GEHEIMTIPPS Unsere
GEHEIMTIPPS-EDITION | SEPTEMPER 2022
2 – GEHEIMTIPPS-EDITION | EDITORIAL
INHALT | GEHEIMTIPPS-EDITION – 3
DER GEHEIMTIPP
INHALT
Erinnern Sie sich noch? Man raunte Ihnen hinter vorgehaltener Hand etwas von irgendeinem neuen Restaurant in der Südstadt, einem Hotel an einem einsamen Strand oder einem Wein von einem jungen, noch unbekannten Winzer zu. „Pssst, absoluter Geheimtipp...!“
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Hinter den Kulissen I Clivi Bruno Rocca Arpepe Hannes Sabathi Château Queyron Pindefleurs Château Marsau Château Tour Saint-Christophe Gérard Julien & Fils Jonas Kurek Weedenborn Gunderloch Markus Molitor Château Les Valentines Heinz Schmitt Erben Dr. Bürklin-Wolf Rieflé ValleYglesias Telmo Rodriguez Lavradores de Feitoria Château Musar De Quarto Vitivinicoltori
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Clot de l'Oum Château Mirebeau Altesino J. Hofstätter Adega de Monção Bodegas y Viñedos Artuke Roc de Cambes
Wenn Sie heute nach dem aktuellsten und geheimsten Tipp in ihrem Smartphone suchen, gibt es mindesten schon 149 Bewertungen, fünf Vergleichs- portale, vier Blogbeitrage – alle erklären die Location zum ultimativen Geheimtipp – bei 75.336 Aufrufen der Bewertungen kann man sich ausrechnen, wie geheim der Tipp noch ist. Also ist auch unser Geheimtipp- Weinbooklet einfach Fake News? Nun ja, in Zeiten in denen alles immer und überall verfügbar scheint und die Suche nach #secretplace auf Instagramm 426.000 Ergebnisse bringt ist das Geheime manchmal das Offensichtliche. Also haben wir hier Weine versammelt, bei denen wir finden das sie eigentlich viel bekannter, viel beliebter sein sollten. Es gibt "ewige Geheimtipps" wie Cava. Es gibt auch neue, wenig bekannte Weingüter, von denen bislang vielleicht nur Aficionados gehört haben. Und es gibt
besondere Weine, die wir für eine Sensation im Preis-Genussverhältnis halten. Zum Beispiel ein "1. Lage"-Rotwein von der Mosel, Weißwein aus Spanien, Lieblinge aus Portugal oder ein paar Bordeaux', jenseits der Grand Classées. Wir hätten dieses Booklet auch so nennen kön - nen: „Bleiben Sie neugierig, probieren Sie links und rechts, freuen Sie sich auf das Ungewöhnliche, geben Sie jedem Wein eine Chance.“ Aber wir denken, dass versteht sich ja für Weinliebhaber von ganz alleine. Hier finden Sie also ein paar Anregungen von unserem Weinkeller-Team. Natürlich sind das nicht die einzigen interessanten unter den 3.783 Weinen im Weinkeller. Schauen Sie sich um, denn es wird einfach nicht langweilig mit gutem Wein. ⎯
Tenuta di Ghizzano Aus der ersten Lage von Winning Emrich-Schönleber Robert Weil
Pierre Brocard Davy Dosnon
Nicolas Maillart 1701 Franciacorta Sekthaus Raumland Juvé y Camps
Die perfekte Kombination Online-Veranstaltungen
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SEPTEMBER 2022
4 – GEHEIMTIPPS-EDITION | HINTER DEN KULISSEN
HINTER DEN KULISSEN | GEHEIMTIPPS-EDITION – 5
WIE KOMMEN DIE WEINE IN DEN KELLER? HINTER DEN KULISSEN Es gibt kaum wichtigere Entscheidungen im Weinhandel als die, wie das Sorti- ment erweitert werden soll. Neulistungen sind schwierige Angelegenheiten. Wie schwierig, erklärt Geschäftsführer Andreas Brensing im Interview. WAS MÜSSTEN WINZERINNEN UND WINZER TUN, UM IHRE WEINE IM KÖLNER WEINKELLER ZU FINDEN? ANDREAS: Einfach gute, tolle, einmalige Weine machen... (lacht). Nein, leider gibt es viele Winzer die tolle Weine machen, die wir (noch) nicht im Sortiment haben; der Keller ist zwar groß aber nicht endlos. NACH WELCHEN KRITERIEN NEHMT IHR DENN WINZER AUF? ANDREAS: Das ist sehr komplex, manchmal bin ich er- staunt, wie schwer wir uns das machen, aber wir wollen mit den Winzern ja auch langfristig arbeiten. Erst einmal muss das Weingut natürlich zu uns und unserem Sorti- ment passen. Das hat natürlich auch eine persönliche Ebene, aber wichtig ist: Was haben wir schon im Keller, was benötigen wir noch, was passt noch rein?
UND DIE QUALITÄT DER WEINE? ANDREAS: Ist am Ende natürlich das Entscheidende. Wir machen große Blindproben für unsere Listungen. Da werden Morgens um 9:00 Uhr schon einmal 100 Weine verschiedener Winzerinnen und Winzer ver- kostet und nach einem komplexen Schema bewertet. Dabei spielt nicht nur die absolute Qualität eine Rolle, sondern auch das Thema an sich. Natürlich hat ein Every-Day-Prosecco ein anderes Anforderungsprofil als ein Vintage Champagner. DAS HÖRT SICH NACH GROSSEM SPASS AN. ANDREAS: Ist es aber nur begrenzt. 50-100 Weine an- hand von jeweils ca. 15 Kriterien bewerten, da ist dann auch nicht immer nur “großes Kino” im Glas. Danach wird alles noch ausgewertet und besprochen. Also alle "Nicht-Profis", die mal dabei waren, haben nachher den Kopf geschüttelt und gesagt: „Nie wieder“... ABER DANN HAB ICH ES ALS WINZER GESCHAFFT? ANDREAS: Nicht unbedingt. Wir machen uns vor- her schon Gedanken, wen wir überhaupt mit in den Listungsprozess aufnehmen. Aber danach reden wir natürlich noch einmal mit dem Erzeuger. Was sind seine Zukunftspläne, hat er eine vernünftige Strategie, einen wertigen Vertrieb, wir fahren natürlich bei ihm vorbei und schauen, wie produziert der, stimmt die Chemie zwischen uns. Und am Ende, sind wir ja nicht nur Weinliebhaber, sondern auch Kaufleute. Daher stellen wir uns natürlich die Frage: Können wir damit Geld verdienen? DAS WAR ES ABER ... ? ANDREAS: Nun ja, verkehrsfähige Etiketten wären noch ein Thema. Da musst Du mal unser Category Manage- ment drauf ansprechen, bitte behutsam. "13,8% Alc by
Vol" oder die Sulfitwarnung nur auf Englisch geht leider gar nicht, das zieht die Weinkontrolle direkt aus dem Verkehr und rechtlich ist das eben auch kein Kavaliers- delikt. Erklär' das mal einem kleinen, französischen Winzer, da sind die Kontrollen etwas "kulanter", da zeigen einem die Winzer schon mal einen Vogel. Hilft aber nix... ALSO WENIG PLATZ FÜR SPONTANEITÄT? ANDREAS: Wir wollen sicher sein, dass die Weine zu uns passen und unser Sortiment bereichern. Hire and Fire im Sortiment mögen wir nicht. Schließlich ist Wein ein langsames und sehr persönliches Produkt, das spiegelt sich auch in unserer Sortimentspolitik wider. UND WIE VERHÄLT ES SICH MIT ENTDECKUNGEN? ANDREAS: Entdeckungen und ein sorgfältiger Listungs- prozess widersprechen sich ja nicht. Manchmal entdeckt man auch was per Zufall, wenn man unterwegs ist. So zum Beispiel Clot de l'Oum das haben wir in einer Wein- bar in Perpignan entdeckt oder Paolo Brunello mit Vig- nale de Cecilia, das war ein echter Zufallstreffer*. Nach zwanzig Jahren hat man ja auch so seine Erfahrungen...
* Die Entdeckung des Weinguts Vignale di Cecilia können Sie in unserem Wein-Brevier "Eine italie- nische Reise" aus dem Jahr 2019 nachlesen. www.koelner-weinkeller.de/weinbrevier-archiv/
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 24.07.2022 WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
6 – GEHEIMTIPPS-EDITION | I CLIVI
I CLIVI | GEHEIMTIPPS-EDITION – 7
Warum ein Winzer aus dem Friaul an der Mosel ein Praktikum macht und was er von dort mitnimmt in seinen Heimatort Brazzano di Cormons. I CLIVI LAST EXIT BRAZZANO
im WEINKELLER
D irekt hinter dem Weingut I Clivi erhebt sich die Flanke des Monte Quarin, wo einige der ältesten und wertvollsten Weinberge der Zanusso-Familie liegen. „Wir suchen uns aber ganz bewusst die ältesten, steilsten Weinberge aus“, berichtet Mario Zanusso. Nur daraus entstehen, so ist er überzeugt, die feinen, eleganten Weine, die er machen möchte: „Man muss sich das mal vor Augen führen: Unser Terroir, unser Boden hier, das war alles mal Meeresgrund. Wenn du davon nicht sal- zige, mineralische Weine machst, dann verstehe ich das nicht. Die Weine müssen total trocken sein und sollen ihr Terroir ausdrücken.“ Am besten geht das natürlich, wenn man nicht nur ein beson- deres Terroir hat, sondern auch die traditionellen Rebsorten benutzt, seien es die autochthonen Weißen oder die traditio- nellen Roten französischer Abstammung. „Ich liebe aber auch Riesling,“ gesteht Mario. „Ich bin sogar an der Mosel gewesen, um dort zu lernen, wie man frische, leichte, aber trotzdem aus- drucksstarke Weine macht. Das können die Moselwinzer echt gut“, lächelt Mario . ⎯
2019 FRIULANO SAN LORENZO I Clivi | Friaul
2021 RBL BRUT NATURE I Clivi | Friaul
Der Friulano ist die Hauptrebsort des Friauls. Im Wein- berg San Lorenzo stehen mehr als 80 Jahre alte Pflanzen, die einen entsprechend aromatischen Wein geben, eine Essenz des Friaul. Er duftet nach Mandeln, weißen Blü- ten, frischem Stroh und Kräutern. Nur leicht kommt dazu Zitrusduft. Am Gaumen voll und lang, mit sanfter Frische und toller Mineralik. 8 – 10°C 30762-19 0,75l jetzt bis 2024 1l = 22,53 € 16,90 €
Ribolla Gialla mit ihrer frischen Zitrus- und Kiwi-Aroma- tik ist an sich schon eine eher obskure Sorte. In der Ver- sion als Schaumwein, der irgendwo zwischen Pet Nat und Spumante liegt, wird das kaum jemand probiert haben. Eine Schande! Denn der Wein ist so frisch und schlank, so direkt und linear, dass man sofort Lust bekommt, Aus- tern dazu zu schlürfen. 8 – 10°C 30760-21 0,75l jetzt bis 2024 1l = 23,87 € 17,90 €
BEI I CLIVI WIRD SELBSTVERSTÄNDLICH VON HAND GELESEN.
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
8 – GEHEIMTIPPS-EDITION | BRUNO ROCCA
ARPEPE | GEHEIMTIPPS-EDITION – 9
PURE FRISCHE – ALPINER NEBBIOLO
HOLZ MIT VIEL GEFÜHL
2020 CADET LANGHE CHARDONNAY Bruno Rocca | Piemont Bruno Rocca wird für seine fantastischen Barbarescos verehrt. Was für Weine er aus Nebbiolo zaubern kann, ist auf der ganzen Welt bekannt. Gerühmt wird er vor allem für den gefühlvollen Einsatz von Holzfässern. Die- ses Talent macht er sich allerdings nicht nur für seine Rotweine zunutze, sondern auch für den einzigen Weiß- wein, den er produziert, den „Cadet“ Chardonnay. Auch wenn man versucht sein könnte, einen Wein namens Cadet nicht ganz für voll zu nehmen, das hier ist ein aus- gewachsener Chardonnay, der auch die größten Burgun - derfans im Weinkeller überzeugen konnte. Immer viel zu schnell ausverkauft!
2017 IL PETTIROSSO ROSSO DI VALTELLINA SUPERIORE Arpepe | Lombardei
im WEINKELLER
Mitten in den Alpen liegt das Veltlin, eine Region, die vergessen zwischen der Schweiz und Italien eingeklemmt ist. Hier werden sensationelle Weine gemacht, nur sind es leider extreme Raritäten. Die besten davon werden aus Nebbiolo gekeltert, die hier absolut feine, präzise Trop- fen ergibt, die im Keller förmlich unverwüstlich sind, da kann nicht einmal Barolo mithalten. Aber im Veltlin ha- ben die Weine im Vergleich zu den Nachbarn aus dem Piemont kein Gramm Fett mehr, nur duftige Frische macht den Wein aus und Aromen von Laub, Waldböden und Blüten. Dazu ein Teller mit Bresaola und am besten die klare Luft der Natur – ein perfektes Weinerlebnis.
»Urwüchsiger, präziser Nebbiolo – so mag ich ihn am liebsten. Das stellt manchen Barolo in den Schatten.«
9-11°C
32069-20 1 l = 27,33 €
0,75l
jetzt bis 2026
16°C
31182-17
0,75l
20,50 €
jetzt bis 2030
1 l = 39,87 €
29,90 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
10 – GEHEIMTIPPS-EDITION | HANNES SABATHI
HANNES SABATHI | GEHEIMTIPPS-EDITION – 11
Wer hat eigentlich das Gerücht in die Welt gesetzt, dass es außerhalb Frankreichs keinen guten Sauvignon Blanc gibt? Da hätte die Steiermark ein Wörtchen mitzureden... HANNES SABATHI DIE GROSSEN KRANACHBERGER
Ein Kranachberg mit viel Grip und perfekt, um die ganz großen Sauvignon Blanc der Steiermark einmal kennenzulernen... Der Reserve setzt dem nochmal eine Krone auf. 30 Monate in gebrauchten 500-Liter- Fässern geben ihm das Plus an Komplexität, das ihn so besonders macht. Er ist konzen- triert und voller Kraft, dennoch in schöner Balance. Am Gaumen intensiv, präzise und mit faszinierender Mineralik ausgestattet. Aber leider nur limitiert verfügbar. ⎯
1
im WEINKELLER
2
»Hannes Sabathi hat hier einen straffen, kompakten Sauvignon in die Flasche gebracht. Am Gaumen zeigt er typische Aromen von Stachelbeere und reifen Südfrüch- ten, ohne überladen zu wirken. Großes Kino von einer der besten Lagen der Steiermark.«
2018 SAUVIGNON BLANC KRANACHBERG Hannes Sabathi | Steiermark 9 – 11°C 50603-18
K lar, die Steiermark steht für Sauvignon Blanc, das nennt man hier Klassik. Aber es hat sich noch nicht herumgesprochen, dass man aus der Rebsorte, die herrlich fruchtig-grasigen Alltags- wein ergibt, richtig große, alterungsfähige Weine macht. Wie im Burgund spielt auch in der Steiermark dabei das Terroir beson- derer Weinberge die Hauptrolle. Die Familie Sabathi hat ein paar Hektar im großartigen Kranachberg und keltert hier ihren Icon- Sauvignon. Super dicht und trotz des warmen Jahrs von aus- gezeichnet kühler Aromatik, die den Charakter des kalkhaltigen Sandbodens widerspiegelt. Superwürzige Frucht mit Anklängen an Mandarinen, Grapefruit und Orangenzesten. Noch sehr von der jugendlichen Frucht geprägt, die aber fast endlos komplex erscheint, wird der Wein die nächsten zehn bis fünfzehn Jahre seine Erscheinung immer mehr in Richtung Mineralik verändern. 1. | HANNES SABATHI SCHAUT NACH SEINEN REBEN. 2. | KALKHALTIGE BÖDEN PRÄGEN DIE LAGE KRANACHBERG. 3. | DER KRANACHBERG SORGT FÜR EINE FRISCHE, MINERALISCH- SALZIGE STRUKTUR IN DEN WEINEN.
0,75l
jetzt bis 2035 1l = 39,33 €
29,50 €
2017 SAUVIGNON BLANC KRANACHBERG RESERVE Hannes Sabathi | Steiermark 10 – 12°C 50604-17 0,75l jetzt bis 2035 1l = 65,33 € 49,00 €
3
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
12 – GEHEIMTIPPS-EDITION | CHÂTEAU QUEYRON PINDEFLEURS
CHÂTEAU MARSAU | GEHEIMTIPPS-EDITION – 13
KÖNNEN STATT GLÜCK
MERLOT VOM ENDE DER WELT
5 + 1
KAMIN WEIN
2018 CHÂTEAU QUEYRON PINDEFLEURS Château Queyron Pindefleurs | Bordeaux, Saint-Émilion Es war eine Sensation, als die Familie Fillon für den großartigen 16er von der renommierten Weinzeitschrift Decanter das Sie- gel "Best Wine in Show" und als einziger Bordeaux 97 Punkte erhielt. Der Queyron hatte viele große Namen ausgestochen. Respekt! Kurz nach der Veröffentlichung wollte jeder Händler eine Zuteilung haben. Als der 17er rauskam wurde es jedoch stil- ler. Dabei stellten wir bei der Verkostung des Jahrgangs schnell fest, was die beiden da 2016 gemacht hatten, war nicht bloß ein Glückstreffer, sondern Können. Denn sie schafften es, auch im schwierigen Jahr 2017 einen klaren, sehr eleganten Bordeaux in die Flasche zu bringen. Im heißen Jahrgang 2018 gibt es nun wieder mehr Kraft und Würze und damit einen Wein, der stilis- tisch dem großen 16er ähnelt, vielleicht mit etwas mehr Power und reifen Tanninen. Viel Frische, Brombeeren und Cassis, Veil- chen und Gewürze – erstaunlich, wie das trotz der seidigen Tan- nine gelungen ist. Ein Geheimtipp, aber nur so lange, bis Peter auch mit diesem Jahrgang Klassenbester wird. 16 – 18°C 29820-18 0,75l jetzt bis 2035 1 l = 44,00 € im 5 + 1 33,00 €
2015 CHÂTEAU MARSAU Château Marsau | Bordeaux, Côtes de Francs
»Reiner Merlot, gefühlt vom Ende von Bordeaux, und von Robert Parker einmal als Pétrus der Côtes de Francs bezeichnet. Auch wegen des schwe- ren Bodens, der dieses Kleinod mit seinem berühmten Vorbild verbindet. Ein würziger Roter mit Charakter, jetzt perfekt reif.«
Der beste Marsau, den es je gab und ein Meilenstein auf dem Weg zu bedeutenden Bordeaux-Weinen. Der 15er ist etwas für Aficionados, die sonst in prestigeträchtigeren Gemeinden am Linken Ufer fündig werden, nur, dass dort alles mindestens doppelt so teuer ist. Intensiver, würziger Duft nach Pfaumen- konfitüre, Cassis, Graphit und schwarzem Trüffel. Kräftiger Geschmack mit jugendlich herzhaftem Gerbstoffeindruck, der die Fülle des Weines zusammen mit einer gut eingebundenen Frische gelungen ausbalanciert und für Trinkfluss und pikanten Nachhall sorgt. Seinen großen Auftritt hat dieser authentische Rote zu deftigen Schmorgerichten oder zum Steak vom Grill.
16 – 18°C
20525-15
0,75l
jetzt bis 2032
1 l = 29,20 €
21,90 €
Einen Blogbeitrag über unseren Besuch beim Weingut Château Marsau finden Sie hier: www.koelner-weinkeller.de/weinblog/ chateau-marsau-am-ende-der-welt-bordeaux/
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
14 – GEHEIMTIPPS-EDITION | CHÂTEAU TOUR SAINT-CHRISTOPHE
GÉRARD JULIEN & FILS | GEHEIMTIPPS-EDITION – 15
BEZAHLBARER SAINT-ÉMILION
GROSSES TALENT AUS DEM BURGUND
92 + Parker
2015 CHÂTEAU TOUR SAINT CHRISTOPHE Château Tour Saint-Christophe | Bordeaux, Saint-Émilion
2020 CÔTES DE NUITS VILLAGES Gérard Julien & Fils | Burgund
Gérard Julien erntet seinen Villages aus acht kleinen Par- zellen die alle in Comblachien liegen. 2020 kam seinem persönlichen Stil sehr entgegen: „Der Jahrgang hat die Konzentration und Kraft des heißen 18er, aber gepaart mit einer deutlich präsenteren Säure was ihm einfach mehr Lebendigkeit und ein besseres Reifepotential beschert“, sagt er. Wie es sich für einen Villages gehört, zeigt er eine ansprechende Frucht und tollen Charme in seiner jugend- lichen Frische. Seit 2012 ist Gérard nun Teil des 140 Jahre alten Familienweinguts und es ist erstaunlich, wie präzise und fein die Weine in den letzten Jahren geworden sind. Geradlinige, klassische Burgunderweine, zum erfreulichen Preis. Leider gibt es davon nicht mehr so viele...
Saint-Émilion ist die Heimat solcher Namen wie Ange- lus, Ausone, Pavie oder Cheval Blanc – das Plateau aus Kalkstein liefert die besten Merlots, die man sich vor- stellen kann. Und bei so einer Dichte von großartigen Weingütern zucken vermutlich die meisten mit den Schultern und winken ab: „Unbezahlbar.“ Eine Flasche Tour Saint Christophe in der Hand entgegnen wir: „Mit- nichten!“ Das Chateau von Peter Kwok steht schon seit Jahren für herausragenden Saint-Émilion, der nicht die Welt kostet. Ein Geheimtipp aus dieser Region, die eher für die ultra-bekannten Weine steht.
»Must-Buy Saint Émilion aus dem Top-Jahr 2015!
Ein tolles Bouquet von reifen Wald- beeren mit würzigen Holznoten. Am Gaumen vollmun- dige, konzentrierte Frucht mit wunder- barer Länge.«
26974-20 1 l = 42,53 €
0,75l
16°C
20719-15
0,75l
16 – 18°C
jetzt bis 2028
jetzt bis 2035
1 l = 56,00 €
31,90 €
42,00 €
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
16 – GEHEIMTIPPS-EDITION | JONAS KUREK
JONAS KUREK | GEHEIMTIPPS-EDITION – 17
Ein grandioses Erstlingswerk. Kaum zu glauben, aber die 19er Seehalde, aus einer kiesigen Lage direkt am See ist aus dem ersten Jahrgang, den das Wein- gut des jungen Jonas Kurek ge- erntet hat. Châpeau! Ein grandioses Erstlingswerk. Kaum zu glauben, aber die 19er Seehalde, aus einer kiesigen Lage direkt am See ist aus dem ersten Jahrgang, den das Wein- gut des jungen Jonas Kurek geerntet hat. Châpeau! J onas erzählt: „Schon mein Urgroßvater hatte Weinberge, aber wir sind ein klassischer Misch- betrieb gewesen, Obst, Trauben und so was. Flaschen haben wir nie gefüllt, außer für unsere Obstbrände.“ Aber Jonas hatte sich überlegt aus den Weinbergen was zu machen. „Dann hatte ich das große Glück, das ich bei Bernhard Huber ein Praktikum machen durfte und der hat mir schon nach drei Tagen eine Lehrstelle angebo- ten. Bleibst einfach, hat der gesagt. Einen besse- ren Lehrer kann man nicht haben. Bin jetzt noch erstaunt, wie schnell ich da alles gelernt hab, da war immer alles so selbstverständlich. Da wurde großer Wein irgendwie einfach.“ Und nicht nur das Handwerk hat er da gelernt, sondern auch die Liebe zu großen, klassischen Burgunder- weinen. Nach der Lehre war das Studium in Geisenheim nur noch die Abrundung: „Eigent- lich hab ich bei Bernhard und Julian alles gelernt gehabt, aber in Geisenheim vertieft man man- ches und lernt auch mal die andere Seite des Weinbaus kennen...“ Diplomatisch ausgedrückt. Die Nonnenhorner Seehalde ist eine ungewöhn - liche Lage, denn die Reben stehen hier in der Nähe des Sees auf eiszeitlichem Kiesboden und mit den tiefen Wurzeln im Grundwasser. Tro-
JONAS KUREK HAT EIN FAIBLE FÜR BURGUNDER - SORTEN.
» EINEN BESSEREN LEHRER ALS BERNHARD HUBER KANN MAN NICHT HABEN. « Jonas Kurek
2019 SPÄTBURGUNDER SEEHALDE Jonas Kurek | Bayerischer Bodensee Der 19er ist eine große Symphonie. Burgunder in einem etwas kühleren Stil. „Ich hab bei den letzten Ver- kostungen den Eindruck gewon- nen, die Weine von der Côte d´Ôr werden immer runder während wir in Deutschland immer mehr den klassischen, etwas ruppigeren Bur- gunderstil suchen.“ Zumindest wird die Côte d'Or immer teurer, sodass Alternativen stärker in den Focus rü- cken. Und hier ist eine, von der aber leider nur 900 Flaschen produziert worden sind. Grandioses Erstlings- werk, aber leider limitiert... Sie kön - nen sich ja schon auf die nächsten Jahrgänge freuen.
ckenstress wird es hier so schnell keinen geben, aber man muss aufpassen, dass der Ertrag nicht zu groß wird. „Beim 19er hab ich sogar zu viel rausgeschnitten”, erzählt Jonas lachend, „auch nicht so gut, aber so viel Angst hatte ich vor hohen Erträgen und einem belang- losen Weinchen...“ Es ist genau das Gegenteil dessen geworden und wenn man Jonas zuhört, glaubt man fast der Wein macht sich von allein. „Macht er ja auch irgendwie“, sagt er, „du brauchst einen Top-Weinberg, gute Trauben, gute Fässer und ein wenig Geduld für Spitzen- Burgunder – mehr nicht.“ Jonas hat noch viel vor. ⎯
SIE HÖREN NOCH VON IHM ... JONAS KUREK
16 – 18°C
19202-19
0,75l
jetzt bis 2029 1 l = 36,00 €
27,00 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
18 – GEHEIMTIPPS-EDITION | WEEDENBORN
WEEDENBORN | GEHEIMTIPPS-EDITION – 19
Gesine Roll vom Weingut Weedenborn ist keine Neuentdeckung mehr. Wenn man Expertin auf einem Spezialgebiet ist, rückt jedoch alles andere ein wenig in den Hintergrund. Dass der Sauvignon Blanc von Gesine in jeder Form großartig ist, wissen alle. DER "EXOT" VON WEEDENBORN WEEDENBORN
2020 CHARDONNAY WESTHOFEN Weedenborn | Rheinhessen
8 – 10°C
12070-20 1 l = 19,87 €
0,75l
jetzt bis 2030
14,90 €
N icht viele Winzerinnen und Winzer in Deutschland können die Aromenklaviatur der Sauvignon Blanc so spielen – vom herrlichen Trinkwein bis zum komple-
»Der Chardonnay von Gesine Roll ist für mich ein absoluter Geheim- tipp. Vor allem der Ortswein ist hervorragend.«
perfekte Grenzgänger zwischen diesen beiden Welten. Gesine macht hier alles comme il faut. Ein Chardonnay, der ganz klar auf die französische Schule schaut, mit
zurückhaltendem Holz und langem Hefelager, die dem Wein zusätzlich Komplexität verleihen. In der Jugend zeigt er eine ansprechende Frucht, ohne dabei zu plakativ zu wer- den: gelbe Früchte, Zitrus, hedonistisch und mit verführerischer Tiefe. Aber er besitzt auch genug Kraft und Substanz, um in der Flasche durchzuhalten und dabei immer komplexer und burgundi- scher zu werden. Schon nach ein bis zwei Jahren gewinnt er enorm an Komplexität und die kühle Mineralität schiebt sich langsam in den Vordergrund. Auf die Frage, wie lange man den denn lagern könne, meinte Gesine, „also acht bis zehn Jahre sind kein Problem...“ . ⎯
xen Top-Gewächs. Die Winzerin vom Weingut Weedenborn beherrscht das aber auch bei anderen Rebsorten. Für uns ist ihr Chardonnay ein absoluter Geheimtipp, vor allem der Ortswein. In Westhofen befinden sich mit dem Moorstein und Aulerde einige der bes- ten Lagen Deutschlands. Ganz großes Riesling-Terroir. Aber eben nicht nur für Riesling, denn der für Deutsch- land eher ungewöhnliche Boden mit Kalkmergel und die Höhenlagen rund um den Ort, in dem häufig frischer Wind weht, bieten auch für andere
Einen Blogbeitrag über unseren Besuch beim Weingut Weedenborn finden Sie hier: www.koelner-weinkeller.de/ weinblog/weedenborn-sauvignon- blanc-aus-rheinhessen/
Weißweinrebsorten perfekte Bedingungen. Nicht nur für Sauvignon Blanc, sondern auch für Chardonnay, der hier nicht nett und fruchtig daherkommt, sondern dem Burgund Konkurrenz machen könnte. Der Village ist der
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
20 – GEHEIMTIPPS-EDITION | GUNDERLOCH
MARKUS MOLITOR | GEHEIMTIPPS-EDITION – 21
ZWISCHEN TRINK- FLUSS UND ANSPRUCH
GROSSER PINOT VON DER MOSEL
5 + 1
KAMIN WEIN
2021 RIESLING "ALS WÄR'S EIN
2018 BRAUNEBERGER MANDEL- GRABEN* PINOT NOIR Markus Molitor | Mosel-Saar-Ruwer
STÜCK VON MIR" Gunderloch | Rheinhessen
Der UrUrUr-Großvater von Johannes Hasselbach gehörte zu den Gründungsmitgliedern des VdP und sein Vater Fritz zu den Winzern, die den deutschen Weinbau mit kompro- missloser Qualität in den 80er Jahren revolutionierten. Als er in die großen Fußstapfen seines Vaters treten wollte, gab es ein besonderes Projekt, einen eigenen Wein in den ihn niemand hereinredete. En Stück vom grandiosen Rothen- berg und vom herrlichen Hipping gab ihm Fritz dafür. Be- nannt nach der Zuckmayer Autobiographie (der Schrift- steller war dem Weingut sehr verbunden), entstand so ein besonderer Wein, der die Spannung zwischen Trinkfluss und komplexen Anspruch auflösen sollte. Es gibt so etwas wie Schönheit im Scheitern, denn der Wein löste die Span - nung nie auf, aber er macht sie sichtbar. Er definiert sie als Anspruch und genussvolle Frage. Was bin ich, was will ich? Wer Wein als ewig unvollendet versteht, ist beim "Als wär's ein Stück von mir" richtig und wird erstaunt sein, was man da für wenig Geld im Glas hat. Spaß und Anspruch – Dr. Jekyll und Mr. Hyde sind fröhlich zechend vereint. 9 – 10°C 12312-21 0,75l jetzt bis 2025 1 l = 18,67 € im 5 + 1 14,00 €
Markus Molitors Pinots bekommen bei Parker mittler- weile Bewertungen wie man sie eher von der DRC oder Leroy gewohnt ist, nur irgendwie merkt das kaum je- mand. Also zuschlagen, bevor es jemandem auffällt. Der Mandelgraben* ist ein toller und für einen Pinot in die - ser Qualität bemerkenswert günstiger Einstieg in Moli- tors Rotweinwelt. Super ätherischer Schieferduft (nach ausreichend Belüftung), Kirschen, Himbeeren, dabei sehr geradlinig mit herrlicher Frische und voll fruchti- ger Reife. Natürlich noch in den Kinderschuhen, Markus keltert ja eigentlich nur Long-Distance-Weine, so auch hier. Wenn er so weiter macht, bekommt der Gemein- platz, dass man die Mosel mit Riesling gleichsetzt, ernst- hafte Konkurrenz.
16°C
14910-18
0,75l
jetzt bis 2037
1 l = 38,67 €
29,00 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
22 – GEHEIMTIPPS-EDITION | CHÂTEAU LES VALENTINES
CHÂTEAU LES VALENTINES | GEHEIMTIPPS-EDITION – 23
CHÂTEAU LES VALENTINES
DER ROSÉ-REFLEX "La vie en rose" sang die Piaf als Liebeserklärung an die Liebe, "Le vin en rosé" ist das Lied der Provence. Ein schönes Lied, aber Weintrinker haben ja meist etwas Promiskuitives an sich, sie lieben die Vielfalt, eigentlich. Erstaunlicherweise gibt es in der Provence jedoch so eine Art Rosé-Reflex – so entgeht manchem Weinfreund welche einmaligen Weißweine hier wachsen.
REGION CÔTES DE PROVENCE
2020 CHÂTEAU LES
VALENTINES BLANC Château Les Valentines | Côtes de Provence
Die Weinberge umfassen ca. 20.000 Hektar Rebfläche. Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) seit 1977. Die Region zählt 3.000 Sonnenstunden im Jahr. Die Böden sind eher karg. Drei unterschiedliche Bodentypen und eine große Zahl von Rebsorten ergeben verschiedenste Weinstile. 80 % der gesamten Produktion, die sich jährlich auf rund 900.000 Hekto- liter beläuft, sind Roséweine. Die Provence ist die weltweit einzige Region, die sich so auf Rosé spezialisiert hat (8 % der weltweiten Produktionsmenge).
Gilles Pons keltert da einen echten Lieblings- wein und ist selbst erstaunt, dass es kaum jemanden auffällt. Die mediterranen Reb - sorten, Clairette, Vermentino und Ugni Blanc stammen von bis zu 110 Jahre alten Reben und ergeben eine so komplexe und dabei so eingängige Cuvée, dass man immer wieder er- staunt ist, wie gut man großen Wein wegtrin- ken kann. Florale Noten, Nussiges, Anklänge an Zitrusfrüchte, Grapefruit, Akazienhonig, Lychee. Erstaunlich wie frisch der Wein ist, trotz der verhaltenen Säure im Abgang. So eingängig, dass einem schnell entgeht, wie komplex er ist. Das ist große Kunst: „Quand il me prend dans ses bras – Il me parle tout bas – Je vois la vie en rose...“ 8 – 10°C 24132-20 0,75l jetzt bis 2025 1l = 17,20 € statt 15,00 € 12,90 €
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
24 – GEHEIMTIPPS-EDITION | HEINZ SCHMITT ERBEN
DR. BÜRKLIN-WOLF | GEHEIMTIPPS-EDITION – 25
RENAISSANCE DER MÜLLER-THURGAU
AUTHENTISCH NICHT-TROCKEN
2021 RIVANER Heinz Schmitt Erben | Mosel-Saar-Ruwer
2021 HOMMAGE À LUISE Dr. Bürklin-Wolf | Pfalz
Es ist sicherlich ein zweischneidiges Schwert, wenn man schon früh in die Fußstapfen eines berühmten Vaters treten muss. Einerseits profitiert man vom guten Namen und hat vom Renommée einen Vorsprung gegenüber anderen, die nicht dasselbe Erbe haben. Andererseits wird man lange am Wirken des Vaters gemessen. Das wird Carlo Schmitt bekannt vorkommen. Der Sohn der viel zu früh verstorbenen Mosel-Legende Heinz Schmitt aus Leiwen arbeitet nun schon seit ein paar Jahrgängen daran, das Weingut zu alter Größe zu führen. Während Heinz aber vor allem mit restsüßen Weinen brillierte, legt Carlo viel Wert auf trockenen Wein. Sein unver- schämt günstiger Einstieg ist der Rivaner von einer Par- zelle im fruchtbaren Schwemmland hinter Leiwen. Der Müller-Thurgau, wie man die Sorte auch nennt, erlebt gerade sowieso eine Renaissance. Der Wein muss keine Jahre reifen, sondern gefällt vor allem jung mit ange- nehmer Aromatik von Birne und Aprikose, dazu etwas Muskat und eine angenehme Zitrusnote. Am Gaumen fruchtig-süffig mit angenehmer Frische und einer dezen - ten Würze. So macht Wein einfach Spaß.
Als Luise Wolf 1875 den Geheimrat Dr. Albert Bürklin hei- ratete, gab sie so dem Weingut eine Hälfte seines Namens. Damals schon war das Weingut Bürklin eines der bekann- testen der Pfalz – auch über die Grenzen des frisch entstan- denen Deutschen Reiches hinaus. Die Weine, die geerntet wurden, unterschieden sich vor allem in einer Hinsicht von den heutigen, man achtete nicht so sehr darauf, dass auf der Flasche das Wörtchen „trocken“ stand, besser gesagt, man kannte diese Bezeichnung gar nicht. „Entscheidend ist der Inhalt“, dachte man damals vermutlich. Richtig, und da man jetzt, was man vor zehn Jahren als altmodisch bezeichnete, endlich als authentisch etikettieren darf, hat man sich bei Bürklin-Wolf entschlossen, einen Wein zu machen, der an die Anfänge der großen Wein-Geschichte des Hauses erinnert. Je nach Jahrgang mehr oder weni- ger „nicht-trocken“. Also einfach etwas fruchtig und an- genehm balanciert. Der 21er ist typisch für den Jahrgang voller herrlich cremiger Frucht, weil sich die feine Säure und der Fruchtzucker ein amüsantes Duell liefern. Reife Weinbergspfirsiche, Grapefruit, grüne Äpfel, elegant, nicht süß, auch nicht trocken, sondern einfach lecker...
8 – 10°C
10695-21 1 l = 9,20 €
0,75l
9 – 11°C
14092-21
0,75l
jetzt bis 2024
jetzt bis 2026
1 l = 17,20 €
statt 7,50 €
statt 14,00 €
6,90 €
12,90 €
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
26 – GEHEIMTIPPS-EDITION | RIEFLÉ
RIEFLÉ | GEHEIMTIPPS-EDITION – 27
EDELZWICKER NEU ERFUNDEN RIEFLÉ
5 + 1
Edelzwicker? So in den 70er Jahren, als Wein aus Deutschland fast nie trocken war, aber die Mehrheit der Bevölkerung allmählich auf den Geschmack trockener, leichter Weine kam, war Edelzwicker aus dem Elsass richtig schick. Nur verloren die Winzer aus dem Elsass die Qualität aus dem Blick und die nächste Wein-Mode ersetzte den edlen Zwicker.
»Ein Wein wie eine Zeitmaschine! Er entführt einen in die Vergangenheit, ist aber selber höchst modern.«
PFAFFENHEIM IM ELSASS IST DIE HEIMAT DER FAMILIE RIEFLÉ.
2020 L'ÉCLAT Rieflé | Alsace, Frankreich
H eutzutage lohnt es sich natürlich nicht mehr, Edel- zwicker en Masse zu produzieren. Winzer, die den Wein noch im Sortiment haben, exportieren ihn meist nicht, sondern er bleibt den lokalen Restaurants vor- behalten. Schade, denn so witzig der Name auch klingt, die Weine sind fantastisch. Im Elsass sind Weine zwar meist reinsortig, aber auch Cuvées haben eine gewisse Tradition – wie der streng reglementierte Gentil und der etwas lockerer gehand-
habte Edelzwicker. Der Wein ist ein Riesling mit kleineren Anteilen Muscat und Silvaner – ganz leicht ausgebaut. Sein angenehmer Duft ist einfach herrlich zart und klar. Heutzutage kräht kein Hahn mehr nach Edelzwicker, weswegen Rieflé die Bezeichnung auch nicht auf die Flasche schreibt. Schade, denn er ist ein faszinierender, authentischer Ausdruck des bodenstän- digen Elsass. Und noch dazu ein feiner, eleganter Wein. Es wird Zeit für ein Zwicker-Revival, wir fangen auf dem Balkon an! ⎯
Frisch und leicht und duftig ist dieser Wein. Die Cuvée besteht vor allem aus Riesling mit Silvaner und einem Schuss Muscat, um die Ecken und Kanten abzurunden. Zitrusfrucht, weißer Pfirsich, Jasminblüte. Ein hinge - hauchter Wein voller Eleganz, der mit seinem zurück- haltenden Charme bezaubert und den man nicht mehr vergisst, wenn man ihn einmal probiert hat.
10 – 12°C
29711-20
0,75l
jetzt bis 2024
1 l = 18,53 €
im 5 + 1 13,90 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
28 – GEHEIMTIPPS-EDITION | VALLEYGLESIAS
TELMO RODRIGUEZ | GEHEIMTIPPS-EDITION – 29
WEISSWEIN AUS DER SIERRA DE GREDOS
DAS TERROIR GALICIENS
11 + 1 92 Parker
2021 GABA DO XIL O BARREIRO Telmo Rodriguez | Galicien
2021 A2 ValleYglesias | Madrid
Ach, der „Gaba“, wie er bei den meisten unserer Stamm- kunden liebevoll heißt. Er ist ein toller Weißwein, der ohne allzu viel Säure trotzdem frisch wirkt. Die Aromatik mit Melone, Birne, mit Thymian und etwas Pfeffer, so - wie das Gleichgewicht aus Frucht, Frische und Schmelz machen ihn sehr vielseitig. Ob er als charmanter Spei- senbegleiter oder auf der Terrasse als Erfrischung dienen soll, er macht es hervorragend. Ein Geheimtipp ist er aber dennoch, und zwar wenn es darum geht, einen typischen Valdeorras zu präsentieren. Denn dieser reinsortige Go- dello stammt von den steilen Hängen des Río Bibei, wo stark verwitterter Schiefer in Terrassen angelegt wurde und schon seit römischen Zeiten Wein angebaut wird. Mit dem neuen Jahrgang haben Telmo und sein Kompagnon Pablo das Lagenprofil nochmal geschärft. Der Wein wird nunmehr ausschließlich aus den eigenen Weinbergen ge- macht, sodass sein Profil noch einmal deutlich klarer und prägnanter geworden ist. Im Gaba findet sich tatsächlich auch das Terroir Galiciens, er kann also – und in der Rol- le ist er ein Geheimtipp – durchaus auch ernsthaft sein.
Das winzige Weingut von Fernando und Luis Ocaña entwickelt sich zu einem unserer Lieblinge. Die beiden Top-Rotweine G2 und Senderos waren unsere Entde- ckung(en) des Jahres und jetzt müssen wir noch den weißen A2 hinterherschieben. Wir können gar nicht an - ders. Die Cuvée aus Albillo Real und Moscatel de Grano Menudo ist so eigenständig und dabei doch so eingängig, dass sie ein echter Geheimtipp ist. (Bei bei 2.000 produ- zierten Flaschen wird das auch so bleiben.) Auf 730 bis 800 Metern über n.N. steht der Albillo auf reinem Granit und der Moscatel auf Sand, 24 Stunden darf der Most auf den Beerenschalen mazerieren und dann wartet man: die Hefen kommen von alleine und anschließend gönnt man ihm nur noch ausreichend Zeit im Edelstahl. Was dabei entsteht, ist ein Wein, der einerseits eine kristalline Fi- nesse besitzt, andererseits aber mit der verführerischen Frucht von Ananas, reifen Pfirsichen und Zitrusfrüchten aufwartet. Ein Benchmark-Weißwein für Spanien und ein perfekter Essensbegleiter.
7 – 9°C
41110-21
0,75l
8 – 10°C
40479-21 1 l = 19,33 €
0,75l
jetzt bis 2026
1 l = 15,33 €
im 11 + 1
jetzt bis 2024
statt 15,90 €
13,50 €
14,50 €
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
30 – GEHEIMTIPPS-EDITION | LAVRADORES DE FEITORIA
LAVRADORES DE FEITORIA | GEHEIMTIPPS-EDITION – 31
Portugal ist ein ewiger Geheimtipp: Fragen Sie Sommeliers, Weinhändler und Weinkenner: fast alle lieben Portugal und die portugiesischen Weine. WEIN(LAND) ZUM VERLIEBEN LAVRADORES DE FEITORIA
1. | DIE VIELEN REBSOR- TEN SIND DER SCHATZ PORTUGALS. 2. | OLGA MARTINS UND PAULO RUÃO LEITEN DIE GESCHICKE DER LAVRADORES. 3. | DIE WEINBERGE SIND IN DER GANZEN REGION DOURO VERTEILT.
1
ANGEBOT
2
ANGEBOT
M ehr als 360 autochthone Rebsorten (so sagt man), nette Winzerinnen und Winzer, tolle Weine mit spannender stilistischer Bandbreite, tolles Urlaubsland. Also warum spielt Portugal auf dem deutschen Weinmarkt kaum eine Rolle und wenn, dann nur als Portwein oder möglichst billiger Vinho Verde? Es gibt sicher viele Gründe, die ein gan- zes Brevier füllen könnten, aber so haben es die Lavradores wenigstens in unser Geheimtipp-Booklet geschafft. Achtzehn kleine Winzer aus dem Douro Tal, die sich zusammenge- tan haben, ihre Weine getrennt vinifzieren, aber sehr eng zusammenarbeiten. Eine Art Exzellenz-Cluster-Genossen- schaft. Wir lieben ihre Weine. Typisch Douro mit der Eleganz und burgundischen Frische der Schieferböden des Tals. Wir wundern uns immer, warum diese Weine nicht permanent ausverkauft sind, denn so viel wächst in den Weinbergen nicht und wer südliche Weine mit großer Finesse sucht, wird zu dem Preis wohl kaum woanders fündig werden . ⎯
3
2018 TRÊS BAGOS RESERVA Lavradores de Feitoria | Douro
2017 TRÊS BAGOS RESERVA WHITE Lavradores de Feitoria | Douro Erstaunlich, mit wieviel mineralischer Frische dieser Wein aufwartet. Das ist kein kitschiges Fruchtbömbchen, sondern ein ernsthafter und komplexer Weißwein. Man denkt an französi - sche Referenz-Weine und schaut verblüfft auf den günstigen Preis des Bagos. Zitrusfrüchte, Ananas, Pfirsiche und diese herrliche Kargheit. Ach ja, die Rebsorten: Viosinho, Gouveio, Rabi- gato – schon darum: Geheimtipp!
Superreife, runde, dunkle Früchte, dabei aber kein Stück überbordend. Wenn er nicht so he- donistisch wäre, würde man sagen: präzise. Ein wenig Holz rundet ihn ab, aber gerade so, dass es eher das Gerüst für die Reifung darstellt. Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Brom - beeren, feinkörnige, sanfte Tannine und diese Schiefer-Finesse, die den Wein fast schweben lässt.
16 – 18°C
40354-18
0,75l
8 – 10°C
40352-21
0,75l
jetzt bis 2024 1l = 13,27 €
jetzt bis 2025
1l = 13,27 €
statt 10,90 €
statt 10,90 €
9,95 €
9,95 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
32 – GEHEIMTIPPS-EDITION | CHÂTEAU MUSAR
DE QUARTO VITIVINICOLTORI | GEHEIMTIPPS-EDITION – 33
DER LIBANESISCHE "PIRAT"
SÜDITALIEN IN FLASCHEN
2015 CHÂTEAU MUSAR Château Musar | Ghazir
2019 BELLICUM NEGROAMARO LIZZANO De Quarto Vitivinicoltori | Apulien
In der Hochebene des Bekaa-Tals auf 1.000 Meter stehen die Reben von Château Musar, welches zu den ewigen Ge- heimtipps gehört. Bei Blindproben gerne als "Pirat" ein - gesetzt und meist sehr hoch bewertet. Dennoch scheuen sich viele Weinliebhaber, Musar einmal so auszuschenken. Libanon? Das klingt irgendwie nicht nach Top-Wein. Das interessiert aber Musar nicht die Bohne, hier gehört man schon seit mehr als 90 Jahren zur Weltspitze, selbst wenn das viele nicht wissen. Eine Besonderheit ist, dass die Wei- ne immer erst spät auf den Markt kommen, der 15er und 16er gerade eben erst. Fünfzehn war ein verrücktes Jahr, berichtet Gaston Hochar. Im April fielen die Temperaturen auf -12° und ein großer Teil der Ernte war vernichtet. Dafür gab es einen langen und schönen Herbst, sodass die weni - gen Trauben, die es noch gab, perfekt ausreifen konnten. Weil darunter kaum noch Cabernet war, besteht die 15er Cuvée zu je einem Drittel aus Cabernet Sauvignon, Carig- nan und Cinsault. So ist der Wein noch pfeffrig würziger als sonst, die Musar-Typische Jod-Note ist nicht so stark entwickelt und die warmen, würzigen Noten werden durch die frische, säureintensive Frucht ausgeglichen. Ein er- staunlicher Wein, von dem es leider zu wenig gibt. 16 – 18°C 29240-15 0,75l jetzt bis 2035 1 l = 49,33 € 37,00 €
Dieses kleine apulischen Weingut verdient ein Loblied. Die Weine von Antonio und Roberta stechen heraus aus dem unüberschaubaren Meer der halbtrockenen Pri- mitivi des Südens. „Wenn wir reden, dann zu viel und zu schnell, wenn wir fahren, dann zu rasant, wenn wir essen, dann zu viel, zu scharf und mit zu viel Olivenöl, wenn wir glücklich sind, sind wir zu unbesorgt, wenn wir traurig sind, dann geht die Welt unter... so ist der Sü- den“, hatte Roberta gesagt und irgendwie sind die Weine von De Quarto genau so: ein südliches Erlebnis. Belli- cum, 100% Negroamaro – konsequent würzig, kräutrig, herb und tief, dunkel, fast rauchig und all das nur aus der Traube (kein Holzfass) und aus einem Weinberg, der noch nie Chemie gesehen hat. Das schreit nach viel Olivenöl, nach Pasta mit Peperoncini, nach gegrilltem Lamm, Muscheln mit viel Knoblauch und aromatischen Tomaten, nach zu viel zu lauten Gesprächen am Tisch und einem langem Abend. „Du hast mir das Herz ge- nommen mit einem einzigen Blick deiner Augen“, heißt es bei Salomo, dem ist nichts hinzuzufügen. 15 – 17°C 30742-19 0,75l jetzt bis 2024 1 l = 17,20 € statt 14,90 € 12,90 €
ESSENS BEGLEITER
ANGEBOT
SEPTEMBER 2022
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
34 – GEHEIMTIPPS-EDITION | CLOT DE L'OUM
CHÂTEAU MIREBEAU | GEHEIMTIPPS-EDITION – 35
CHARAKTERKOPF AUS ROUSSILLON
BORDEAUX À LA RETRO
2016 SAINT BART VIEILLES VIGNES Clot de l'Oum | Côtes du Roussillon Der Saint Bart Vielles Vignes stammt von Höhenlagen an den Ausläufern des Pic Canigou im Roussillon. Hier stehen auf kargen Granit-Böden die alten Grenache- und Carignan-Reben sowie auf Schiefer der Syrah, die zu gleichen Teilen den Saint Bart bilden. Man blickt von den Weinbergen ins Tal der Têt über die felsige Landschaft mit Kork- und Steineichen, mit Kräutern und dornigem Ginster. Hier ticken die Uhren noch anders als am Ufer des Mittelmeers in Perpignan. Auch die Weine von Clot de l'Oum sind unberührt von der Hektik der Moderne. Sie werden ohne große Eingriffe, mit viel Ruhe ausge - baut. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der nichts zu tun hat mit den dicken, südlichen Tropfen, die man oft genug aus dem Roussillon bekommt. Nein, die Böden, die Hö - henlage und das Alter der Reben, die zum Teil mehr als 70 Jahre alt sind, ergeben einen Wein, der Frische und Eleganz vorlebt. Er verführt mit einem intensiven Duft nach Brombeeren, Aroniabeeren und Granatapfel. Wild- kräuter, Kubenpfeffer und eine dezent ätherische Note geben weitere Komplexität hinzu. Saftig, voller Frische, dabei straff und fordernd. 15 – 17°C 24183-16 0,75l jetzt bis 2028 1 l = 28,00 € 21,00 €
2016 CHÂTEAU MIREBEAU Château Mirebeau | Bordeaux, Graves & Pessac-Léognan
Château Mirebeau ist so herrlich alte Schule, dass es schon wieder retro und modern ist. Cyril Dubrey macht hier einen Bordeaux, wie er wäre, wenn es Parker nie ge- geben hätte und die Moden der Weinwelt nie existiert hätten. Es ist ein ursprünglicher, ungeschminkter Wein, ein bisschen eigenwillig, jedenfalls wenn man nur den ty- pischen Stil der großen Namen kennt. Mirebeau ist völlig anders und vermutlich hätte es der Wein leichter, die ihm eigentlich zustehende Fangemeinde zu erlangen, wenn er nicht aus Bordeaux käme. Wobei Cyril das Gegenteil sagt: „Gerade weil es heutzutage kaum noch Weine wie meine gibt, muss ich doch diesen alten Bordeaux-Stil pflegen.“ Damit hat er ja auch irgendwie Recht. Der Wein jedenfalls setzt ohne Kompromisse auf Frische und Ele- ganz. Statt starken Fruchtnoten bekommt der Genießer hier Zigarrenkiste, Leder und balsamische Noten – am Gaumen durchaus mit einer attraktiven Säure. Ein ab- solut köstlicher Bordeaux-Geheimtipp.
15 – 17°C
20724-16
0,75l
jetzt bis 2030
1 l = 37,20 €
statt 33,00 €
27,90 €
WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 13 97 28-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 16.10.2022
SEPTEMBER 2022
36 – GEHEIMTIPPS-EDITION | ALTESINO
J. HOFSTÄTTER | GEHEIMTIPPS-EDITION – 37
PURE ELEGANZ
DIE EINZIGE CUVÉE
5 + 1
2021 DE VITE J. Hofstätter | Südtirol
2020 ROSSO DI TOSCANA Altesino | Toskana
Bei Hofstätter gibt es eigentlich nur rebsortenreine Wei- ne. Daher spiegeln sich Lage und Herkunft des Weines eigentlich auch auf den Etiketten. Eigentlich! Denn eine Ausnahme macht man im Traditionshaus in Tramin: der De Vite ist der einzige Wein mit einem Kunstnamen und einer Cuvée. Der Grund ist verblüffend: Der Wein war an - fangs aus Kerner, eine Sorte, die gar nicht aus Deutschland ausgeführt werden durfte. Paolo Foradori, Großvater des heutigen Winzers Martin Foradori, der in den 50er Jahren in Deutschland etwas über das Weinmachen lernen woll- te, schmuggelte einige Kerner-Rebstöcke im Auto über die Alpen. Als er von der Grenzpolizei gestoppt wurde, behaup- tete Paolo, die Stöcke habe er dabei, um sie unter die Rei - fen zu stecken, wenn er im Schnee feststecken sollte. Die Grenzer nahmen ihm die Geschichte ab – so kam der Ker- ner nach Südtirol. Nur offiziell durfte es ihn nicht geben, sodass der Wein einen erfundenen Namen bekam. Heute ist kein Kerner mehr im De Vite, sondern Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Riesling und Müller-Thurgau. Die Cu- vée ändert verändert sich, aber eins bleibt gleich: Dieser Wein ist ein toller Einstieg in die Cold-Climate-Weißweine aus Südtirol. Frisch und filigran mit viel Kräuteraromatik, Frucht aber auch Honignoten. Ein passenender Wein für ein gutes Buch. 8 – 10°C 31817-21 0,75l jetzt bis 2026 1 l = 16,67 € 12,50 €
Die Weine von Altesino sind immer die pure Eleganz. Der Brunello wird klassisch in großen Fässern ausgebaut und kommt weniger über Kraft und Macht, als über Fi- nesse und Tiefe. Bei so viel großen Weinen übersieht man leicht den vielleicht erstaunlichsten Wein des Gutes. Der einfache Rosso, bei vielen Weingüter eher ungeliebt und entweder toskanisch spröde über das Erträgliche hinaus oder international weichgespült bis zur Unkenntlichkeit, ist bei Altesino ein Wein, der mit einem wahnsinnig he- donistischen Trinkfluss daherkommt und trotzdem seine Herkunft nicht verleugnet. Die Cuvée aus Sangiovese und etwas Cabernet und Merlot zeigt sich extrem saftig und frisch, rund und fruchtbetont. Erstaunlich, wie elegant die Tannine sein können bei so einem Every-Day-Toskaner. Der verlangt nach Pasta mit Ragù, nach gegrillter Bistecca oder einer Polenta mit Tomatensauce und Pecorino. 14 – 16°C 30168-20 0,75l jetzt bis 2025 1 l = 14,53 € im 5 + 1 11,90 €
»Ein Wein mit einer tollen Story! Nichts mag ich lieber, als wenn jedes Glas die Fantasie anregt.«
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
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