BIENESTAR/17
el horizonte
Jueves 5 de febrero de 2026
Destacan por su alto contenido en proteína vegetal y fibra, por lo que son ideales para una dieta saludable y equilibrada Las legumbres son un alimento de excelencia
COLUMNA
HERBOLARIA Y SALUD POR FINA FERRARA
Bajar de peso de forma segura
terol “malo” (LDL), lo que reduce el riesgo de pade- cer enfermedades coronarias. Por si fuera poco, al consumirlas previenes la anemia, debido a que son fuente de hierro, especialmente cuando se combinan con vitamina C (tomate y pimiento). No contienen gluten, por lo tanto, son aptas para celíacos o para quienes presentan intole- rancia a estas proteínas. Son fuente de ácido fólico, que disminuye con- siderablemente el riesgo de anomalías congéni- tas del tubo neural, donde se estructuran el cere- bro, la columna vertebral y la médula espinal del embrión. (Con información de Agencias) productos pueden potenciar sus propiedades: Si se consumen junto con cereales, como el maíz o el arroz, se obtiene una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. Si se comen junto con alimentos ricos en vitamina C, nuestro organismo absorbe mejor el hierro. SABÍAS QUE… • Antes de cocinarlas, hay que remojarlas la noche anterior para acelerar el proceso de cocción. El tiempo de remojo ideal no debe exceder las 10 horas y se recomienda cambiar un par de veces. • Combinar las legumbres con otros
REDACCIÓN El Horizonte
Existen diversas plantas de apoyo, eficientes para eliminar los kilos de más, siempre y cuando se combinen con un estilo de vida saludable con dieta y ejercicio. U n enfoque seguro y efectivo implica cambios reales en el estilo de vida: actividad física regular, al menos 30 minutos, tres veces por semana, una adecuada hidratación (mínimo dos litros de agua al día), y una selección inteligente de alimentos que nutran el cuerpo y le proporcionen energía. Después de periodos de excesos —como las fiestas decembrinas o el llamado maratón Guadalupe-Reyes— muchas personas buscan bajar de peso rápidamente. En ese proceso suelen aparecer promesas tentadoras: medicamentos o suplementos que aseguran una pérdida de peso fácil, sin esfuerzo, sin cambiar la alimentación ni abandonar el sedentarismo. Sin embargo, es importante dejar algo claro: la verdadera pérdida de peso no consiste solo en bajar números en la báscula, sino en aprender a llevar una vida más saludable y tomar decisiones de manera consciente. Hacer dietas extremas suele conducir a resultados temporales; al abandonar la dieta, los viejos hábitos regresan y con ellos el aumento de peso. Un enfoque seguro y efectivo implica cambios reales en el estilo de vida: actividad física regular, al menos 30 minutos, tres veces por semana, una adecuada hidratación (mínimo dos litros de agua al día) y una selección inteligente de alimentos que nutran el cuerpo y le proporcionen energía. Existen plantas que pueden funcionar como apoyos, pero nunca como sustitutos de hábitos saludables. La Gymnema sylvestre, por ejemplo, por su contenido de ácido gimnémico, bloquea los sabores dulces, sirviendo como apoyo para aquellas personas que son propensas a estar comiendo bocadillos y snacks altos en azúcares refinados. Solo hay que masticar tres hojitas de Gymnema cada vez que deseemos comer algo dulce. Si no podemos resistir a la tentación y nos llevamos el bocado a la boca, este no tendrá ningún sabor, será como si estuviésemos comiendo cartón, así que no habrá razón para seguir comiendo. Con el tiempo, y el apoyo de la Gymnema, vamos eliminando del cuerpo la adicción por el azúcar. Otro gran aliado para bajar de peso es el extracto de los granos del café sin tostar, también conocido como Café Verde (Coffea arabica). Los granos de café contienen ácido clorogénico, mismo que se pierde cuando estos se tuestan para hacer el café que conocemos. El ácido clorogénico posee acción antioxidante y termogénica, lo cual favorece la quema de grasa, además de disminuir el apetito y la fatiga, combatir la celulitis, regular la absorción de glucosa y mejorar también el rendimiento físico y mental. Asimismo, plantas ansiolíticas como la Melissa (Melissa officinalis) o el Kava-kava (Piper methysticum) pueden ser útiles para controlar la ansiedad que surge al modificar la alimentación, especialmente cuando se reduce el consumo de azúcar, una sustancia altamente adictiva. Tomar alguna de estas plantas incluso ayudará a que tengamos un sueño más profundo y placentero. Bajar de peso no se trata de soluciones rápidas, sino de construir hábitos sostenibles. Las plantas y suplementos pueden acompañar el proceso, pero el verdadero cambio ocurre cuando aprendemos a cuidar nuestro cuerpo y a elegir una vida más saludable a largo plazo.
El próximo 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cultivan tanto para consumo humano como animal. Los frijoles, los garbanzos, las alubias, las lente- jas o los guisantes son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos, pero existen diversas variedades en todo el mundo que aportan, todas ellas, grandes beneficios desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud y la biodiversidad. Son un alimento fundamental en una dieta sa- ludable por su alto contenido en fibra, proteínas vegetales, vitaminas (B, C, E) y minerales (hierro, magnesio, zinc, potasio), ayudando a controlar el peso, el colesterol, la diabetes, la anemia y mejo- rando la salud cardiovascular y digestiva, siendo además aptas para celíacos. Entre las bondades de consumir legumbres destaca que beneficia la salud digestiva, pues la fi- bra soluble e insoluble previene el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal. Además, ayudan a con- trolar el peso y la glucemia. Su alto contenido en fi- braaumentalasensacióndesaciedadypermitees- tabilizar los niveles de azúcar en sangre, glucemia, ayudando a prevenir la obesidad y la diabetes. Protegen el corazón: Su contenido en fibra so- luble tiene un efecto en la disminución del coles- braaumental tabilizar los ni ayudando a p Protegen e luble tiene un
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Fina Ferrara , es dueña de las sucursales PACALLI en Plaza Fiesta San Agustín y Humberto Lobo en San Pedro. Cuenta con más de 30 años de experiencia en el uso de plantas medicinales. Contáctala en finaherbolaria@gmail.com
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