La revue du détaillant N° 569 - Edition 2016

STOP LINÉAIRE

Le CHATEAU DE RAYNE VIGNEAU , 1 er Grand Cru Classé de Sauternes, s’étend sur 84 hectares d’un seul tenant sur une vaste croupe dominant le sauternais. Le millésime 2012 est issu d’un assemblage de 80 % sémillon et 20 % sauvignon blanc. Cette cuvée présente une robe aux reflets étonnamment clairs, très pure. Le nez , gourmand, se partage entre les fruits blancs (poire et pêche) et les fleurs d’aubépines. L’attaque en bouche est vive, fraîche et ronde. Le vin fougueux, part sur des notes aro- matiques très variées. Il dévoile des notes de verveine ci- tronnée, de fleur d’oranger, d’abricot et de poivre vert. La bouche est équilibrée et vive. Elaboré par Jean-Luc Fossey, le Calva- dos Héritage Extra se distingue grâce à l’union de deux eaux-de-vie de 20 ans d’âge et plus, distillées deux fois en alambic à re- passe traditionnel. Nez : parfums subtils d’écorce de chêne et de tarte tatin, réglisse, L’assemblage du Mémoire XO est compo- sé de Calvados issus de simple et double distillations. Nez : pommes mûres, vanille, cuir, girofles, poivre noir. Bouche : orange confite, abricot, muscade, cigare, caramel au beurre. orange confite. Bouche : amandes grillées et sucre de pomme, rappelant l’origine et le goût du terroir, cuir. Nez : fin et élégant, floral, de fruits à chair blanche poire-pêche et d’abricot, puis des notes épicées dis- crètes et délicates de cannelle et de vanille. Bouche : fondue, gourmande et fraîche, des bulles très fines. Harmonie et élégance avec des notes de poire mêlées à la fraîcheur de la pêche. Puis de déli- cates saveurs de fleurs d’oranger et des notes subtile- ment chocolatées. Belle longueur sur les fruits blancs avec une touche d’aneth. Issu d’une seule et même distillerie, située à Louisville, Kentucky, EARLY TIMES est un au- thentique Kentucky Straight Bourbon , vieilli dans des fûts de chêne blanc neufs brûlés. Il est élabo- ré à partir de 79 % de maïs, 11 % de seigle et 10 % d’orge. Le maïs lui apportant la douceur, le seigle son caractère épicé et vif et l’orge des notes mal- tées et chocolatées. Couleur : miel. Nez : notes de chêne qui se transforment progressi- vement en notes de clou de girofle avec des pointes de cuir. Bouche : rond, moelleux avec des notes boisées et herbales. La MAISON DES CALVADOS PERE MAGLOIRE vient de dévoiler ses 2 nouveaux joyaux, Mémoire XO et Héri- tage Extra.

Le CHATEAU MENEY , l’une des plus an- ciennes propriétés du Médoc, présente son millésime 2012 . Il est issu d’un assemblage de 42 % merlot, 40 % cabernet sauvignon et 18 % petit verdot. Il présente une robe soutenue aux reflets violines. Au nez , cette cuvée dévoile des notes de cassis et autres petits fruits noirs, ain- si qu’une touche épicée légèrement poivrée. On retrouve également des notes boisées, fondues et gourmandes. Ce millésime révèle une bouche harmonieuse et douce. Le DOMAINE CHANSON enraciné en Bour- gogne et installé à Beaune depuis plus de 250 ans s’étend sur 45 hectares. Parmi les 10 par- celles que le domaine possède, se trouve un terroir très particulier : Le Clos du Roi . Ses spécificités associées à des cuvaisons lon- gues et méticuleuses, un contrôle très strict des températures et un élevage de 19 mois en fût de chêne (20 % fût neuf) ont façonné un vin exceptionnel en millésime 2011 . Le résul- tat : des notes de violette sur arômes intenses de confiture de cerise et de groseille sur des nuances poivrées et une touche de tabac. On sent la puissance de la terre dans ce vin qui Cuvée de haute expression, «Cœur de Charmes » millésime 2013 s’inscrit dans la tradition d’inno- vation de la CAVE DE LUGNY . Issu à 100 % de chardonnay, ce vin de Bourgogne présente une robe dorée et scintillante… Au nez , se dégage une incroyable intensité de fruits exotiques, d’ananas confit, avec une pointe de pample- mousse ; tandis qu’en bouche , il offre une rondeur veloutée, concentrée, avec une finale ample et minérale. Vendangé et vinifié dans la tradition, « Cœur de Charmes » présente une solide capacité de vieillissement et est élevé sur lies fines pendant une longue année. Les Mâcon-Lugny , quant à eux, sont élevés sur lies fines pour conserver tout le potentiel du vin jusqu’à leur mise en bouteille. Jaune do- rée aux reflets verts dans sa prime jeunesse, leur robe est limpide et brillante. Élégant, in- tense en bouche , le millésime 2013 présente un équilibre entre fraîcheur et acidité similaire au millésime 2010. Mais ces vins à l’expression aromatique plus subtile auront besoin de plus de temps pour s’ouvrir et révéler leurs goûts de fruits mûrs, pêche et abricot. Joli grain, jolie rondeur, finale douce et fruitée… ils magnifie- ront tous les plats des plus simples au plus tra- vaillés et pourront être appréciés dès l’apéritif. se révèle sur une belle matière, une texture riche et cise- lée. En bouche , le volume monte en puissance et se fond dans des tanins bien construits et un boisé subtil. En fin de bouche il fait montre d’une générosité pleine de com- plexité.

L A R E V U E D U D É T A I L L A N T

4 10 N°569-Janvier2015

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