6 –– UNSERE SOMMELIER CHOICES
7 AUSGEWÄHLTE WEINE FÜR DEN HERBST ––
» DAVON KANN
ANGEBOT
MAN NICHT GENUG IM KELLER HABEN. «
Es ist spannend, wie Sauvignon Blanc in Deutschland an Wichtigkeit gewinnt. Dieser stammt aus Markus' ältester Sau- vignon-Parzelle, oben am Haardtrand. Kalkboden und kühle Winde bieten dem Wein beste Bedingungen. Ausgebaut im Tonneau. Momentan jugendlich mit Sta- chelbeeraromen, aber die große Komple- xität zeigt an, dass der Fumé problemlos fünf bis sechs Jahre lagern kann.
2019 BARBARESCO Fontanabianca | Piemont
2020 SAUVIGNON BLANC FUMÉ Markus Schneider | Pfalz
8 – 9 °C
12139-20
0,75 l
Wer Barbaresco als den kleinen Bruder des Barolo bezeichnet, hat nichts von den vielen Formen des italienischen Diminu- tivs verstanden. Dies ist nämlich kein klei- ner, sondern einfach ein anderer Ort und ein großer, immer öfter sogar sehr großer Nebbiolo. Ich liebe diese herausfordernde Rebsorte. Und was die Familie Pola dar- aus macht, ist einfach sensationell ange- sichts der immer noch moderaten Preis- gestaltung. Staubtrocken, geradlinig, mit burgundischer Anmutung und herrlichen ungestümen Früchten. Zurückhaltender Holzeinsatz. Hier steht Eleganz mehr als die Kraft im Mittelpunkt und gerade deshalb wird er noch locker 15 Jahre durchhalten. Also: Einlagern soviel in den Keller passt.
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19,95 €
5 + 1
In den 80ern trank man in Deutschland Entre-deux-Mers. Trocken, klare, feine Frucht, saufig und doch mit französischer Eleganz. Dann jedoch änderte sich die Mode, Grauburgunder und Pinot Grigio waren en vogue. Der Brondeau zeigt für mich, dass am Geschmack der 80er nicht alles fehlgeleitet war: klassischer, weißer Bordeaux mit Sauvignon und etwas Sé- millon. Verspielt, frisch und nobel. Oder wie man damals sagte: astrein!
2021 CHÂTEAU BRONDEAU DU TERTRE BLANC Château Brondeau du Tertre | Bordeaux, Entre Deux Mers
16 – 18 °C
31233-19
0,75 l
7 – 9 °C
24203-21
0,75 l
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Limitiert
Stark Limitiert
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Schaumwein
Biowein
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