PROMO
Lorem ipsum dolor / Lorem ipsum dolor
VINARIJA ČOKA 113 GODINA ČUVA TAJNU O VINIMA Fotografije / Photography: Arhiva / Archive
N a gvozdenoj kapiji i dan-danas stoji natpis In vino veritas (U vinu je istina), koji je tih dav- nih godina postao deo istorije grba po- rodice Lederer. Tada je grof Artur Le- derer nasledio dvorac Kaštel i hektare plodne severnobanatske zemlje od ta- sta, grofa Marcipana, koji je početkom prošlog veka bio ugledan, preduzimlji- vi vlastelin. On je gajio voće i cveće i osnovao industriju mesa. Iako boem na glasu i vičan kartanju, Lederer je bio dostojan naslednik svo- ga tasta. Širio je vinograde, podizao po- drum i podsticao paore da gaje vinovu lozu. Grof boem prvi se upisao u istori- ju potiskog vinogradarstva, koje više od jednog veka daje taj božanski napitak.
nja stavljali na kocku. Godine 1912. završena je izgradnja i poslednjeg, po mnogima najlepšeg dela podruma, u kojem drvena hrastova burad čine ču- venu sedmu ulicu. Pošto se podrum nalazi ispod nivoa Tise, opasnost od vlage Lederer je rešio izgradnjom dre- nažnog sistema, koji i danas uspešno funkcioniše. Visoko hidroskopan tiski pesak posipa se po dnu podruma i to- kom dana više puta zamenjuje novim, na suncu isušenim peskom. Ovaj pesak, osim što skuplja vla- gu, nekada je imao i bezbednosnu na- menu. Svaki dan bi podrumar išao unazad po pesku da bi mogao da vidi da li je bilo nepoželjnih gostiju, da li je neko ulazio u podrum i ostavio trago-
Kako vino svedoči o podneblju u kojem se rađa, tako i vina Vinarije Čoka govore o istoriji tog podneblja. Priča o vinariji koja se prenosi iz generacije u generaciju nastavlja se 1908. godine, kada je završena izgrad- nja i drugog dela podruma, u kojem su smešteni betonski sudovi, iznutra obloženi pločicama. Jedna od atrakci- ja je sud koji može da primi 67.000 lita- ra vina, u kojem je Lederer zakazivao partije karata koje su uz pratnju Ciga- na svirača trajale i po nekoliko dana. Bogati veleposednici iz Evrope i ze- mlje bili su spremni da se, polegnuti na dasci, uguraju u otvor na buretu ma- nji od pola metra zarad slatkog čokan- skog merloa, zbog kojeg su i cela ima-
96 |
Made with FlippingBook interactive PDF creator