Une histoire de traditions a pu reprendre du service. Durant cette période, la boulangerie pouvait produire jusqu’à 5 000 pains par semaine!
de M. et Mme Lalonde, se porta acquéreur l’entreprise familiale.
Un autre joueur Parallèlement aux débuts des Fèves au lard Lalonde, un autre joueur s’est mis de la partie dans le monde de la bine. En effet, Paulin et Marielle Lapensée se lancèrent également en affaires à cette époque et ouvrirent la Binerie à Paulin. M. Lapensée avait déjà travaillé avec Laurenza Lalonde pendant plusieurs années, et possédait donc de l’expérience et des plans précis concernant l’aménagement de sa nouvelle cuisine. Son four, d’une capacité de 200 chaudrons sur deux étages, mesurait 15 pieds en largeur
Un changement de nom Malgré une clientèle fidèle et des pro- duits de qualité, les boulangeries de village pouvaient difficilement concurrencer les épiceries à grande surface et leurs nom- breux produits. Durant les années 1960, Laurenza, l’épouse de Fernand Lalonde, est aux commandes des opérations et décida de convertir la boulangerie en binerie. L’entreprise changea donc de nom pour Fèves au lard Lalonde. Elle possédait alors un grand four au bois pouvant cuire jusqu’à 92 gros chaudrons de bines en une seule fournée. Puis, en 1977, Jean-Pierre, le fils
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Le vendredi 9 septembre 2016
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