 750 g Rindshackfleisch 0.5 dl Essig 1 dl Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 4 Auberginen 600 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in Scheiben geschnitten Salz, Pfeffer, Muskat, Fleischwürzmischung Butter für die Form Zubereitung

Sonntag, 20. Okt. 2019 Bei Familie Schürch auf dem Neuhof in Reinach INFOS UNTER: WWW.NEUHOF-REINACH.CH/SAAT-UND-ERNTEFEST/

Milch aufkochen, Mehl und Butter verkneten, in die Milch einrühren, bei kleiner Hitze sehr sämig kochen, Pfanne vom Herd nehmen. Ei und Reibkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hackfleisch mit Essig mischen, mit Fleischwürzmischung würzen, in wenig Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazugeben, mitdünsten, beiseitestellen. Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen, im restlichen Olivenöl beidseitig gut anbraten, beiseitestellen. Kartoffelscheiben in Salzwasser knapp weich kochen, abschütten, in eine aus- gebutterte Gratinform legen, etwas von der Käsesauce darüber verteilen, mit einer Lage Auberginen bedecken, Hackfleisch darüber verteilen, mit einer weite- ren Lage Auberginen bedecken, restliche Käsesauce darüber verteilen. Im Ofen

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bei 180 °C 45 Min. backen. Zubereitungszeit: 1,5 Std.

CRÊPES MIT FEIGEN UND VANILLEGLACE für 8 Stück 100 g Mehl 2 Pr. Salz 3 Eier

2,5 dl Milch 30 g Butter 1,5 dl Rotwein 1/2 TL Maizena 2 EL Zucker 4 Feigen

4 Vanilleglace-Kugeln Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung Butter schmelzen, auskühlen lassen, mit Mehl, Salz, Eiern und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen, ca. 30 Min. ruhen lassen. In einer Bratpfanne mit etwas Butter goldgelbe Crêpes ausbacken. Maizena mit etwas Rotwein anrühren, mit dem restlichen Rotwein und dem Zucker aufkochen. Feigen vierteln, in die Sauce geben, kurz aufkochen und vom Feuer nehmen. Crêpes mit Feigen und Glace anrichten, mit Puderzucker garnieren. Zubereitungszeit: 45 Min. Weitere Rezepte finden Sie auf www.volg.ch/rezepte/

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