PRESENTACIÓN
E sta Guía de Mesa de Cata es el fruto del trabajo constante de un grupo de profesionales que durante todo el año dedica al menos un día de la semana a catar vinos chilenos, que pueden llegar con facilidad al borde de los dos millares, por lo que la extensión de este ejercicio permite elaborar una visión amplia de la realidad de nuestras etiquetas disponibles en el mercado. En nuestro grupo conviven periodistas y sommeliers aportando las particularidades de miradas sobre el vino, que son siempre diversas, pero que son sistematizadas a través de métodos objetivos, que incluyen puntajes estándares -en la escala de 100 puntos-, descripciones técnicas y otros elementos a través de planillas previamente diseñadas, que deben ser llenadas obligatoriamente por los catadores. Así se logra reunir una cantidad de datos relevantes que una vez procesados, a estas alturas del año, podrán dar origen a una publicación comprensiva y amplia respecto de los vinos catados. Nuestro panel de cata está integrado por los periodistas Ana María Barahona y Alejandro Jiménez, directora y editor general de la revista de LA CAV, respectivamente. Además, por el sommelier de nuestro Club Eduardo Alfaro. El coordinador de la Mesa de Cata es el también sommelier Guillermo Bilbao, quien tiene la laboriosa tarea de pedir, reunir y procesar las muestras de más de un centenar de viñas que participan de esta publicación. Este año ha dejado su participación en este panel, debido a asuntos personales y profesionales, el Advanced Sommelier Marcelo Pino, a quien agradecemos en estas líneas su profesionalismo y capacidad de trabajo que lo llevó a integrar este grupo por cerca de una década. Su aporte y su mirada fueron invaluables para todos. Finalmente, cabe reiterar especialmente que los catadores degustan a ciegas los vinos en las diferentes etapas a las que son sometidos; es decir, desde su ingreso por primera vez al panel hasta las catas donde se desarrollan semifinales y finales, particularmente en esta ocasión cuando por segunda vez en su historia nuestro panel ha otorgado a un único vino el máximo valor: 100 puntos. Esta Guía está hecha para que nuestros socios, los lectores y cualquier interesado pueda formarse una panorámica lo más objetiva posible de los vinos chilenos en todas sus categorías. Sobre gustos y resultados hay mucho escrito, y esperamos que coincidan con la mayoría de quienes nos lean. Y si hay diferencias, discrepancias y miradas diversas, pues siempre son bienvenidas. ¡Salud por eso!
PRESENTACIÓN I
5
I GUÍA MESA DE CATA 2024
4
Made with FlippingBook - Online catalogs