GOMERO CHEESE
ALMOGROTE
A Taste of Gomeran Heritage
Una joya culinaria de La Gomera
Almogrote is a culinary treasure from the island of La Gomera — a rich, flavorful cheese spread as remarkable for its bold color as for its distinctive taste. This traditional delicacy is crafted from a blend of cured cheese, red peppers, garlic, and olive oil, resulting in a robust, savory paste. Its origins are steeped in legend. It is said that a Gomeran woman, preparing a humble meal for her husband returning from the banana fields, left a pot of peppers, olive oil, and garlic to simmer. Overhead, a piece of aged cheese hung from the rafters. As it slowly melted into the mixture below, she stirred the ingredients together and served the resulting paste on thin slices of bread. The flavor was so unexpectedly delightful that it became a cherished recipe, passed down through generations.
Originario de la encantadora isla de La Gomera, el almogrote es una exquisita pasta de queso que cautiva por su sabor distintivo y su vibrante color. Esta especialidad local combina a la perfección queso curado, pimientos, ajo y aceite de oliva, dando lugar a una experiencia gastronómica intensa y única. Según la leyenda, su creación fue fruto del azar: una anciana preparaba la comida para su esposo, quien regresaba de trabajar en los campos de plátanos. Mientras cocinaba, olvidó un trozo de queso curado colgado sobre el fuego, que comenzó a derretirse lentamente en el guiso. Al notar la mezcla, decidió aprovecharla untándola sobre pan. El resultado fue tan delicioso que la receta se conservó y celebró hasta convertirse en uno de los mayores tesoros gastronómicos de las Islas Canarias.
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