AEG BLAST CHILLER - 45
SNEL KOELEN EN INVRIEZEN VOOR OPTIMAAL BEHOUD VAN SMAAK EN KWALITEIT
In populaire kookprogramma’s zoals MasterChef wordt veel gebruik gemaakt van een zogenaamde BlastChiller. Meestal om snel even ijs te maken. Maar er is veel meer mee mogelijk. Een BlastChiller is geschikt om verse of gedeeltelijke bereide ingrediënten en gerechten zo snel te koelen of in te vriezen dat bacterievorming wordt tegengegaan terwijl smaak en structuur behouden blijven. Op deze manier kunnen verschillende maaltijden ruim van te voren worden voorbereid zonder dat dat ten koste gaat van de kwaliteit. Op drukke werkdagen heeft u zo heel snel een gezonde maaltijd op tafel.
Kleur: vlekvrij roestvrij staal Inbouwmaten hxbxd (mm): 450x560x550 Aansluitwaarde (W): 475 B L A S T C H I L L E R KBK994519M HORIZONLINE
€ 4.599,-
VOORDELEN
De kritische temperatuur waarbij bacteriën zich kunnen ontwikkelen wordt sneller omlaag gebracht zodat bacterievorming nagenoeg geen kans heeft en de producten langer kunnen worden bewaard. Omdat het kookproces sneller wordt gestopt, blijft de structuur van de gerechten veel beter behouden.
In slechts 90 minuten kan een gerecht van 70°C tot 3°C worden teruggekoeld. Hierdoor kan het tot 7 dagen in de koelkast en tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard zonder aan kwaliteit in te boeten. Ook makkelijk; een fles witte wijn is in slechts 15 minuten koel.
Door het snelle invriesproces wordt de ijskristalvorming beperkt. Hierdoor blijft de oorspronkelijke celstructuur intact zodat bij het weer ontdooien het vocht in het voedsel blijft. Structuur, smaak en kleur blijven zo veel beter behouden en bovendien kunnen de producten langer worden bewaard.
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online