Kultura / Culture
A kad dođete kod nas u Beograd, imate li omilje- na mesta? – Izuzetno volim da dođem u Beograd i boravim tamo u više na- vrata tokom godine. Ima mnogo mesta na koja izlazim ali dva su mi zaista u srcu – Ćevap kod Dekija, gde uživam u mesnim delicijama, i Gušti mora , gde idem kad se za- želim morske hrane. To su mesta na kojima se osećam kao kod kuće.
– Moja porodica i ja držali smo 25 godina restoran u Splitu i ga- stronomija je oduvek bila sfera koja me jako zanima. Proputovao sam ceo svet i mogu reći da sam dosta toga probao i video. Volim da ku- vam i riblja i mesna jela. Medite- ranska kuhinja mi je najbliža, iako volim i azijsku, pogotovo japansku. Možda da nam otkrijete male tajne pice Petar, za koju kažu da je mnogo do- bra? Tajne ste i sami ot- krivali putujući po Itali- ji, zar ne? – Četiri godine sam putovao u Napulj i okolinu probajući pice i tražeći inspiraciju za svoju pice- riju. Pica Petar je moja omiljena kombinacija crvenog luka, pršu- te i jadranskih kozica. Ta kombi- nacija slatkog i slanog je čarobna. Lovite lignje, berete ma- sline, pravite vino… Kad sve to stižete i šta vas čini najsrećnijim u tom dra- gocenom slobodnom vre- menu? – Život je prepun lepih stvari, a ja se bojim da nešto ne propustim. Ja sam tip čoveka koji je konstan- tno u pokretu i srećan sam što se bavim stvarima koje volim. Kada to možeš sebi da priuštiš, onda ni- šta nije teško. Ove godine pokre- ćem liniju vina Grašo , koje radim sa svojim partnerima vinarima i u čiji sam proces od početka uklju- čen. Jako se radujem tome jer već imamo izuzetno dobre rezultate. Penušac Grašo prošle godine pro- glašen je među 15 najboljih u Slo- veniji, koja je izuzetno jaka na tom planu. To su stvari koje me radu- ju gotovo jednako kao i muzika. Rekli ste u jednom in- trevjuu da vas je najviše usrećilo kada su ljudi kao asocijaciju na Dalmaciju na prvo mesto stavili mo- re, na treće Olivera, a na sedmo vas. Šta je za vas asocijacija na Dalmaciju? – Dom, more, porodica, ribo- lov… Jednom rečju – život. Gde biste naše putnike obavezno odveli kad sle- te u Split?
– Odveo bi ih na mnogo me- sta. Svakako u Dioklecijanovu pa- latu da vide srce Splita, koje vrvi životom i lepotom. Stotine malih restorančića i prodavnica čine sve toliko lepim i životnim da se ne da opisati. Posetili bi najpoznati- je plaže Bačvice i Kaštelet, proše- tali se kroz brdo Marijan odakle puca pogled na kompletan zaliv i na grad. Uveče bi svakako jeli u restoranu Grašo ! (smeh)
34 | Muzika » Music
Made with FlippingBook interactive PDF creator