MARIE CHIOCA
VISER LA RÉGÉNÉRATION AVEC UNE GAUFRE ?
WWW.NOUSSOMMESVIVANTS.CO
RÉINVENTONS LA GAUFFRE Dans la session découverte du business model régénératif agro alimentation de nous sommes vivants il vous sera proposé de viser la régénération avec...une gaufre !
LES GAUFRES A DÉGUSTER Une gaufre qu’on achète en boulangerie ou préparée de façon industrielle repose sur la même recette à base d’oeufs, de lait, de farine de blé (beaucoup) et de beure (beaucoup beaucoup) et de sucre (ajouté au dessus) *
*recette de gaufre légère de cyril lignac
LES IMPACTS D’UNE GAUFRE Dans l’agroalimentaire les impacts négatifs sont sur l’amont de la chaîne de valeur (biodiversité, climat, conditions de travail, ...) et dans la confiserie sur l’aval avec des enjeux sur la santé des gourmands. ici
GOURMANDISE ET SANTÉ Déguster une gaufre gourmande c’est s’accorder un petit moment de plaisir même si ce n’est pas le geste santé idéal : apport en graisses, additifs, parfois conservateurs.
LE BIEN ÊTRE ANIMAL Âge d’abattage des poules : de 70 à 75 semaines ici 23 % en cage (10,3 millions de poules) : code 3 sur l’œuf 26 % en élevage au sol : code 2 sur l’œuf 51 % en élevage avec accès à l’extérieur (bio 15,7 %, label rouge 6,7 %, plein air 27,8 %) : code 0 ou 1 sur l’œuf
LES IMPACTS BIODIVERSITÉ La transformation d’habitats pour l’agriculture, non seulement réduit généralement l’abondance des communautés biotiques locales, mais affecte aussi leur composition. Et les pratiques agricoles intensives amplifient la perte de biodiversité. ici
DES FABRIQUANTS ENGAGÉS La maison DANDOY s’engage pour l’agriculture régénérative. (ici)
L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
L’agriculture régénérative a été proposée dans les années 80 par l’institut Rodale, spécialisé dans la recherche sur l’agriculture biologique. L’inrae définit l’agriculture régénérative comme une agriculture bio de conservation des sols. En savoir plus
LA CERTIFICATION RÉGÉNÉRATIVE
Distribuée en France par ECOCERT
SANTÉ
SANTÉ
SANTÉ
L’IMPACT SUR LES VENTES La certification ROC sur les produits booste les ventes aux USA En savoir plus
VISER LA RÉGÉNÉRATION Des gourmandises bonnes pour la santé et la nature. En BIO, quadruple planet-score A et nutriscore A, fabriqués en France. En savoir plus
ENGAGER LES CONSOMMATEURS L’affichage environnemental booste les ventes en France. En savoir plus
BIO
PAS BIO
RÉDUIRE A ZERO AVANT DE VISER LA RÉGÉNÉRATION Le label bio permet de garantir des impacts négatifs ramenés à zero et ainsi viser la contribution avec des pratiques bio ET régénératives en agriculture (dont élevage) En savoir plus
RÉGÉNÉRER EN CONTRIBUANT
Si la régénération c’est donner aux êtres vivants (dont les humains) les ressources leur permettant d’être en capacité d’atteindre leur plein potentiel dans leur environnement. Alors les services socio écosystémiques rendus par les humains en connexion avec la nature doivent viser à restaurer les ressources vitales au vivant dans la perspective de mieux vivre tous ensemble sur terre, sans exclusion ET augmenter les capacités du vivant humain et non humain. En savoir plus
VISER LE MIEUX VIVRE DANS UN TERRITOIRE, SANS EXCLUSION
PRETS A VOUS LANCER DANS LA RÉGÉNÉRATION ?
Le business model canvas de l’entreprise régénérative c’est un canvas et une série d’ateliers pour définir sa stratégie à impact et lancer de nouveaux produits / services issus de pratiques régénératives avec son réseau de partenaires. En savoir plus
VOTRE BRIEF POUR LA JOURNÉE RÉGÉNÉRATION L'enjeu de l'impact de notre client fictif est né d'un séminaire en septembre sur la vision 2030 de l'entreprise face aux enjeux de reporting de la CSRD mais surtout une envie de relocaliser les approvisionnements face aux crises européennes. L'entreprise qui est mono produit constate que les approvisionnements sont instables : le blé mais aussi le lait en France (et donc le beure). Les récents évènements qui secouent l'agriculture en France ont décidé la direction générale à entamer une réflexion sur le type de relation entretenir avec les agriculteurs de la région. Le sujet des (sur)côuts est sur la table et la R&D est sous pression pour revoir la recette qui reste inchangée depuis 1970 date de la création de l'entreprise familiale
LES ATELIERS ET LES CARTES DU REGEN BMC NORMÉES CSRD*
* nous avons normé CSRD les services socio écosystèmiques (à leur niveau rêglémentaire)
LE BUSINESS MODEL RÉGÉNÉRATIF POUR L’AGROALIMENTAIRE
intro
Le système alimentaire européen, depuis la production jusqu’à la consommation, est parfois perçu comme très performant, mais ses conséquences sociales et environnementales se font de plus en plus nettes. Il n’est pas en adéquation avec les recommandations nutritionnelles. Le renouvellement des agriculteurs n’est pas assuré. L’ADEME a défini trois scénarios pour aller vers une production durable et une consommation responsable, associés à des objectifs : 1.Réduction de la consommation de viande (de 30 à 70 %). 2.Augmentation de la part de l’agriculture biologique (de 30 à 70 %). 3.Réduction du gaspillage alimentaire de la fourche à la fourchette (50 %). L’IDDRI a élaboré le scénario TYFA « Dix ans pour l’agroécologie » qui s’appuie sur la généralisation de l’agroécologie, l’abandon des importations de protéines végétales et l’adoption de régimes alimentaires plus sains à l’horizon 2050. Le redéploiement de prairies extensives et d’infrastructures paysagères font également partie des mesures. Côté consommation : une réduction significative des protéines animales (viande, poisson et produits laitiers) d’un côté et une forte croissance des fruits et légumes de l’autre. Une agriculture 100 % biologique pourrait nourrir la planète à condition de limiter la consommation de protéines animales ce qui libère des terres exploitées pour leur alimentation, selon Nature Communications.
Les droits d'exploitation du RegenBMC Le Business Model Canvas de l'entreprise Régénératif a été conçu par Nous Sommes Vivants sous licence Creative Commons BY-NC-SA - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions. Les personnes ayant contribué aux cartes sont : jéremy dumont dans le cadre de l'association nous sommes vivants.
Intro
ÉLEVAGE (poules)
B.2 A.
En 2021 en France 26 % des poules sont élevées en bâtiment sans accès à l’extérieur, 51 % sont élevées en bâtiment avec accès au plein air (15,9 % en bio, 6,7 % en label rouge, 27,8 % en plein air). L214 Nos importations ne sont pas soumises aux mêmes normes. Après une année passée à pondre, ce qui représente environ 300 œufs par poule, elles sont tuées dans un abattoir quel que soit le mode d’élevage d'après L214. De plus en plus de particuliers achètent des poules réformées comme alternative à l’achat classique de poules. Une bonne ration alimentaire contient des céréales pour les glucides (seigle, blé, orge, avoine et le maïs) et pour les protéines du tourteau de soja importé qui subit d’énormes tensions sur les cours mondiaux. Les légumineuses (lupin, féverole et pois) peuvent remplacer le tourteau de soja dans leur alimentation d'après l'INRAE (projet PROLEVAL).
B.2 A.
🩺 SANTÉ HUMAINE ET ANIMALE
ESRS DR E2-3, S2-1, E4-3
A.
ESRS DR E2-3, S2-1, E4-3 SANTÉ HUMAINE ET ANIMALE
👩⚕️ E2-3 : Objectifs liés à la pollution – Etablie les objectifs des entreprises pour réduire les émissions polluantes dans l'air, l'eau, et le sol, qui affectent la santé humaine et animale. Les impacts de l’extraction des matières premières (métaux rares, composants électroniques) incluent des émissions toxiques affectant les travailleurs, les communautés locales et les espèces environnantes. Data Points clés : Types de polluants émis, zones touchées par les émissions, objectifs de réduction (pourcentage et échéances). 🛡️ S2-1 : Politiques relatives aux travailleurs de la chaîne de valeur – porte sur les politiques qui visent à protéger la santé et la sécurité des travailleurs tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les conditions de travail sur les sites d’extraction ou de production exposent souvent les travailleurs à des substances nocives ou des accidents. Data Points clés : Partenariats avec ONG locales, zones restaurées, suivi des populations animales et végétales. 🌳 E4-3 : Actions et ressources liées à la biodiversité et aux écosystèmes – Exige une description des actions mises en place pour préserver ou restaurer la biodiversité dans les zones affectées. Les habitats naturels des animaux dans les zones minières ou forestières peuvent être perturbés, affectant la faune et augmentant les risques pour la santé humaine (zoonoses, pollution croisée).
Data Points clés : Nombre d’incidents liés à la santé, plans d’amélioration pour les conditions de travail.
A.
FAITES L’EXPÉRIENCE DU BUSINESS MODÈLE DE L’ENTREPRISE RÉGÉNÉRATIVE AGRO ALIMENTAIRE
LE REGEN BMC EXISTE EN PLUSIEURS VERSIONS
LE BUSINESS MODEL RÉGÉNÉRATIF POUR LE NUMÉRIQUE
Les droits d'exploitation du RegenBMC Le Business Model Canvas de l'entreprise Régénératif a été conçu par Nous Sommes Vivants sous licence Creative Commons BY-NC-SA - Pas d’utilisation commerciale - Partage dans les mêmes conditions. Les personnes ayant contribué aux cartes sont : jéremy dumont ,stephane nereau et laurence loth dans le cadre de l'association nous sommes vivants.
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