Destinacija Destination
Da li je zaista potrebno da vrhunsko parče bifteka, posluženo u već skupom restoranu smeštenom u elitnom delu čarobnog Istanbula, još i prelijete listićima topljenog zlata? Što da ne! Nusret Gokče i nova ekstravagancija Probali smo biftek sa suvim zlatom
mo u restoranu u Londonu, koji je otvorio prošle godine, zaradio vi- še od osam miliona evra, i to u pr- va tri meseca rada. „Nusret Gokče je sada velika faca, ali dokle će to da traje?“, napisao je svojevremeno jedan kritičar, koji sada verovatno shvata koliko nije bio u pravu kad je sa negodovanjem pisao o momku iz Turske koji gosti najveće svetske face poput Rijane, Al Paćina, Dejvi- da Bekama, Ronalda... Istanbul, grad u kojem se na ta- ko upečatljiv način sreću Istok i Za- pad, tradicija i moderno, ima speci- fičan vajb, koji dobrim delom boji i tamošnja kuhinja. Prošetate li uju- tru ulicama kroz Bešiktaš, nećete sresti toliko užurbanih ljudi koli- ko onih koji sede u brojnim kafi- ćima i na miru uživaju u kafi ili pr- vom čaju. A gde je kafa, tu je i neko fino pecivo, a onda i ručak uz Bo- sfor i, naravno, dobra baklava, ra- skošnija i drugačija od svega na šta
Ako vam ime Nusret Gokče ne znači mnogo, mož- da će Salt Bae zvučati poznatije. Sva- kako, ako uz to dodate opis momka koji nosi repić, lenonke i drži mi- šićavu ruku poput kobre spremne za napad dok obilato posipa kru- pne ljuspice soli po stejku, znaće- te o kome se radi. Ovaj turski kasapin, kuvar, vla- snik lanca restorana i pre svega bi- znismen proslavio se kada se njegov
video u kojem seče meso i potom ga tako teatralno soli zavrteo na inter- netu. Brzo su počeli da se pojavljuju i mimovi, a on je bivao sve poznatiji i bogatiji. Očigledno, taj njegov pri- stup pripremi mesa, ali i prezenta- ciji i dalje prolazi, jer Nusret danas ima 22 restorana širom sveta, u ko- jima tomahavk odrezak sa 24-karat- nim zlatom naplaćuje gotovo 1.200 evra. Mnogi kritičari njegovu hra- nu ocenjuju kao osrednju, ali je sa-
92 | Istanbul » Istanbul
Made with FlippingBook interactive PDF creator