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TIRAGE D’UN
Sauce au Poivre Ultime
C’est la canicule! Qu’est-ce qu’on mange?
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. • Ajoutez le whisky, puis le bouillon et la sauce Worcestershire, et laissez bouillir vivement pendant cinq minutes. • Incorporez la crème et les jus de viande, si disponibles. Ramenez à frémissement, puis retirez du feu. • Truc de Pro : Ne vous laissez pas intimider par la quantité de poivre; son ardeur se tempère à la cuisson, laissant place à une douceur surprenante. N'hésitez pas à ajouter encore plus de poivre pour ajuster à votre goût. Si la sauce est trop liquide, laissez la mijoter plus longtemps, elle réduira de plus en plus et finira avec la texture que vous désirez.
La Recette Parfaite de Sauce au Poivre et Whisky à l'Érable
Rien n'accompagne mieux un bon Steak qu'une sauce au poivre crémeuse, riche et réconfortante. Imaginez : en seulement 10 minutes, préparez une sauce qui mijote délicatement pendant que votre steak s'en va se faire griller, les deux prêt en même temps et concu l'un pour l'autre. Je fais cette sauce spécialement quand je fais de la bavette de boeuf. Attention, elle est aussi excellente avec des frites, des champignons, des asperges, et plus encore ! Cette sauce est un classique incontournable pour vos soirées romantiques ou vos occasions spéciales. Des grains de poivre noir, nos fameuses épices Texas, du beurre, de la crème et, notre touche spéciale, du whisky. Riche et pleine de caractère, elle promet de transformer votre repas en un moment mémorable.
Vous avez à peine franchi le seuil de la porte et vous voilà déjà aux prises avec une sueur abondante? Dans ce cas, vous n’irez certainement pas vous mettre la tête au-des- sus du barbecue! Que peut-on manger lorsqu’il fait trop chaud pour allumer les fourneaux? Laissez-vous inspirer par ces divers types de repas sans cuisson! LES TARTARES Véritables classiques de la bistronomie, les tartares sont des alliés de taille lorsque le mercure grimpe. Choisissez entre le saumon, le thon et le bœuf pour rester traditionnel, ou optez pour le bison pour sortir des sentiers battus! Assurez- vous toutefois de conserver les ingrédients au frais avant l’assemblage. Nettoyez bien vos outils et surfaces de travail afin de pré- venir toute contamination croisée. Si vous misez sur une viande de bétail, achetez une pièce taillée à même le muscle, et évitez celles déjà hachées.
LES GASPACHOS Ces soupes froides à l’espagnole allient aci- dité et fraîcheur dans un véritable bouquet de saveurs. Elles vous permettent égale- ment d’utiliser des ingrédients de saison comme les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons verts. La méthode est on ne peut plus simple : on met tous les ingrédients dans le mélangeur, on l’ac- tionne, et le tour est joué! LES NOUILLES DE COURGETTES Rafraîchissants et faciles à préparer, ces « spaghettis » de légumes feront la joie de votre tablée. Procurez-vous un coupe-spirale et amusez-vous à tailler les courgettes en fa- mille. Les façons de les apprêter n’ont d’égal que votre imagination : utilisez un pesto de basilic ou de tomates séchées, des noix de pin, une émulsion vinaigrée, ou tout simplement un peu de parmesan et de poivre.
Ingrédients :
• 4 cuillères à café de grains de poivre noir • 1/2 tasse de beurre non salé • 2 échalotes, pelées et finement hachées • 1/4 tasse d'épices Texas • 1 shot de whisky à l'érable • 3/4 tasse de bouillon de bœuf • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire • 1/2 tasse de crème à 35% Préparez cette sauce divinement crémeuse et servez-la sur une bavette parfaitement grillée pour une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour rehausser votre steak ou pour napper généreusement des frites, cette sauce au poivre et whisky à l'érable promet de devenir votre nouvelle favorite.
Ingrédients Clés pour une Sauce de course :
• Crème : Optez pour de la crème à 35 % pour une texture onctueuse qui ne se sépare pas. • Whisky : Le whisky à l'érable ajoute une dimension magique avec ses notes sucrées et boisées. Si vous préférez éviter l'alcool, une cuillerée supplémentaire de sauce Worcestershire fera l'affaire. • Les épices : Texas c'est ce qui fait toute la différence dans cette recette ! • Bouillon : Un bouillon de bœuf est idéal, +5 points si tu l'as fais toi-même • Échalotes : Les échalotes, ou à défaut, des oignons blancs ou bruns finement hachés, emmenent une texture et un kick de goût. Préparation : • Écrasez légèrement les grains de poivre dans un sac ou à l'aide d'un mortier. • Faites revenir les échalotes avec le sel et le poivre dans un mélange de beurre et d'huile
À go, servez-vous un verre de votre boisson froide préférée et enfilez votre tablier!
Lorsqu’il fait très chaud, n’oubliez pas de boire beau- coup d’eau, et ce, sans attendre d’avoir soif. Petit rappel : la consommation de boissons alcoolisées peut augmenter les risques de déshydratation. Faites preuve de modération!
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