I dalje rado viđen kulinarski čarobnjak pred kamere stiže sa emisijom Džejmi Oliver: Sve za 30 minuta , ponedeljkom u 13.00 h na kanalu 24Kitchen kroz osam novih epizoda
This culinary wizard, who’s still happy to be seen in front of the camera, arrives with the show Jamie’s 30 Minute Meals, on Mondays at 1pm on the 24Kitchen channel over eight new episodes
IMA NEKOLIKO SVETSKI POZNATIH KUVARA čija imena će vam odmah pasti na pamet, a je- dan od njih će sigurno biti šarman- tni Britanac Džejmi Oliver. Do sada je napravio brojne emisije, uklju- čio se u promociju zdrave hrane, naročito u školama, ali ono po če- mu je jedinstven svakako je neo- doljiva lakoća kojom sprema hra- nu. Način na koji uživa u onome što skuva, radost koja se širi nje- govom kuhinjom čini da sve izgle- da prosto ko pasulj, čak i kad nije. Zato nam Džejmi Oliver za Elevejt otkriva tajne svoje kuhinje, ima li naslednika među svojom decom. Pitamo ga za početak kako izgle- da jedan dan u njegovoj porodič- noj kuhinji… – Veštine mog sina Badija vre- menom su lepo napredovale, ta- ko da bi se moglo reći da je mo- guće da će me uskoro odmeniti. (smeh) Uvek je srecan kad može da pomogne i, da budem iskren, sva deca su imala svoje trenutke. Popi i Dejzi sada već dosta ekspe- rimentišu u kuhinji, što me tako- đe raduje. Porodica, dom i kuhi- nja su neraskidivo pove- zani… – Strastveno verujem da je kuvanje jedna od najvrednijih i najlepših veština kojima možete naučiti dete. Verujte svojim instin- ktima i koristite zdrav razum da odredite u kojim poslovima mo- gu da pomognu, u zavisnosti od njihovog uzrasta i nivoa veština. Uvek je dobro početi sa malim stva- rima kao što su mešanje i mere- nje, branje bilja, pranje povrca... Zatim, kada počnu da se osecaju udobno u kuhinji, krenite korak da- Kada ste sa ljudima koje volite i možete da se opustite i uživate u društvu, da vidite njihove reakcije na obrok, da se zajedno smejete, to je ono što čini život
za kuvanje? – Roditeljima je piletina sa krompirima, ili prženi batak sa krilcima, najčešće i najlakše reše- nje, ali greše. Sa piletinom se to- liko može eksperimentisati i po- stići tako mnogo različitih ukusa. Naravno, rerna radi sav težak po- sao, tako da mi je donekle i razu- mljivo zašto je to najčešći izbor za- uzetih mama. Za mene je, recimo, italijanska hrana večita inspiracija. Hajde da za promenu propržimo ili skuvamo piletinu i iskoristimo je uz hiljadu sjajnih pesto sosova koje možete naći u bilo kom supermar- ketu u kojem se prodaje egzotična pasta. Ne moramo uvek da kombi- nujemo pile, krompir, ulje i rernu. Za pripremu je potrebno isto vre- me, a ukus je svaki put drugačiji. Dugi niz godina promo- višete zdravu ishranu u školama. Da li je pande- mija uticala na to da se naše navike promene? – Bile su ovo neverovatno teš- ke godine, ali jedna stvar koju nam je ova situacija predočila jeste to koliko je ishrana u školama važna kao bazičan izvor hrane od kojih zavise generacije koje tek stasa- vaju. Bilo mi je baš drago što sam čuo za odluku Kalifornije da po- nudi besplatne školske obroke za više od šest miliona đaka. To je ozbiljno razmišljanje unapred, va- žan korak, ali je i važno šta čini tu ishranu. Zaista verujem da dobra hrana može da podstakne naš opo- ravak, ekonomski i akademski, ka- ko bi sledecu generaciju podsta- kla na uspeh. Koje je omiljeno jelo va- ših klinaca? – To zavisi od dana. Oni su ina- če veliki gurmani i uživaju u hrani. Vikendom, kad smo svi na okupu, volimo da se zabavljamo dok pe- čemo hleb i pravimo domaću te- steninu zajedno. Koju kulinarsku poruku želite da prenesete lju- dima? – Pazite šta jedete i izbegavaj-
lje. Vođenje dece u kupovinu hra- ne, posebno ako imate priliku da ih povedete na pijacu, takođe je neverovatno vredno. Najviše od svega, zabavite se i ohrabrite ih da pokušaju. Šta preporučujete za užurbane radne nedelje? – Pokušao sam da smislim što više scenarija u koje bi se moder- na, zauzeta osoba upustila ako bi želela da organizuje večeru ili da napravi nešto zaista nezaboravno. Pečenje sa povrcem je odlično za pripremu dan ranije, spremno za jednostavno ubacivanje u rernu u rekordnom roku. Sada je u ponudi mnogo sezonskog povrća, pa čak i bez mesa možete da napravite sjajan obrok. Čini se da je blagovreme- na priprema ključ uspe- ha? – Za zaposlene roditelje hrska- va piletina sa pesto sosom i hle- bom sa belim lukom idealno je re- šenje. Deluje malo zahtevno, ali ako se pripremi dan ranije, to je sjajno. U principu, magija kuhinje je u osmišljavanju. Dovoljno je da samo pet minuta dnevno odvojite za razmišljanje o tome šta ćete po- nuditi porodici sutra i već ste korak ispred u trci sa vremenom. Ljudi najčešće tu prave grešku, jer o hra- ni razmišljaju trenutak pre nego što počnu da je prave. Otud ner- voza i manjak kreativnosti. Šta čini jedan obrok za pamcenje? – Nije uopšte bitno šta je na stolu. Hrana ima neverovatnu moc da zbliži ljude. Kada ste sa ljudi- ma koje volite i možete samo da se opustite i uživate u društvu, da vidite njihove reakcije na obrok, da se zajedno dobro nasmejete, to je ono što čini život. Nadam se da ce i nova emisija podstaći gledao- ce da okupe svoje najbliže za sto- lom kako bi zajedno stvorili nova secanja. Hrana može biti savršen izgovor za zbližavanje ljudi. Šta savetujete zaposle- nim mamama koje možda nemaju dovoljno vremena
Pazite šta jedete i izbegavajte prerađenu brzu hranu Be careful what you eat and avoid processed junk food
Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/ Photography: Profimedia.rs
te prerađenu brzu hranu.
Cuisine » Kuhinja | 33
Made with FlippingBook interactive PDF creator