Bienvenid@s a la cuarta edición de Magnetízate, en este mes de julio celebramos a nuestros lomitos.
MAGNETÍZATE NO. 6 - SEPTIEMBRE, 2024
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Actividad “Juntos en la jungla”
Magnet asistirá al DCD 2024
El Ing. Genaro G. C. será panelista en Cancún
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MAGNET CUP Cada vez estamos más cerca de nuestro primer evento deportivo...
Algunas de recomendaciones son: Llevar ropa cómoda. No olvidar ponerte y/o llevar tu bloqueador solar. Y lo más importante: traer mucha energía y una buena actitud. Mantente al tanto de los detalles de salida. Si tienes alguna pregunta, no dudes en acercarte con RRHH.
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EL ORIGEN DE LOS CHILES EN NOGADA
POR GENARO GARCÍA
Uno de los platillos más tradicionales para el paladar mexicano tiene sus raíces en el nacimiento de México como nación independiente. @appletv Para la UNESCO, son cuatro las gastronomías que son reconocidas como patrimonio de la humanidad. Desde Europa, la francesa y la mediterránea; de Asia, la comida japonesa y representando al continente americano, la mexicana. La gastronomía nacional, se ha posicionado por su sabor y tradición en el paladar de propios y extraños. En un abanico de opciones, dominado por los mundialmente conocidos “tacos”, los chiles en nogada, destacan por su limitada temporalidad y por acompañar a México desde su nacimiento como nación. En 1810 en medio de un contexto convulso por la irrupción de Napoleón en España, los grupos criollos novohispanos aprovecharon para exigir mejores condiciones, situación que desencadenó un proceso independentista. Diez años después, para 1820 la lucha estaba bastante decantada y los planes de una nueva nación estaban sobre la mesa. El 28 de septiembre de 1821, se declaraba la Independencia de México, que nacía bajo el nombre de Primer Imperio Mexicano.
En medio del final de la Guerra de Independencia y de los procesos políticos para el establecimiento del nuevo gobierno, surgió uno de los platillos más significativos de nuestra gastronomía: Los Chiles en Nogada. Entre los historiadores no hay claridad sobre su origen, pero las distintas versiones anclan la aparición de este platillo en el final de la lucha de independencia. Revisemos un par de las versiones más contrastadas.
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Para los más románticos y encantados por los mitos nacionales, hay una versión que indica que cuando el Ejército Trigarante estaba por llegar a Puebla, la noticia se esparció entre la población. Tres jóvenes, novias de soldados del ejército, se reunieron para cocinar e inspiradas por los colores de la bandera trigarante crearon un platillo con los 3 colores: verde, blanco y rojo; chiles, nogada y granada.
Otras versiones indican que el origen de los chiles en nogada está en los conventos quizá de las clarisas o de las agustinas. Se especula que un grupo de monjas, con pocos ingredientes disponibles a causa de la guerra pero que buscaban festejar la firma de los Tratados de Córdoba, improvisaron con lo que tenían. Aprovechando la temporada de nuez de Castilla y granada, lograron confeccionar los Chiles en Nogada, que fueron entregados a Agustín de Iturbide y al último Virrey J. O’Donojú.
Sin importar su origen exacto, lo que sí sabemos es que ya desde 1714, se preparaban chiles con nogada (sin granada) y que fue en 1831 cuando por primera vez aparecieron en un recetario. En este mes de septiembre, disfrutemos de este platillo; si quieres saber cómo se prepara, visita la sección de Estilo de vida.
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EL JUEGO DE PODER EN EL TRABAJO: TRANSFORMAR DINÁMICAS TÓXICAS
POR SAMUEL ROMERO
En el mundo corporativo, los grupos de poder juegan un papel crucial en la dinámica organizacional. Pero ¿qué es exactamente un grupo de poder y cómo influye en el ambiente de trabajo? Un grupo de poder en el trabajo se refiere a un conjunto de individuos que, debido a su influencia, habilidades o relaciones estratégicas, tiene la capacidad de transformar significativamente las decisiones y el funcionamiento de una organización. Estos grupos no siempre están formalmente reconocidos en la estructura organizacional, pero su influencia puede ser tan potente como la de un comité ejecutivo.
Los grupos de poder suelen tener características distintivas: Influencia significativa: Tienen un impacto considerable en decisiones clave y en la dirección estratégica de la empresa. Acceso a recursos: Controlan o tienen acceso privilegiado a recursos importantes, información, presupuesto, o contactos. Red de relaciones: Mantienen una sólida red de contactos dentro y fuera de la organización, permitiéndoles amplificar su influencia. Lealtades y alianzas: Sus miembros suelen estar unidos por lealtades personales o profesionales, que fortalecen su posición y cohesión.
¿Cómo Identificar un grupo de poder tóxico? No todos los grupos de poder son perjudiciales; sin embargo, algunos pueden volverse tóxicos. Entre las conductas para identificarlos destacan: Exclusión de otros: Si se excluye a otros colaboradores de decisiones importantes o acceso a recursos, puede estar creando un ambiente de trabajo desigual. Manipulación de información: La retención o distorsión de información para beneficio propio es una señal de comportamiento tóxico.
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Promoción de intereses personales: Cuando sus decisiones están más alineadas con intereses personales o agendas ocultas que con los objetivos organizacionales. Ambiente de trabajo negativo: La presencia de favoritismos y la creación de un clima de desconfianza entre los colaboradores. ¿Cómo podemos erradicar grupos de poder tóxicos? Eliminar un grupo de poder tóxico requiere un enfoque cuidadoso y estratégico. Algunas sugerencias para abordar este problema son: Fomentar la transparencia: Implementa políticas de comunicación abierta para reducir la influencia de grupos que operan en secreto. La claridad en la toma de decisiones disminuye el poder de los grupos que manipulan la información. Revisar la estructura organizacional: Revisa y ajusta la estructura organizacional para asegurar que las decisiones se basen en criterios objetivos y no en influencias informales. Promueve una estructura más inclusiva y equitativa. Incentivar el trabajo en equipo: Fomenta una cultura de colaboración y trabajo en equipo, donde las decisiones se toman colectivamente y no en función de grupos cerrados. Busca la inclusión de diversas perspectivas. Establecer políticas claras: Implementa y refuerza políticas sobre ética y conducta en el lugar de trabajo. Estas políticas deben abordar explícitamente el comportamiento perjudicial y establecer consecuencias claras para las violaciones. Desarrollar capacidades de liderazgo: Capacita a los líderes en habilidades de gestión de conflictos y liderazgo inclusivo. Promover un entorno equitativo y ético son clave para contrarrestar la influencia negativa de grupos de poder tóxicos.
Mientras los grupos de poder suelen ser una fuerza positiva en las organizaciones, los grupos tóxicos pueden minar la moral y la efectividad general. Identificar sus
características y aplicar estrategias para mitigarlos es esencial para mantener un ambiente de trabajo saludable y productivo. Hay que recordar que somos parte del cambio, pero también podemos ser parte del problema. No nos transformemos en aquello que decimos querer cambiar solo hasta que la conveniencia del momento nos favorezca. ¡Recuerda que el cambio comienza por uno mismo y cada pequeña acción cuenta en la construcción de un entorno laboral positivo y saludable!
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HAZ TUS PROPIOS CHILES EN NOGADA
POR CATHERINE GARCÍA
Gracias a su historia y popularidad, los chiles en nogada son uno de los platillos mexicanos más tradicionales de la nación. No sólo son ricos en sabor y cultura, sino también en cuanto a nutrición, pues llevan una variedad de ingredientes que aportan distintos nutrientes al organismo. Para este septiembre te compartimos la receta para que puedas disfrutarlos durante las fiestas patrias.
Ingredientes para 25 porciones
El Picadillo - Ingredientes
3/4 de tza de aceite de maíz 6 dientes de ajo cortados por la mitad 1 tza de cebolla finamente picada 1 kg de carne de cerdo molida
2 cdas de perejil fresco finamente picado 1 vara de canela 30 granos de pimienta negra 1/4 tzas de aceite para freír las frutas 4 tzas de manzana en cubitos 4 tzas de peras en cubitos 4 tzas de duraznos en cubitos 1 cda de azúcar 2 tzas de aceite para freír los plátanos 4 tazas de plátano macho en cubitos 1 tza de acitrón en cubitos
2 cdtas de sal 1 taza de agua 3 cdas de aceite de maíz
1 kg de jitomate licuado y colado 1/2 tza de almendras peladas y partidas por la mitad 3/4 tza de pasas negras picadas 20 aceitunas verdes enjuagadas y cortadas en cuatro 4 clavos de olor
100 g de piñones rosas, pelados 2 cucharadas de vinagre blanco
1. En 1/4 de tza de aceite fríe 2 dientes de ajo hasta que queden totalmente dorados (deséchalos); acitrona parte de la cebolla, añade la carne, la sal y el agua. Tapa y cuece todo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
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2. En otro sartén, calienta las otras 3 cdas de aceite, dora 2 dientes de ajo y deséchalos. Acitrona la cebolla restante, añade el jitomate y deja sazonar. Agrega las almendras, las pasas, las aceitunas y el perejil. Deja sazonar la mezcla por 2 minutos. 3. Muele el clavo, canela y pimientas, añádelos al jitomate y retira el sartén del fuego. 4. Añade la mezcla de jitomate a la carne y deja sazonar por 5 minutos, retira del fuego. 5. En otro sartén, calienta el otro 1/4 de tza de aceite, dora en él 2 ajos, deséchalos y fríe la manzana, la pera y el durazno, tapa y deja que se frían y cuezan. Añade el azúcar necesaria para que la mezcla quede dulce. 6. Por separado, fríe el plátano hasta que se dore ligeramente, reserva el aceite sobrante para freír los chiles. 7. Mezcla con la carne, las frutas, el plátano, el acitrón, los piñones y el vinagre. 8. Rellena los chiles con el guisado.
La Nogada - Ingredientes
1 tza de almendras peladas 400 g. de queso de cabra poblano o de queso fresco
5 tzas de agua fría 8 tzas de nueces de Castilla limpias (1.2 kg aprox)
1. De preferencia remoja las almendras con una o dos noches deantelación con agua fría y mantenlas en el refrigerador. 2. A excepción del agua, mezcla todos los ingredientes en un tazón, licua la mitad de la mezcla y luego la otra para evitar que se derrame el vaso de la licuadora. Agrega el agua necesaria, aunque la salsa no es aguada, debe tener consistencia.
Presentación - Ingredientes 25 chiles poblanos listos para rellenar Dos tzas de granos de granada (puede variar según el gusto)
La nogada El picadillo
1. Coloca y rellena los chiles en un plato grande, báñalos parcialmente con la nogada y adórnalos con la granada.
Receta obtenida del sitio web de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México.
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DIARIO DE AGRADECIMIENTO, UN HÁBITO QUE CAMBIARÁ TU VIDA
POR CATHERINE GARCÍA
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Es común, que muchas veces, el ajetreo de la vida cotidiana, la aparente falta de tiempo, el estrés e incluso enfermedades mentales como la depresión y la ansiedad, nos impidan ver o hacen que pasemos por alto, todo aquello por lo cual podemos agradecer en nuestro día a día. Es por esto que resulta bastante beneficioso dedicarle algunos minutos al día a un diario de agradecimiento que no sólo nos hará más agradecidos, sino también más conscientes de lo afortunados que somos.
Sólo necesitas con qué anotar y unos cuantos minutos de tu día. Puedes hacerlo a cualquier hora, e incluso si así lo prefieres, hacerlo varias veces al día. Te recomiendo hacerlo diario, pero no pasa nada si sólo lo haces de vez en cuando, el punto es agradecer y dedicarte un momento a ti mismo. Mi consejo es que hagas de este ritual, parte de tu rutina, ya sea de día o de noche. Defínelo como un momento especial e íntimo contigo mismo. Puedes prender una vela, poner tu canción favorita, hacerlo en un lugar bonito o comer algo rico mientras lo haces; sólo tú sabes cómo hacer especial este momento.
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No hay una forma correcta de hacer esto, realmente tú puedes orientar tu diario como mejor te funcione. Pero, te puedo recomendar que hagas una lista de las cosas por las cuales estás agradecido el día de hoy. No necesitas “grandes” cosas en tu vida para agradecer, incluso lo más mínimo y lo más básico es importante. Desde un “Gracias porque hoy me fue bien en el trabajo, gracias porque dormí bien, gracias porque vi a mi mejor amigx, gracias porque comí mi comida favorita”; hasta cosas más simples y quizás obvias como “Gracias porque me puedo mover, gracias porque tengo una casa, gracias porque estoy vivo”. Todo se vale.
También te puedes plantear preguntas más específicas como: ¿qué le agradezco a mi cuerpo?, ¿qué le agradezco a mi familia?, ¿qué le agradezco a mis amigos?, ¿qué le agradezco a mi niñez?, etc. Verás que con el tiempo se te hará más fácil este ejercicio e incluso a ti mismo se te ocurrirán preguntas para reflexionar y agradecer.
Te propongo que lo intentes y te des la oportunidad de ver los beneficios que trae para ti este bonito ritual. No te frustres si al principio es difícil o si te cuesta ser constante con este ejercicio, es un hábito que se construye y con que lo incorpores poco a poco a tu vida notarás la diferencia.
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OSMAR OLVERA Y DOS MEDALLAS PARA LA HISTORIA
POR KEVIN GARCÍA
Osmar Olvera se robó los reflectores en París 2024. Con toda una carrera por delante, ¿hasta dónde llegará el mexicano? Históricamente los saltos (coloquialmente llamados clavados) en los Juegos Olímpicos, ha sido el deporte donde México ha logrado conseguir más medallas. Con 17 preseas totales, divididas en 8 bronces, 8 platas y 1 oro; este representa el 20.54% de todos los “metales” que ha conseguido la delegación mexicana. Si revisamos los libros de historia del deporte de México, en la sección de clavadistas, encontraríamos nombres como Joaquín Capilla, mexicano que más veces se subió al podio (1 oro, 1 plata y 2 bronces); Germán Sánchez, doble medallista de plata; Paola Espinoza, 4 veces olímpica y que se colgó dos preseas; Alejandra Orozco, también doble medallista y recién retirada, entre muchos más. Ahora, aunque apenas tiene 20 años, Osmar Olvera ha comenzado a escribir su historia.
@CONADE
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Nacido el 5 de junio de 2004, Osmar Olvera Ibarra brilló en los Juegos Olímpicos París 2024, conquistando una plata en pareja y un bronce individual. Ganar 2 preseas en una sola justa, algo que no se veía en la delegación desde hace 40 años, le ha valido ser bautizado por los medios y fanáticos como el próximo gran olímpico mexicano. Joaquín Capilla Germán Sánchez A. Orozco y P. Espinoza
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Aunque muchos tal vez lo hayan conocido hasta este verano, este clavadista no “apareció de la nada”. Su carrera inició en la Serie Mundial de Clavados de 2017, donde quedó 5to en clavados sincronizados plataforma de 10m. 5 años después, con solo 17 años y 1 mes, hizo su debut olímpico en Tokio 2021, donde llegó hasta las semifinales. Ya para los Juegos Panamericanos Santiago 2023, y con 2 platas obtenidas en el Campeonato Mundial de ese mismo año, se robaría los reflectores. Olvera dominó de gran manera el trampolín de 1m, trampolín de 3m y trampolín 3m sincronizados (haciendo dupla con Rodrigo Diego), sumando 3 oros a la causa mexicana. Un año después, en suelo parisino y en el marco de los Juegos Olímpicos, demostraría que los resultados obtenidos recientemente no eran casualidad. El 2 agosto, con Juan Celaya como compañero de clavado, conquistó la plata en sincronizados trampolín 3 m. Cabe destacar que con 444.03 puntos, quedaron solo a 2.07 unidades del primer lugar. 6 días después, ahora en trampolín 3m, completaría la hazaña y se volvería a subir al podio, superando por más de 70 puntos a su persecutor. El mexicano cerraba la competencia en 3° lugar y regresaba a casa con 2 preseas históricas.
En sus propias palabras: “Esto apenas va empezando y terminará cuando ganemos el oro México”. Aunque puede que aún haya mucho camino que recorrer, Osmar Olvera ya ha dado sus primeros pasos para convertirse en un histórico del deporte. Habrá muchas competencias en los próximos 4 años, pero todos los ojos estarán puestos en los Juegos Olímpicos Los Angeles 2028, donde el mexicano buscará volverse a robar los reflectores.
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EL SALVAMENTO PERFECTO DE UNA PELÍCULA
POR KEVIN GARCÍA
Toda película debe tener una buena historia. El Juego Perfecto, tienes dos, la proyectada y la que hubo detrás de su producción. Aunque acción y drama suelen ser los géneros de películas con más representantes en el mercado, aquellos largometrajes que están inspirados en hechos de la vida real
suelen ganarse un cariño extra entre público. Dentro de estas podemos encontrar una película llamada “El juego Perfecto”, la cual tiene una historia muy particular, no solo la que vemos en pantalla, también la que hay detrás de su producción. Dirigida por William Dear y escrita por W. William Winokur, autor del libro del cual la película fue adaptada, El Juego Perfecto nos cuenta la historia de un grupo de niños mexicanos que conmocionaron al mundo al ganar la Serie Mundial de Pequeñas Ligas de béisbol.
Antes de hablar de la hazaña conseguida por la novena regia, vale la pena hablar también de la hazaña que fue necesaria para que la película viera la luz. El “JMV” (Jugador Más Valioso) de esta historia fue el empresario Carlos Bremer, quien desafortunadamente falleció a inicios del 2024. En una conferencia, el mexicano contó cómo tras ser invitado a sumarse como productor, sus abogados le insistieron que no aceptara, ya que estimaban que el gasto económico superaría las ganancias. Sin embargo, en sus propias palabras, el creía que esta oportunidad se la había otorgado el destino, así que decidió aceptar.
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Tras esto, fue el propio Carlos Bremer quien pagó las copias para que la cinta fuera proyectada en México. Años después, él mismo reveló que de las 530 salas proyectadas, solo hubo pérdidas en 4. Además, en total fueron 2.7 millones de personas las que vieron la película, y no las 240 mil que había estimado la refresquera estadounidense. Desafortunadamente, la crisis financiera de 2007-2008, pauso indefinidamente la producción y dejó al proyecto solo en manos de Bremer. Años después, Coca-Cola Company mostró interés, sin embargo, en sus planes solo estaba la distribución en Estados Unidos, ya que consideraban que en México la gente no iría a ver la película.
No es sorpresa que el público recibiera de tal manera la película, ya que esta nos narra un caso de éxito del deporte mexicano, algo que desafortunadamente no es tan común.
En 1957, un grupo de niños de Monterrey y César Faz como entrenador, no solo hicieron historia al ser el primer equipo no estadounidense en salir campeón de la Serie Mundial de Pequeñas Ligas, también, del brazo de Ángel Macías lograron el primer y único juego perfecto (ningún jugador del equipo contrario llegó a las bases) que se ha dado en esta competencia.
@Sultanes
Para dar un poco de contexto, en las Grandes Ligas (liga profesional más importante de béisbol) solo se han conseguido 24 juegos perfectos en toda la historia. Con un gran guion, un cast que robará tu corazón, un poco de humor y escenas, que fanático o no del béisbol, te emocionaran, te la recomendamos ampliamente. Si te interesa conocer un poco más de esta historia, te aconsejamos que busques sobre ella en Youtube, seguro que te llevas una grata sorpresa…
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DATOS CURIOSOS SOBRE MÉXICO
Yucatán, asesino de dinosaurios
Pirámides bastante altas
Una gastronomía muy especial
Una de las 7 Maravillas del Mundo
Un perro tamaño de bolsillo
¿Solo se habla español?
No quiero oro... pero si mucha plata....
El cliente favorito de FEMSA
México, casa de cientos de reptiles
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¡A REIR!
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CUMPLEAÑOS
01 DE SEPTIEMBRE
03 DE SEPTIEMBRE
10 DE SEPTIEMBRE 11 DE SEPTIEMBRE 11 DE SEPTIEMBRE
16 DE SEPTIEMBRE
16 DE SEPTIEMBRE
19 DE SEPTIEMBRE
19 DE SEPTIEMBRE
19 DE SEPTIEMBRE
21 DE SEPTIEMBRE
23 DE SEPTIEMBRE
28 DE SEPTIEMBRE
28 DE SEPTIEMBRE
28 DE SEPTIEMBRE
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ANIVERSARIOS
9 AÑOS
ALAN DAVID ROJAS G.
01/09
13 AÑOS
JOEL I. CLEMENTE GODINEZ 02/09
3
JORGE G. CASTELLANOS M.
03/09
AÑOS
1 AÑO
HÉCTOR SÁNCHEZ ÁVILA. 06/09
1
GERARDO GONZÁLEZ M.
06/09
AÑO
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ANIVERSARIOS 5 AÑOS 09/09 SULEIMA I. HERNÁNDEZ A.
6 AÑOS
MARIO RUIZ RIVERA 12/09
3
MARIO A. CORONA H.
17/09
AÑOS
2 AÑOS
BRANDON ÁDRIAN FLORES H. 22/09
3
VÍCTOR E. GUTIÉRREZ V.
22/09
AÑOS
19
ANIVERSARIOS
3 AÑOS
MÓNICA QUIROZ RANGEL
22/09
1 AÑO
GUSTAVO A. VÁLDES V. 25/09
2 AÑOS
EDUARDO I. ANAYA PALAFOX
28/09
3 AÑOS
AXEL MORENO PEÑA 29/09
“El trabajo en equipo es el combustible que permite a la gente común lograr resultados poco comunes.” Andrew Carnegie
20
COMUNIDAD
UNA MENCIÓN ESPECIAL
VOCES DE MAGNET
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