ukusi srbije / Tastes of Serbia
Ako volite meso, na pravom ste mestu If you like meat, you’re in the right place Hrana Food
Zapadna Srbija predstavlja jedan od krajeva naše zemlje koji se može po- hvaliti tipično srpskim specijaliteti- ma. Baš onakvim kakvi su se spremali u prošlosti. Ali koliko god da vam fokus bude bio na sjajnim jelima ovog kraja, ne propustite da istražite i sve njegove istorijsko-kulturne i prirodne lepote. Čačanski specijaliteti Kada pomislimo na Čačak, odmah na pamet pada ukusno pečenje koje se sprema u gotovo svakoj čačanskoj ku- ći. Tradicionalan način pečenja podra- zumeva višečasovno pečenje praseta ili jagnjeta na ražnju, pod kojim je va- tra naložena specijalno od bukovih dr- va, koja odlikuje najviši kvalitet. Širom Čačka i njegove okoline postoje pe- čenjare, čija je ovo specijalnost. Jedan od najpoznatijih delikatesa je jagnjeća sarmica, koja se pravi od iznutrica ko- jima se dodaje kiselo mleko. Osim pe- čenja, čačanski kraj je poznat i po od- ličnom kuvanom kupusu. Užička trpeza Užički kraj može se slobodno označi- ti kao deo Srbije u koji možete otići pa čak samo da biste uživali u izvanred- nim obrocima. Naravno, na prvo ga- stronomsko mesto moramo staviti ču- venu komplet lepinju koja se sprema na peći na drva, a pravi se tako što se donji deo lepinje premaže kajmakom, umućeno jaje prelije preko njega, a za- tim zapeče u pećnici 10 minuta. Tako prepečeni sastojci se preliju zagreja- nim pretopom. Ovaj sočni obrok biće, zahvaljujući svojoj kalorijskoj vrednosti, dovoljan da nakon obroka odete peši- ce do Zlatibora! Užičani preporučuju da lepinju jedete prstima, kidajući ko- mad po komad dok ne zamastite i ru- ke i bradu. Nadaleko je poznato zlati- borsko meze, uz koje najbolje ide ljuta i meka domaća rakija. Probajte hrska- vu proju od kukuruznog brašna, pršutu
84 | Ukusi Srbije » Tastes of Serbia
Made with FlippingBook interactive PDF creator