Damasco suave. Burbuja pequeña que forma corona. Aromas frutales rojos en un fondo de caramelo. Suaves especias dulces. Boca jugosa, tersa, fresca, compacta, larga.
Dorado plata. Burbujas pequeñas que forman corona. Nariz profunda, especiada, pimienta blanca, lima, crema ácida, chocolate blanco. En la boca es frutal, cítrico, de acidez media. Leve amargor en el fondo.
SCHWADERER WINES BRUT ROSÉ País Valle del Maule $ 13.990
CASA SILVA FERVOR BRUT PN/CH Valle de Colchagua $ 17.900
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Armonía: pescados, mariscos.
Armonía: pescados, crustáceos.
Amarillo plata. Burbujas pequeñas desordenadas. Frutos amarillos, piña, cebollín, pimienta blanca. En la boca es jugoso, de acidez media, sabroso.
Amarillo dorado. Burbujas pequeñas que forman corona. Nariz a miel, crema ácida, notas florales, frutos rojos, bollería. En la boca es frutal, cítrico, sabroso, de rica intensidad.
SPUMANTE DEL LIMARÍ GEMMA BRUT CH/PN Valle del Limarí $ 13.990
CARMEN NATURE BRUT CH/PN Valles del Limarí y Leyda $ 17.990
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Armonía: pescados, crustáceos.
Armonía: pescados, crustáceos.
Amarillo dorado brillante. Burbujas pequeñas y desordenadas. Nariz per- fumada, crème brûlée, piña madura, lima. En la boca es jugoso, cítrico, lineal, de acidez importante y firme.
Amarillo plata brillante. Burbujas pequeñas y desordenadas. Nariz perfumada a flores blancas, frutos rojos frescos, un dejo de jengibre y pimienta blanca. En la boca tiene un ataque amable, de acidez media, sabroso.
MIGUEL TORRES CORDILLERA DE LOS ANDES
PLAN BIÑADORES ROSA ESPUMOSA País 2021 Valle de Colchagua $ 18.000
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Pinot noir 2018 Valle de Curicó $ 15.290
Armonía: pescados, crustáceos.
Armonía: pescados, crustáceos.
Amarillo dorado con ribetes verdosos. Burbuja pequeña, fina y constante, que forma corona. Notas a levaduras, pan, frutos secos, manzana verde, duraznos, damascos turcos. En boca es de acidez alta, buen volumen y cremosidad.
Amarillo ocre, visos anaranjados. Aromas de evolución suave, leve oxidación, floral, de fondo maduro. Boca jugosa, tersa, salina, cítrica, larga.
LOS BOLDOS BRUT NATURE Chardonnay 2019 Valle del Cachapoal $ 16.490
UNDURRAGA TITILLUM MILLÉSIME Pinot noir 2018 Valle del Limarí $ 19.900
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Armonía: pescados, mariscos.
Armonía: mariscos, crustáceos.
Amarillo plata verdoso. Burbujas pe- queñas y finas, que forman corona. Nariz perfumada, lineal, pimienta fresca, lima, notas florales, mandarina. En la boca es frutal, cítrica, lineal, de cuerpo medio.
Damasco brillante. Burbuja fina y constante que forma corona. Notas a bollería, pan brioche, regaliz, miel, pera de agua, ciruelas amarillas. En boca es de acidez media, notas cremosas, florales.
TERRANOBLE CENCELLADA N°2 Chardonnay Valle del Maule $ 16.900
VALDIVIESO BLANC DE NOIRS Pinot noir Valle del Biobío $ 19.990
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Armonía: pescados, crustáceos.
Armonía: mariscos, crustáceos.
ESPUMANTES I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 394
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