La revue du détaillant N° 589 - Edition 2018

LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ÉPICIERS

LE LIBRE-SERVICE ET LA VENTE ASSISTÉE AUX RAYONS FRAIS Cette formation permet au stagiaire de découvrir les rayons frais et leurs spécificités (implantation, familles produits et gestion économique) et de connaître les compétences à acquérir au poste de gestionnaire de rayon frais. Les moments forts de la formation : • Les rayons traditionnels : leurs avantages et inconvénients, les règles de gestion spécifiques (commandes, tableau de bord, fixer un prix de vente, les obligations légales). • Les points sensibles à contrôler. Comment soigner sa présentation en rayon et Les perspectives de diversification. • Comment construire son plan d’actions pour lutter contre la casse.

Public Concerné

• Porteur de projet, Salariés, manager, responsable de rayon, responsable de magasin du commerce alimentaire

Modules complémentaires

• Hygiène • Traçabilité • Gammes et techniques en fromages et produits laitiers

Lieux et dates de la formation

• Aix-en-Provence, Bordeaux, Lyon, Paris • Autres régions, nous contacter • Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise (modalités à définir)

Prise en charge

• Salariés : Prise en charge au travers des cotisations obligatoires versées par l’entreprise sur les salaires. • TNS : reste à charge 150 € • OpCO de la branche, AGEFICE, autres OpCO (s), Pôle Emploi

LA BONNE GESTION DE SON RAYON FRUITS & LÉGUMES A l’issue de cette formation théorique, le stagiaire saura maîtriser l’organisation de la filière, connaîtra les critères de gestion de son rayon et saura améliorer les performances de ses indicateurs économiques. Nous recommandons d’associer ce stage aux formations « Hygiène » et « Gammes et techniques de présentation rayon Fruits & Légumes ». Les moments forts de la formation : • Utiliser le merchandising au service de votre implantation magasin • Trouver l’équilibre entre casse et rupture pour développer la marge • Focus sur le service client.

Public Concerné

• Porteur de projet, Salariés, manager, responsable de rayon, responsable de magasin du commerce alimentaire

Modules complémentaires

• Hygiène • Traçabilité • Gammes et techniques en fruits et légumes

Lieux et dates de la formation

• Aix-en-Provence, Bordeaux, Lyon, Paris • Autres régions, nous contacter • Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise (modalités à définir)

Prise en charge

• Salariés : Prise en charge au travers des cotisations obligatoires versées par l’entreprise sur les salaires. • TNS : reste à charge 150 € • OpCO de la branche, AGEFICE, autres OpCO (s), Pôle Emploi

L’ESSENTIEL DU RAYON VRAC EN COMMERCE ALIMENTAIRE A l’issue de cette formation, le stagiaire aura acquis les connaissances nécessaires pour adapter son rayon Vrac à la demande des clients tout en sachant appréhender les règles d’hygiène et de traçabilité spécifiques. Les moments forts de la formation : • Savoir répondre aux questions des services officiels (traçabilité et HACCP) • Savoir mettre en place une gamme de produits et maîtriser la gestion du rayon • Améliorer la performance du vrac.

Public Concerné

• Porteur de projet, Salariés, manager, responsable de rayon, responsable de magasin du commerce alimentaire

Modules complémentaires

• Hygiène • Traçabilité

Lieux et dates de la formation

• Aix-en-Provence, Bordeaux, Lyon, Paris • Autres régions, nous contacter • Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise (modalités à définir)

Prise en charge

• Salariés : Prise en charge au travers des cotisations obligatoires versées par l’entreprise sur les salaires. • TNS : reste à charge 150 € • OpCO de la branche, AGEFICE, autres OpCO (s), Pôle Emploi

L A R E V U E D U D É T A I L L A N T

4 10

N° 589 -Novembre / Décembre2018

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online