Een klimaatbewust productieproces
18
19
SCOPE 1 & 2 In het verslag van 2023 hebben wij de scope 1 en 2 emissies van Market Food Group en Bakkerij Faber los gerapporteerd vanaf het basisjaar 2019. In 2022 nam Market Food Group Bakkerij Faber over en konden we actief sturen op alle vestigingen, inclusief Bakkerij Faber. Om die reden hebben we 2022 vastgesteld als het nieuwe basisjaar voor onze scope 1 en 2 emissies. Vanaf dat moment rapporteren we als één geïntegreerde organisatie bestaande uit: vier bakkerijen en vijf distributie en/of opslag locaties.
Een belangrijk onderdeel van het verduurzamingsproces van de bakkerij is het in kaart brengen van de volledige CO 2 -footprint. In 2024 hebben wij voor het eerst een nulmeting gedaan over onze scope 3 (keten)emissies. Hierin gaat het niet alleen om de fossiele CO 2 emissies, maar worden ook de FLAG emissies (‘Forest, Land, and Agriculture’) meegenomen. Deze nulmeting van scope 3 is essentieel voor ons commitment aan het Science Based Targets initiative (SBTi) . Dit initiatief helpt bedrijven om concrete klimaatdoelen te formuleren die in overeenstemming zijn met het Klimaatakkoord van Parijs. De CO 2 -footprint in dit rapport is berekend conform de richtlijnen van het Greenhouse Gas Protocol revised edition (2004) en de Corporate Value Chain (Scope 3) Accounting and Reporting Standard (2011). Bij het bepalen van de emissies is onderscheid gemaakt tussen drie categorieën:
* market-based emissies
SCOPE 1 EN 2
Ons doel: in 2030 willen wij onze scope 1 en 2 emissies met 49% reduceren ten opzichte van het basisjaar 2022. In 2024 hebben we een reductie van 25% gerealiseerd ten opzichte van 2023.
Scope 1 gaat over directe uitstoot van broeikasgassen uit bronnen die we zelf bezitten of beheren, zoals onze eigen ovens of bedrijfswagens. Scope 2 gaat over indirecte uitstoot die ontstaat bij het opwekken van ingekochte energie, zoals elektriciteit, verwarming of koeling die wij gebruiken.
Zo hebben wij dit aangepakt:
Efficiënter energie gebruiken
Zonnepanelen op het dak Inkoop van 100% groene stroom sinds 2024
SCOPE 3
Dit zijn uitstootbronnen buiten ons eigen bedrijf, zoals bij leveranciers, transport of verpakking. We hebben ze niet zelf in beheer en werken daarom samen met partners aan duurzamere keuzes.
SCOPE 3 Onze scope 3 uitstoot wordt voor het overgrote deel bepaald door de inkoop van grondstoffen en ingrediënten. Deze categorie is verantwoordelijk voor 63% van de totale uitstoot binnen scope 3, en vormt daarmee veruit de grootste impactfactor in onze waardeketen. De overige bijdragen zijn verdeeld over verschillende categorieën. Denk hierbij aan inkoop van verpakkingen en uitbesteed transport. Daarnaast leveren onder andere marktondernemers een substantiële bijdrage.
Onze CO 2 -footprint bestaat voor 12% uit emissies in scope 1 en 2, en 88% uit scope 3 emissies. Scope 3 bestaat uit zowel emissies die afkomstig zijn uit FLAG activiteiten, als uit emissies van industriële bronnen. De footprint is berekend met 23% primaire data.
Totaal industriele emissies
Totaal FLAG emissies
Made with FlippingBook Ebook Creator