24 Wat we maken moet niet alleen lekker zijn, het moet ook goed doen. Daarom combineren we in ons werk elke dag ambacht met innovatie en verantwoordelijkheid. Onze ingrediënten en processen zijn gericht op kwaliteit, maar ook op de wereld eromheen. Dat wordt bevestigd door onze FSSC22000-, IFS- en SKAL-certificeringen. Al onze locaties zijn gecertificeerd, net als de meeste van onze partners. Ook zijn we als bedrijf RSPO gecertificeerd. Dat we kwaliteit hoog in het vaandel hebben, blijkt ook uit de waardering voor onze producten: zo won het Licht Meerzaden Brood dat we voor Aldi onder het Bakkersgoud Rustiek-label maken, de titel ‘Beste Product van 2023/2024’. Hoogwaardige ingrediënten en producten
25
X
Minder uitstoot van broeikasgassen (CO 2 e emissies)
WAT WE IN 2024 IN GANG HEBBEN GEZET: We werken aan verandering in de volle breedte van onze keten, van bodem tot bakkerij:
Meer opbrengst dankzij hogere bodemproductiviteit
2. standaard fijn volkorenbrood, een innovatie voor mensen die bewust kiezen. Meer groente, minder kaas: we ontwikkelen nieuwe pizzabodems met o.a. 30% bloemkool verhogen het plantaardige aandeel en verlagen het gebruik van zuivel. Glutenvrij assortiment: we introduceerden 7 nieuwe glutenvrije producten, van een worstenbroodje tot appeltaart, een stap naar meer inclusieve productontwikkeling. Le Perron beschikbaar voor marktondernemers: dit biologische assortiment is nu toegankelijk gemaakt voor ’t Stoepje ondernemers waarmee we het aandeel biologisch verwachten te verhogen. Circulair denken in de praktijk: we onderzoeken hoe we versuikerd brood kunnen verwerken tot broodpasta in samenwerking met Bakery Sweets Center. Verduurzaming van graan: we hebben de keuze gemaakt voor het Terah Footprint Program. 25% van het graan voor ’t Stoepje komt daar vandaan per 2025, en dat aandeel breiden we jaarlijks met 25% uit. Meer toelichting is te vinden op de volgende pagina’s. Zout omlaag, voedingswaarden omhoog: ons Volvezel Volkorenbrood bevat nu ruim 30% minder zout en 25% meer vezels, zonder concessies aan smaak of kwaliteit. Eiwitrijk volkoren: dit brood bevat 42% meer eiwit en 22% minder koolhydraten dan een VERPAKKINGEN Bij bakkerij ’t Stoepje hebben wij een tweetal nieuwe verpakkingen toegevoegd; een LDPE heel en halve broodzak met ‘t Stoepje bedrukking voor de broden die niet machinaal verwerkt worden. Deze broodzakken zijn gemaakt van LDPE en zijn 100% recyclebaar. Deze vervangen de CPE folie die beperkt recyclebaar is. Verder zijn wij eind 2024 gestart met recyclebare papieren sluittape voor de producten van ‘t Stoepje. Deze vervangt de plastic sluittape.
Beter voor biodiversiteit wegens o.a. efficiënter gebruik van gewas- beschermingsmiddelen Verbeterde vruchtbaarheid door extra voeding van vanggewassen en koolstofopslag in de bodem
Minder degradatie en dus meer retentie van nutriënten en ook hogere vruchtbaarheid
Sterkere weerbaarheid en waterretentie dankzij verbeterde bodemstructuur
Made with FlippingBook Ebook Creator