Amarillo verdoso suave. Aromas de matices florales, frescos, de fruta blanca simple, también suave matiz nogado. Boca jugosa, tersa, fresca, compacta. Levemente salina.
Suave damasco con plateado trans- lúcido. Burbuja pequeña sin llegar a formar corona. Aromas de fruta madura, suaves frutos rojos, en un fondo de matices florales. Boca jugosa, con medio volumen, algo golosa, amable.
EMILIANA AMALUNA CH/PN Valle de Casablanca $ 10.990
SANTA CRUZ KULTRUN Carmenère Valle de Colchagua $ 13.000
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Armonía: pescados, mariscos.
Armonía: pescados, mariscos.
Rosado suave, brillante. Burbujas pequeñas que forman corona. Aro- mas de berries rojos suaves, algo de manzana roja, algo de guinda. Boca jugosa, tersa, fresca, persistente.
Rosa piel de cebolla. Nariz perfuma- da, frutos rojos ácidos, tierra seca, champiñones, piña verde. En la boca es frutal, jugoso, cítrico, de una acidez importante.
MIGUEL TORRES ESTELADO País Valle del Maule $ 10.990
SPUMANTE DEL LIMARÍ GEMMA BRUT ROSÉ PN/CH Valle del Limarí $ 13.990
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Armonía: mariscos, crustáceos.
Armonía: pescados, crustáceos.
Amarillo dorado con ribetes verdo- sos. Burbuja fina, constante, que forma corona. Aromas frutales, piña madura, ciruelas amarillas, notas a panadería, levaduras, caramelo. En boca es de acidez y volumen medio, cremoso, frutal.
Amarillo pajizo turbio. Nariz perfumada, damasco maduro, piña, peras blancas, pomelo. En la boca es jugoso, de rica acidez, cítrico, lineal.
MUJER ANDINA WINES AÍ BRUT CH/PN Valle del Biobío $ 12.000
CASAS DEL TOQUI COURT ROLLAN ESPUMANTE Chardonnay 2022 Valle del Cachapoal $ 14.990 FRANÇOIS LURTON L'ATELIER UNE PET NAT PN/SB 2023 Valle de Lolol $ 14.500 VINOS PEROLI CHASCONAS BRUT NATURE TO/CT Valle del Itata $ 15.000
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Armonía: mariscos, crustáceos.
Armonía: pescados, mariscos.
Dorado damasco brillante. Burbuja fina y constante. Notas a manzanas rojas, jugo de membrillos, pimienta blanca, ciruelas amarillas. En boca es de acidez media, regaliz, mentolado, fresco.
Amarillo brillante con ribetes verdosos. Burbuja pequeña, fina, que forma corona. Aromas a pera de agua, mango, piña verde, notas a crema ácida, levaduras. En boca es de acidez media-alta, cremoso, final a miel.
VALDIVIESO BLANC DE BLANCS Chardonnay Valle del Biobío $ 12.690
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Armonía: mariscos, crustáceos.
Armonía: mariscos, crustáceos.
Dorado brillante. Nariz intensa, piña, pimienta blanca, damasco, notas flora- les. En la boca es amplio, envolvente, de cuerpo medio, rugoso.
Rosa pálido con burbujas pequeñas. Nariz a frutos rojos, guinda ácida, pimienta blanca, crema ácida. En la boca es jugoso, de rica acidez media, pimienta blanca.
LOS SIETE CARAPÁLIDA GR/MB 2021 Valle de Colchagua $ 12.990
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Armonía: pescados, crustáceos.
Armonía: pescados, mariscos.
ESPUMANTES I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 398
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