52 – GEHEIMTIPPS-EDITION | 1701 FRANCIACORTA
SEKTHAUS RAUMLAND | GEHEIMTIPPS-EDITION – 53
WENIGER KOHLENSÄURE MEHR KOMPLEXITÄT
EMANZIPIERT VOM CHAMPAGNER
2017 SATÈN BRUT 1701 Franciacorta | Lombardei
2013 BLANC DE BLANC BÜRGEL RESERVE EXTRA BRUT Sekthaus Raumland | Rheinhessen
Vermutlich der außergewöhnlichste Wein dieses außerge - wöhnlichen Weinguts ist der Satèn. Leider fast ausgestor - ben ist dessen Pendant aus der Champagne, das einstmals Crémant hieß und einen Champagner mit weniger Druck und somit weniger Mousseux bezeichnete. Dabei ist der et- was weinigere Ausdruck, wenn die Kohlensäure nicht alles verdeckt, eigentlich die Königsdisziplin. „ Ein guter Cham- pagner schmeckt auch noch, wenn die Bubbles weg sind“, hört man von guten Champagnerwinzern. Der Satèn, 100% Chardonnay, ist knochentrocken, aber enorm würzig. Zit- rusfrüchte, leichte Röstaromen, insgesamt weniger auf der fruchtigen Seite als mit Noten von Mandeln, Nüssen, Tro- ckenfrüchten (aber ohne jede Süße) spielend. Cremig mit einer irgendwie fast altmodisch oder vergessen anmuten- den Art. War da nicht noch etwas Fenchel oder Salbei oder, oder, oder... Das verhält sich wie Fellini zu Proust, wild, ungestüm, anarchisch statt perfekter Langeweile. Wer braucht Champagner, wenn es solchen Franciacorta gibt? Weil Silvia und Federico ihre Weine biodynamischen an- bauen und auch sonst "low intervention" Weinbau betrei- ben, könnte man ihre Schaumweine fast "natural" nennen. 8 – 10°C 30666-17 0,75l jetzt 1 l = 46,67 € 35,00 €
Das ist ohne jede Einschränkung Weltklasse! Es gibt in Deutschland nicht einmal eine Handvoll Sektgüter, die auf diesem Niveau Schaumwein machen – der Réserve vom Bürgel (eine Große Lage in Dalsheim) gehört zu un - seren Lieblingssekten der Familie Raumland. Ein Pinot Blanc von der seltenen terra fusca, einem braunen Lehm, der für üppige, eher fruchtbetonte Weine steht, dagegen war das Jahr 2013 eher kühl und nicht sehr sonnig, was einen perfekten Ausgleich bietet. Grüner Apfel, Quitte und reife Birne, etwas Grapefruit, Brioche und leichte Blütenaromen. Am Gaumen stehen frische Säure und weiche Cremigkeit in einer schönen Balance. Die Perla - ge schmilzt am Gaumen. Man merkt dem Wein an, dass er 90 Monate lang auf der Hefe gelagert wurde. Volker Raumland hat sich ganz offensichtlich die hohe Eleganz der besten Champagner zum Vorbild genommen, aber er wird deswegen nicht zum Epigonen. Eher im Gegenteil, er hat dem Winzersekt überhaupt den Weg hin zu einer eigenständigen Größe geebnet. 7 – 9°C 12116-13 0,75l jetzt bis 2026 1 l = 48,00 € 36,00 €
SEPTEMBER 2022
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Biowein
NatWine
Schaumwein
Limitiert
Streng limitiert
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